王鳳芝

摘要：玉米作為我國主要的糧食作物，在收獲后會產(chǎn)生大量的玉米秸稈，大量的玉米秸稈處理不當(dāng)，如在田間堆放、焚燒等會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此，合理的利用干玉米秸稈對于緩解環(huán)境壓力，增加農(nóng)民的收入，為養(yǎng)殖業(yè)提供飼料資源等方面都意義重大。玉米秸稈的黃貯技術(shù)就是對干玉米秸稈進(jìn)行發(fā)酵的技術(shù)，可以顯著提高玉米秸稈的適口性，并且可提高飼料營養(yǎng)價(jià)值，提高飼料利用率。

關(guān)鍵詞：玉米秸稈;黃貯技術(shù);優(yōu)點(diǎn);適口性;乳酸菌;發(fā)酵

中圖分類號：S513? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2019）07-0039-02

玉米是我國主要的糧食作物，種植面積大，產(chǎn)生大量的秸稈，而玉米秸稈不易腐爛，會給玉米種植者在收集、運(yùn)輸和處理等方面都帶來諸多的困難，玉米秸稈的利用率不高，如果在田間堆置，或者是進(jìn)行焚燒，會嚴(yán)重的污染環(huán)境。因此，合理的利用玉米秸稈對于解決這一問題非常重要。近幾年我國的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，對飼料的需求量也越來越多，玉米秸稈可作為家畜的粗飼料使用，但是玉米秸稈的粗纖維、木質(zhì)素的含量非常高，如果直接飼喂，適口性差，并且在采食后的消化吸收率低，會造成營養(yǎng)大量的損失，因此，在飼喂前對其進(jìn)行處理可以顯著提高適口性和飼料利用率。其中黃貯技術(shù)就是在玉米秋收后將玉米秸稈收獲，并加入乳酸菌發(fā)酵的一種技術(shù)。

1 玉米秸稈黃貯的優(yōu)點(diǎn)

1.1 提高適口性

干玉米秸稈的水分含量少，纖維素、木質(zhì)素的含量高，適口性較差，用來飼喂肉牛、奶牛、肉羊等家畜，利用率低，黃貯技術(shù)可利用微生物制劑的發(fā)酵作用分解玉米秸稈中的纖維素、木質(zhì)素等，并且經(jīng)黃貯后的玉米秸稈還具有酸香味和酒味，適口性顯著的提高，用來飼喂家畜，可以提高其食欲。生產(chǎn)實(shí)踐表明，與未經(jīng)黃貯處理的秸稈相比，飼喂黃貯玉米秸稈，可以將采食速度提高42%，采食量增加20%。

1.2 提高營養(yǎng)價(jià)值

干玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值較低，蛋白質(zhì)、脂肪、能量，以及維生素的含量都較低，而纖維素和木質(zhì)素的含量較高。在黃貯的過程中玉米秸稈中的部分纖維素和木質(zhì)素被降解，并且在調(diào)制黃貯料時可在其中加入一些營養(yǎng)性添加劑，可以提高玉米秸稈營養(yǎng)價(jià)值。另外，家畜采食飼料后，瘤胃微生物與秸稈纖維充分接觸后，可以刺激瘤胃蠕動，加快了飼料的消化吸收，增強(qiáng)了瘤胃微生物蛋白和揮發(fā)性脂肪的含量，從而提高了秸稈的營養(yǎng)價(jià)值和消化率。

1.3 提高消化率

玉米秸稈經(jīng)微生物制劑的發(fā)酵后，適口性和營養(yǎng)價(jià)值都有顯著的提高，并且易于消化吸收，用來飼喂奶牛，消化率可提高61.2%，可作為飼喂奶牛的優(yōu)質(zhì)粗飼料。

2 玉米秸稈黃貯料制作要點(diǎn)

2.1 黃貯前的準(zhǔn)備工作

首先要建造黃貯窖池，黃貯窖應(yīng)選擇建造在土質(zhì)堅(jiān)硬、離圈舍較近的地方，以方便取用飼料。窖池可用水泥建造，也可以用土建造，其中以磚石水泥結(jié)構(gòu)的長方形最好，如果建造地的地下水位較低，選擇地下式窖池，如果水位高，則宜采用半地下式或地上式。窖地的外壁需要用水泥抹面，內(nèi)壁則要求光滑。地下式窖池的底部要求高出地下水位0.5 m以上，以避免地下水滲入，使黃貯失敗。窖地一般深1.5～2 m，寬度壓實(shí)時的工具來確定，如果人工壓實(shí)一般2 m即可，如果采用四輪拖拉機(jī)，寬度一般為3 m，窖池的四周要挖好排水溝，防止雨天雨水滲入。如果不是新建的窖池，需要在黃貯前徹底的清理，將其中的雜物、污水以及殘料都清除干凈，然后晾干備用。

原料的準(zhǔn)備，一般在玉米籽粒成熟后要盡早的收獲玉米，并立即將玉米秸稈進(jìn)行黃貯。遼寧地區(qū)黃貯的時間一般選擇在10月初。在收獲原料時要盡量邊收邊黃貯，不可將原料全部收獲完后再調(diào)制黃貯料，否則會造成原料經(jīng)過暴曬和堆積而不新鮮。另外，也盡量不要在雨天收獲、運(yùn)輸和加工原料，否則會引起原料受到污染，影響到黃貯料的質(zhì)量。

2.2 原料的切碎與裝填

玉米秸稈在黃貯時要切碎，長度以2～2.5 cm為宜，目的是使玉米秸稈的汁液滲出，給乳酸菌的發(fā)酵提供養(yǎng)分，讓其迅速的發(fā)酵，同時也便于壓實(shí)，提高黃貯的效率。切碎的玉米秸稈需要盡快的裝填入窖池內(nèi)，以免受到暴曬和污染，因此，切碎裝置需要設(shè)置在窖池的附近。邊切邊裝，當(dāng)?shù)竭_(dá)原料裝置窖池的40～50 cm處，需要在窖池的四壁圍上塑料薄膜，并且塑料薄膜要高于窖口，用來密封使用。因黃貯過程中玉米秸稈會下沉，因此裝填時原料要高于窖口，控制好裝填原料的時間，時間越短越好，以3天為最好，最好不要超過7天。

為了提高玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值，提高黃貯料的質(zhì)量，需要在黃貯料內(nèi)加入添加劑，通常秋收的玉米秸稈內(nèi)水分含量較低，糖分的含量也不高，因此需要在黃貯料中加水，選擇在原料裝填到距離窖口50～80 cm時開始加少量的水。還可在黃貯料中加入0.5%～1%的玉米面，為乳酸菌的發(fā)酵提供糖原，另外，為了促進(jìn)乳酸菌的繁殖，可加入乳酸菌發(fā)酵劑。為了提高黃貯料的營養(yǎng)價(jià)值，則可添加氨水或者尿素，提高黃貯料的蛋白質(zhì)含量。除此之外，適量的添加抑菌劑，可以抑制有害菌的繁殖，提高黃貯的質(zhì)量。

2.3 黃貯料的壓實(shí)

黃貯原料和添加劑在裝填完成后需要進(jìn)行壓實(shí)處理，并且需要邊裝邊壓，壓的越實(shí)越好，在壓時尤其要注意拐角和靠近窖壁的地方，不能留有縫隙，以將空氣排出。如果是小的黃貯窖可用人工壓實(shí)，大型黃貯窖則選擇使用拖拉機(jī)壓實(shí)，使用機(jī)械壓實(shí)時，角落和邊緣拖拉機(jī)壓不到的地方仍需要人工進(jìn)行壓實(shí)，在壓實(shí)的過程中要注意不可將污物帶入料中。原料壓實(shí)一方面是為了最大限度的排出空氣，營造良好的厭氧環(huán)境，促進(jìn)乳酸菌的發(fā)酵，另一方面是為了將原料中的汁液盡量的擠出，為乳酸菌的發(fā)酵提供養(yǎng)分，還可以提高窖池的利用空間，提高黃貯料的數(shù)量。

2.4 密封和覆蓋

原料裝填和壓實(shí)完成后需要立即對窖池進(jìn)行密封和覆蓋，可以先使用一些青草覆蓋黃貯料的表面，然后將四周的塑料薄膜覆蓋在黃貯料上，在上面再蓋上一層塑料薄膜，然后使用泥土將四周壓實(shí)，上面再覆蓋一層泥土。窖池的頂部要形成圓頂形，并高于窖口，這樣可以防止雨水流入。此時黃貯料的調(diào)制完成，在黃貯的過程中要做好巡查工作，發(fā)現(xiàn)有漏氣、漏水的地方要及時處理。