周琰皓

說實話，身為一個南方人，應該更喜歡吃米飯才對，但我“特立獨行”，對面食情有獨鐘。每天的早飯，基本上是一碗蘭州拉面加一個荷包蛋。

可在那極其平常的一天，在我?guī)缀趺刻於汲缘奶m州拉面中，我品出了不一樣的滋味。

一天清晨，我像往常一樣，走進了拉面館?！袄习?，來一碗大碗牛肉拉面，加個蛋！”“好嘞！”老板應了一聲，隨后便把早已發(fā)好的亮白的面團放在了案板上，準備大干一場。從來沒有仔細觀察過老板拉面的我，今天一時心血來潮，竟入迷地觀賞起來。

老板將面粉均勻地涂抹在布滿老繭的黝黑的手上，然后動作飛快，三兩下便把面團分成了四根粗長的面條。接著老板抓一把面粉，撒在四根面條上，原先的光亮便被掩蓋。揉捏，揉捏，再揉捏，老板的手在面條上來回按壓，讓一根根粗面條變得韌勁十足。突然，老板一停手，將四根面條抓在手中，兩手各執(zhí)一端，同時向兩邊拉開。更妙的還在后面——老板的手腕一扭，面條也跟著扭動起來，扭成了一根名副其實的“麻花”。接下來是切面，原本的“麻花”已改頭換面，成了紡織用的“銀線”?？粗@剛拉出的面條，老板欣慰地笑了，將它們放入鍋中。

原本圓滑、光亮的面團，經(jīng)過一揉、一拉、一扭、一切，變成了受人歡迎的美食，這過程只能用神奇二字來形容。就是這過程，讓它重塑了自己的身形和靈魂。人又何嘗不是呢，一張一弛，歷經(jīng)打磨，終于變成優(yōu)秀的模樣。所以，拉面的人，是可敬的。

這就是面道，這就是敢于接受磨練，改變自己的面道。你體會到了嗎？