周琰皓
說實話,身為一個南方人,應該更喜歡吃米飯才對,但我“特立獨行”,對面食情有獨鐘。每天的早飯,基本上是一碗蘭州拉面加一個荷包蛋。
可在那極其平常的一天,在我?guī)缀趺刻於汲缘奶m州拉面中,我品出了不一樣的滋味。
一天清晨,我像往常一樣,走進了拉面館?!袄习?,來一碗大碗牛肉拉面,加個蛋!”“好嘞!”老板應了一聲,隨后便把早已發(fā)好的亮白的面團放在了案板上,準備大干一場。從來沒有仔細觀察過老板拉面的我,今天一時心血來潮,竟入迷地觀賞起來。
老板將面粉均勻地涂抹在布滿老繭的黝黑的手上,然后動作飛快,三兩下便把面團分成了四根粗長的面條。接著老板抓一把面粉,撒在四根面條上,原先的光亮便被掩蓋。揉捏,揉捏,再揉捏,老板的手在面條上來回按壓,讓一根根粗面條變得韌勁十足。突然,老板一停手,將四根面條抓在手中,兩手各執(zhí)一端,同時向兩邊拉開。更妙的還在后面——老板的手腕一扭,面條也跟著扭動起來,扭成了一根名副其實的“麻花”。接下來是切面,原本的“麻花”已改頭換面,成了紡織用的“銀線”??粗@剛拉出的面條,老板欣慰地笑了,將它們放入鍋中。
原本圓滑、光亮的面團,經(jīng)過一揉、一拉、一扭、一切,變成了受人歡迎的美食,這過程只能用神奇二字來形容。就是這過程,讓它重塑了自己的身形和靈魂。人又何嘗不是呢,一張一弛,歷經(jīng)打磨,終于變成優(yōu)秀的模樣。所以,拉面的人,是可敬的。
這就是面道,這就是敢于接受磨練,改變自己的面道。你體會到了嗎?