◆董紅 彭全 安徽省合肥市長(zhǎng)江路幼兒園京福分園

冬去春來(lái)，流浪的太陽(yáng)公公再次向我們露出了微笑，溫暖的春風(fēng)也將孩子們吹向了室外的旅途。這不，一個(gè)風(fēng)和日麗的周末過去之后，早晨的活動(dòng)室里大家不約而同地討論起了周末的吃喝玩樂：

果果：星期六媽媽帶我坐地鐵去植物園玩了。

小宇：爸爸媽媽帶我去大蜀山爬山了，對(duì)，我們也是坐的地鐵。

欣怡：爸爸請(qǐng)客，我們?nèi)叶汲鋈コ院贸缘牧恕?/p>

佳佳：媽媽帶我坐地鐵去濱湖的萬(wàn)達(dá)城游玩了，我們還在那里吃了好吃的串串呢！

婷婷：我去游樂園玩了，游樂園里有一個(gè)老師帶著我們一起玩了模仿白雪公主和小矮人的游戲。

齊齊：你們知道嗎？我家旁邊開了一家店，叫劉鴻盛小吃鋪，那個(gè)陽(yáng)春面特別好吃!

諾諾：就在幼兒園旁邊，不過我吃的小籠包，沒吃面條，不知道好不好吃。

我也去過，我也去過……

其他孩子聽到也都紛紛加入了話題。

在一陣熱議下，孩子們萌生了對(duì)“劉鴻盛小吃鋪”的濃厚興趣，就這樣，在一系列的探究行為過程中一個(gè)以《劉鴻盛小吃鋪》為主題的角色性游戲誕生了。

探訪與記錄是孩子們對(duì)真實(shí)生活的了解和實(shí)踐，為了考查與探究“劉鴻盛小吃鋪到底是什么樣的？”我們選擇了“探訪與記錄”作為這一游戲活動(dòng)之旅的主要研究方法。

一、小吃鋪的初次探訪

1、探訪前：互動(dòng)討論、整理問題

對(duì)人的探訪：劉鴻盛小吃鋪里都有哪些人？他們有什么特征？

對(duì)物的探訪：劉鴻盛小吃鋪里賣什么？

對(duì)人的活動(dòng)的探訪：劉鴻盛小吃鋪里的人都在做什么？

發(fā)展與延伸：你還發(fā)現(xiàn)了什么？（鼓勵(lì)幼兒關(guān)注細(xì)節(jié)問題和不一樣的發(fā)現(xiàn)。）

2、探訪中：積極參與、有效收集

個(gè)人探訪：“小吃鋪里會(huì)有包子、餃子，還有各種面條、餛飩、涼拌菜……”

親子探訪:“爸爸媽媽，我們一起去劉鴻盛小吃鋪看看吧！”

3、探訪后：成果展示、情境轉(zhuǎn)換

記錄方式（規(guī)則型表格式記錄）

“劉鴻盛賣什么”的探訪

“我喜歡吃的美食”的探訪

轉(zhuǎn)化為游戲場(chǎng)景：根據(jù)探訪結(jié)果，與幼兒協(xié)商討論，共同規(guī)劃班級(jí)區(qū)域：餐飲區(qū)（面點(diǎn)區(qū)、拉面館、涼菜區(qū)、就餐廳）、后廚間、廣告宣傳部轉(zhuǎn)化為游戲，角色扮演：店長(zhǎng)、收銀員、廚師（面點(diǎn)廚師、菜品廚師）、服務(wù)員、新菜品設(shè)計(jì)員、宣傳員。

轉(zhuǎn)化為游戲：

客人點(diǎn)餐

廚師按照客人點(diǎn)的菜單制作美食

服務(wù)員為客人端上食物

客人通過多種途徑買單

服務(wù)員整理餐桌

二、游戲中產(chǎn)生疑問

不同層次的探訪，可以使幼兒對(duì)游戲中所產(chǎn)生的問題能夠更加了解，尋找到合適的解決辦法。

游戲中發(fā)現(xiàn)問題：

1、后廚間接到菜單之后，廚師們立刻展開熱鬧的制作現(xiàn)象，但是場(chǎng)面比較混亂，各做各的，有時(shí)候會(huì)做重復(fù)，有時(shí)候某道菜會(huì)做得特別慢，甚至被遺漏。

2、服務(wù)員催菜會(huì)直接跑進(jìn)廚房自己端菜，廚師到餐廳送餐。

探訪的內(nèi)容:

廚師們是怎么分工的？服務(wù)員應(yīng)該到哪里取菜？

探訪的時(shí)間：清明節(jié)假期

探訪的地點(diǎn)：劉鴻盛小吃鋪

被探訪的人：小吃鋪工作人員，如大廚、收銀員、服務(wù)員

探訪的方式方法：

觀察：用眼睛仔細(xì)地觀察

詢問：帶著問題咨詢廚師、服務(wù)員及其他工作人員

傾聽：認(rèn)真聽工作人員的解釋和回答

記錄：請(qǐng)爸爸媽媽幫助用鏡頭記錄，自己圖文記錄

大膽嘗試運(yùn)用全身感官，通過視、聽、問、記等多種形式收集信息。

孩子們考查與訪問后的記錄（口頭交流式記錄）

孩子們用手機(jī)拍下的一些細(xì)微點(diǎn)：劉鴻盛小吃鋪有不同食物的取餐點(diǎn)和制作區(qū)，服務(wù)員或者客人要去相應(yīng)的地點(diǎn)取餐哦！

此次孩子們帶著問題再次來(lái)到了劉鴻盛小吃鋪，在家長(zhǎng)的陪同和鼓勵(lì)下與工作人員進(jìn)行了咨詢交流。之后，孩子們將自己的調(diào)查結(jié)果和老師、同伴們分享：劉鴻盛小吃鋪的廚房間里的廚師有不同的分工，有做面點(diǎn)的，有拉面的，有拌涼菜的，有炒菜的等等，還會(huì)有一些助理廚師，專門負(fù)責(zé)幫助主廚的，分工細(xì)化又明確；為了安全衛(wèi)生服務(wù)員取餐的時(shí)候是不允許進(jìn)入后廚的，有定點(diǎn)取餐的地方；如果客人很多，服務(wù)員比較忙，也會(huì)出現(xiàn)一位店長(zhǎng)來(lái)幫助客人解決問題……孩子們積極地表達(dá)自己所了解的內(nèi)容，在大家互相熱烈的響應(yīng)和補(bǔ)充下，孩子們共同制定了新的游戲規(guī)則，新一期的劉鴻盛小吃鋪各部門工作人員各司其職，游戲更加井然有序。

店 長(zhǎng)

菜品廚師

配菜員

助理廚師

面點(diǎn)師傅

三、游戲的不斷改進(jìn)與調(diào)整

休閑等待區(qū)的增加（開放式探訪記錄）：

游戲過程中：客人點(diǎn)好餐之后沒事可做，那么等待的客人可以做什么？

在家長(zhǎng)的支持下，孩子們探查、訪問了某某撈、某某家常菜等餐館，孩子們自由討論發(fā)言，說(shuō)說(shuō)看自己平時(shí)和爸爸媽媽外出用餐時(shí)打發(fā)時(shí)間的辦法，有的孩子說(shuō)：“玩手機(jī)游戲”、有的說(shuō)：“餐廳有小的游樂園”、有的說(shuō)：“可以參觀餐廳的環(huán)境”等等，大家商討之后一致決定：劉鴻盛小吃鋪要增加一個(gè)舒適、溫馨的等待休閑區(qū)域，那么休閑區(qū)域要開設(shè)哪些內(nèi)容呢？大家不禁想起了曾經(jīng)投票評(píng)選出最喜愛的繪本這一方式，公平又高效。于是，我們投票吧！

開放式探訪記錄

我們的投票

通過孩子們的投票推選，我們保留了3.8女神節(jié)活動(dòng)中孩子們最喜歡的美甲游戲，以及他們愛玩的益智區(qū)游戲和小書架，并且這個(gè)區(qū)域的游戲面向小吃鋪的客人都是免費(fèi)提供服務(wù)，客人一定很喜歡。

增加了角色：美甲師、游戲體驗(yàn)員。

游戲活動(dòng)是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展的過程，其內(nèi)容和形式會(huì)發(fā)生隨機(jī)的變化，孩子們將自己生活中愉快的記憶與現(xiàn)在正進(jìn)行的游戲相結(jié)合，玩出了新的創(chuàng)意和路徑。

四、探訪的價(jià)值與心得

在孩子們的生活中有許許多多有趣的、可挖掘的、具有挑戰(zhàn)性的游戲內(nèi)容，可是他們的經(jīng)驗(yàn)又是有限的，那么通過探查與訪問、參觀收集信息，訪問與交流，不僅激發(fā)了幼兒探究興趣和熱情，幫助幼兒獲得了與研究性游戲主題相關(guān)的第一手信息，同時(shí)幼兒的口頭語(yǔ)言表達(dá)、早期閱讀能力，用簡(jiǎn)單的圖文形式記錄發(fā)現(xiàn)的前書寫能力，與同伴與工作人員的社會(huì)交往能力等方面的經(jīng)驗(yàn)也都獲得了積累和提高。在這種深入式的探究過程中，有源自于家庭的支持，有起始于教師的引導(dǎo)，也有融合于社會(huì)力量的協(xié)作，使得孩子們學(xué)會(huì)了在實(shí)踐中思考和探究的方法，享受探究發(fā)現(xiàn)的過程，體驗(yàn)了游戲帶來(lái)的快樂。

這是我們?cè)O(shè)計(jì)制作的各種新菜品，茄子味的拉面，你想嘗一嘗嗎？

這是孩子們?cè)谟螒蛑?，服?wù)員發(fā)現(xiàn)客人等待的時(shí)間稍微有點(diǎn)長(zhǎng)，他就自己出了個(gè)主意：每位顧客都收到一份免費(fèi)的小禮物，客人很開心！

游戲是孩子足跡的漫步，是孩子成長(zhǎng)的記錄，接下來(lái)他們?cè)谟螒蛑羞€會(huì)繼續(xù)提出新的疑惑，萌發(fā)的新想法，探索新的知識(shí)。在這段旅程中，讓我們共同陪伴著、支持著，一起收獲游戲帶來(lái)的成功與快樂！

在本次角色性游戲《劉鴻盛小吃鋪》的開展過程中，孩子們的多種能力得到了提升。如：首先孩子們共同探討需要去小吃鋪了解哪些問題，其次在游戲過程中發(fā)現(xiàn)了很多問題后，決定再次去小吃鋪觀察了解，回園后將游戲內(nèi)容調(diào)整，更好地開展游戲。在這一系列過程中，孩子的實(shí)踐能力、觀察能力、解決問題的能力綜合得到提高。個(gè)人覺得這樣的游戲開展非常有意義，因?yàn)檫@樣的游戲?yàn)楹⒆尤姘l(fā)展提供了實(shí)踐機(jī)會(huì)。