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當(dāng)下，農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全問題已然成為人們關(guān)注的焦點話題。從牛奶中的三聚氰胺，到蔬菜果蔬中的農(nóng)藥殘留，再到雞蛋中的蘇丹紅，伴隨科技的高速發(fā)展，技術(shù)的不斷進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品中的違禁添加藥品也隨之泛濫成災(zāi)，據(jù)統(tǒng)計顯示每年世界上發(fā)生的食品污染案例達(dá)到7000萬例以上。這些現(xiàn)象表明，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食品質(zhì)量安全存在諸多問題。究其原因，沒有完善的食品安全保障體系是出現(xiàn)亂象的本質(zhì)因素，法規(guī)的不健全、檢測標(biāo)準(zhǔn)制定的滯后、不完備的監(jiān)控機(jī)制和檢測方法是亂象出現(xiàn)的具體表現(xiàn)。面對當(dāng)前情況，需要更加深入的完善檢測論證體系，要切實將檢驗所需人才、技術(shù)、方法、儀器等與國際接軌，從而夯實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測技術(shù)基礎(chǔ)，進(jìn)而保障人民群眾“餐桌上”的食品質(zhì)量安全。

一、現(xiàn)狀

1、當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的問題

因土壤性質(zhì)導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題：由于各地的土質(zhì)不同，土壤中含有的各種污染物的成分也不盡相同。其中污染物主要包括有機(jī)物和無機(jī)物。有機(jī)物包括：有機(jī)農(nóng)藥、油脂類物質(zhì)、活性劑類物質(zhì)（主要以洗滌劑為主）其所帶來的危害主要是導(dǎo)致土壤的堿化，使土壤的堿性過高。無機(jī)物包括：鉛、砷、鉻、鎘、銅、鋅等物質(zhì)。其所帶來的危害使得土壤的重金屬的含量過高。

因農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的質(zhì)量問題：當(dāng)前，部分地區(qū)的農(nóng)藥銷售商店仍有類似甲胺磷、久效磷磷銨等高毒農(nóng)藥的在售情況。這些農(nóng)藥被農(nóng)民廣泛使用，播撒在田地間。長期的積累導(dǎo)致農(nóng)藥在土地中大量殘留，進(jìn)一步導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留不斷增加。

2、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢是：操作流程簡便、檢測靈敏度提高、檢測速度加快、檢測成本減少，能夠達(dá)到集采集、萃取、凈化、富集、預(yù)分離、進(jìn)樣于一體的高效檢測流程，檢測儀器能夠快速并且準(zhǔn)確的分析出檢測數(shù)據(jù)。

3、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)種類

主要分為生物分析技術(shù)和化學(xué)分析技術(shù)，生物分析技術(shù)有免疫學(xué)方法、生物芯片技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)等;化學(xué)分析技術(shù)有化學(xué)試劑盒、光譜檢測技術(shù)、電化學(xué)傳感器等。

4、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)發(fā)展定位及研究方向

主要分基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)、集成示范。基礎(chǔ)研究包括本底污染調(diào)查、殘留行為研究、代謝規(guī)律研究，主要為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科發(fā)展。關(guān)鍵技術(shù)包括前處理速測技術(shù)和確證技術(shù)，這一部分主要是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測關(guān)鍵技術(shù)問題。集成示范主要包括新技術(shù)、新產(chǎn)品及標(biāo)準(zhǔn)的研究，為質(zhì)量安全科技進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐。

針對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、農(nóng)藥助劑、環(huán)境污染物等開展快速樣品前處理技術(shù)、多殘留確證檢測技術(shù)、快速檢測技術(shù)及其產(chǎn)品研究，以及污染物代謝行為研究。

確證檢測包括單殘留和多殘留同步;快速前處理技術(shù)包括分子印跡前處理技術(shù)、基質(zhì)分散固相萃取技術(shù)、離子液體萃取技術(shù)、亞臨界水萃取等;快速檢測技術(shù)包括磁納米材料的免疫分析技術(shù)、基于分子印跡的快速檢測技術(shù)、化學(xué)發(fā)光免疫檢測技術(shù)、基于生物芯片的快速檢測技術(shù)、納米復(fù)合材料電化學(xué)傳感技術(shù)、基于生物條形碼的快速檢測技術(shù)。

以高效前處理技術(shù)——分子印跡技術(shù)為例，簡單介紹一下，分子印跡技術(shù)實現(xiàn)了17種三嗪類、3種磺酰脲類、2種三唑類、草甘膦、10種有機(jī)錫、7種β-受體激動劑、三聚氰胺、氯霉素、壬基酚等9類污染物高效前處理技術(shù)從研發(fā)到產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。推動了國產(chǎn)科學(xué)儀器的創(chuàng)新發(fā)展和應(yīng)用。例如：MIP前處理產(chǎn)品解決了拉曼光譜、離子遷移譜的問題。

二、對策分析

1、切實保障國家頒布的檢驗檢測法律法規(guī)的有效施行

對于農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測我國現(xiàn)已將其提升到戰(zhàn)略高度，并出臺了《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等諸多相關(guān)的法律法規(guī)，其覆蓋面遍及農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的每一處細(xì)節(jié)。所以，從事基層檢驗檢測的部門要嚴(yán)格按照國家頒布的法律法規(guī)進(jìn)行監(jiān)控管理，要將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)管工作制度化、正規(guī)化、合理化。開展一些專題專項檢測，對農(nóng)副果蔬等產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留等情況嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不定期對超市、市場、農(nóng)貿(mào)中心等大型農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品集散地的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。與此同時，需要建立風(fēng)險評估機(jī)制，尤其是針對高風(fēng)險的農(nóng)產(chǎn)品要進(jìn)行切實有效的風(fēng)險評估，杜絕一切食品安全隱患。

2、加強(qiáng)職責(zé)落實，建立健全相關(guān)制度

農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢驗檢測要以嚴(yán)格的工作流程和合理的制度作為保障。檢驗流程的合理性是切實保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的出發(fā)點和落腳點，有效并且高效的檢驗檢測管理制度更是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的首要工作。首先，強(qiáng)化相關(guān)基層檢驗人員的工作職責(zé)更是重中之重。要明確檢驗責(zé)任，將檢測工作落實到人，落實到物，落實到專項;按時上報數(shù)據(jù)、如實上報數(shù)據(jù);要保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性、合法性，要對存在高濃度殘留的產(chǎn)品進(jìn)行有針對性的檢測。其次，針對于有關(guān)部門以及相關(guān)企業(yè)要建立一個完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗制度。有關(guān)部門要結(jié)合檢驗工作實際夯實檢驗基礎(chǔ)，從人員配置的完善到化驗儀器的更新?lián)Q代，再到檢測方法的與時俱進(jìn)，要建立起一套高效的化驗室管理機(jī)制，配合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展形勢，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)能夠跟上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐。再次，要建立起嚴(yán)格的懲處制度。要按照法律法規(guī)對經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品建立質(zhì)量安全檔案、經(jīng)營者誠信檔案，以防止不合格的農(nóng)產(chǎn)品二次流入市場環(huán)節(jié)。

3、培養(yǎng)優(yōu)秀的質(zhì)量檢測人員

在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測的過程中，檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性取決于檢測流程中相關(guān)操作人員的專業(yè)水準(zhǔn)和技術(shù)水平。擁有高水平的、高質(zhì)量的檢測技術(shù)是提高檢測結(jié)果準(zhǔn)確性的根本保障。所以要以強(qiáng)化檢驗人員的技術(shù)水平為基準(zhǔn)點，以提高檢驗人員的專業(yè)水平為落腳點，切實加強(qiáng)檢測隊伍能力的精準(zhǔn)提升。要從根本上培養(yǎng)檢測人員的素質(zhì)和擔(dān)當(dāng)，從檢測儀器的專業(yè)化使用，到檢測試劑的準(zhǔn)確配置，再到高標(biāo)準(zhǔn)檢測操作手法的有效輔助，三足鼎立、合力共贏，從而進(jìn)一步為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測提供切實有效的理論和實踐的保障。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到千家萬戶的餐桌上的安全，能否讓老百姓吃得放心、用的安心、看的順心，是每一名從事檢測工作人員應(yīng)盡的義務(wù)。因而，擁有擔(dān)當(dāng)意識應(yīng)是所有檢測人員所具備的核心精神意識，各有關(guān)部門，應(yīng)結(jié)合自身實際情況，加強(qiáng)檢測人員的素質(zhì)培養(yǎng)，要定期對相關(guān)檢測人員進(jìn)行思想教育和心理疏導(dǎo)，要把不負(fù)責(zé)任的態(tài)度消滅在萌芽中，要將“功崇惟志，業(yè)廣惟勤”的態(tài)度深植于腦海中，要將“志之所趨，無遠(yuǎn)弗屆。志之所向，無堅不入”的精神落實到實際檢測工作中。

（作者單位：117000遼寧省本溪國家糧油質(zhì)量監(jiān)測站;117000遼寧省本溪市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心）