文/ 鄆城縣畜牧獸醫(yī)局 吳海船

隨著人民生活質(zhì)量的不斷提高及保健意識(shí)的增強(qiáng)，人們除了需要牛奶的充足供應(yīng)，保證其應(yīng)有的營養(yǎng)外，對(duì)其純、鮮、口味也有了較高的要求。如何提高產(chǎn)量、減少污染、提升鮮奶質(zhì)量安全，已成為當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展中迫切需要解決的問題?，F(xiàn)介紹幾種措施，供廣大奶農(nóng)參考。

一、選擇優(yōu)良高產(chǎn)牛

1.品種選擇。品種以中國的黑白花奶牛為主，在實(shí)際生產(chǎn)過程中也可以利用美國優(yōu)質(zhì)奶牛品種荷斯坦為父本，進(jìn)行雜交改良。

2.做好奶牛個(gè)體的選擇。乳用牛的體型，其側(cè)望、俯望、后望的輪廓均趨于三角形，后軀顯著發(fā)達(dá)；被毛細(xì)、短、光澤、皮薄、有彈性；皮下脂肪少，血管顯露，乳房發(fā)育充分，呈圓形；乳頭分布均勻，呈圓柱狀，粗細(xì)長(zhǎng)短適中，乳靜脈粗大而多彎曲，乳井大而深，個(gè)別奶牛出現(xiàn)3個(gè)或3個(gè)以上乳井，這是乳靜脈分支多的標(biāo)志，這類奶牛一般產(chǎn)奶量都高。

二、科學(xué)喂養(yǎng)，提高產(chǎn)量

1.飼料多樣搭配。喂給奶牛的飼料應(yīng)以青綠多汁飼料為主和優(yōu)質(zhì)干草為基礎(chǔ)，營養(yǎng)物質(zhì)不足部分用精飼料和其他少量添加劑補(bǔ)充。按干物質(zhì)來說，青綠多汁飼料可占50%，粗飼料占30%，精飼料占20%。奶牛的日糧，特別在產(chǎn)奶期應(yīng)力求多樣化，至少要兩種以上的粗飼料；多汁料如青貯、胡蘿卜等及精飼料如玉米面、麩皮、豆粕等組成。做到以青粗飼料為主，精飼料為輔；青貯為主，青綠多汁飼料為輔，堅(jiān)持干草、青貯常年不斷，做到飼料多樣化，適口性好，可促進(jìn)乳牛的食欲、提高飼料利用率。

2.飼喂方法得當(dāng)。喂奶牛要定時(shí)定量，對(duì)高產(chǎn)奶牛必須根據(jù)其特性和嗜好來進(jìn)行飼養(yǎng)。每天飼喂次數(shù)與擠奶次數(shù)相同，一般可日擠奶3次，喂飼3次。飼喂順序，一般按精飼料、多汁料、青飼料、青貯料、干草等給予，養(yǎng)成習(xí)慣后不要輕易改變。

3.飲水要充足潔凈。日產(chǎn)50千克奶的奶牛每天約需水50～75千克，如飲水不足，就會(huì)直接影響產(chǎn)奶量；每天至少應(yīng)給牛飲水3～4次，夏季天氣炎熱時(shí)，應(yīng)增加飲水至5～6次。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)水槽，經(jīng)常貯滿清水，使牛隨時(shí)都能喝到；冬季水溫不可過低，必要時(shí)可飲溫水。

三、加強(qiáng)擠奶衛(wèi)生管理，減少細(xì)菌污染

擠奶前清潔牛體，特別是后軀腹部、乳房、尾毛等細(xì)菌附著多的地方，防止擠奶時(shí)黏著的糞塊等落入奶中。牛舍內(nèi)不要存放糞便等污物，通風(fēng)要求良好。刷拭牛體后不要立即擠奶。青貯料也不宜存放在擠奶的牛舍里，以免影響牛奶的氣味。

每次擠奶后，應(yīng)對(duì)管道、擠奶機(jī)進(jìn)行徹底消毒。擠奶過程中，奶牛排糞、排尿時(shí)要對(duì)奶桶嚴(yán)加保護(hù)。鮮奶擠出、過濾、凈化、裝瓶后，盡量減少在10℃以上的環(huán)境中停留，要立即采用冷卻器降至10℃以下，抑制細(xì)菌繁殖，防止牛奶酸敗。在過濾、裝瓶、冷藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，也要特別注意容器的洗刷消毒。

四、加強(qiáng)奶牛場(chǎng)獸醫(yī)衛(wèi)生和藥物管理，嚴(yán)格防控疫病

牛場(chǎng)內(nèi)要保持清潔，定期消毒。對(duì)于奶牛生產(chǎn)中產(chǎn)生的糞尿及廢水要進(jìn)行生態(tài)無害化處理，給奶牛創(chuàng)造健康生長(zhǎng)的環(huán)境，減少細(xì)菌、病毒的感染機(jī)會(huì)。對(duì)于健康牛，平時(shí)要加強(qiáng)防疫、檢疫、消毒等防控措施，防止疾病傳入。春秋兩季定期進(jìn)行結(jié)核病、布氏桿菌病的檢疫，若發(fā)現(xiàn)病畜要及時(shí)處理，全群防疫、消毒；同時(shí)還要嚴(yán)防奶牛消化道疾病、乳房炎、乳熱癥等的發(fā)生。對(duì)于因疾病使用抗生素的奶牛，短期內(nèi)所產(chǎn)的牛奶應(yīng)全部拋棄，嚴(yán)禁供人飲用及出售。在奶牛飼養(yǎng)過程中，盡量采用無污染、無殘留、無毒副作用的生物制劑及藥品，嚴(yán)格遵守停藥期規(guī)定，把藥物殘留量控制在最低。此外，使用消毒劑及殺蟲劑時(shí)要移開擠奶設(shè)備、用具等，用完后通風(fēng)換氣。