袁雷

我國的食品安全問題受到了各界的格外關(guān)注，健康安全的果實(shí)是人們當(dāng)前最為重要的需求。本文開始論述了果樹栽培技術(shù)的現(xiàn)狀，對果樹栽培中存在的問題給出了處理措施，最后對健康發(fā)展果業(yè)提供了對策。

果實(shí)的成熟經(jīng)歷生長、發(fā)育、開花、結(jié)果，這些環(huán)節(jié)必不可少的需要土壤、光照、水分、空氣等條件。果樹的產(chǎn)量及果實(shí)的品質(zhì)除必要的條件以外還來源眾多的因素，比如科技就是主要的高產(chǎn)原因，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，解放勞動力、提高了產(chǎn)量的同時也給人們的身體健康帶來了較大弊端，吃上放心滿意無污染的食品已經(jīng)是奢求，但降低果實(shí)中化肥和農(nóng)藥的危害，達(dá)到安全合格的標(biāo)準(zhǔn)，對于果樹栽培技術(shù)來說還是有可能實(shí)現(xiàn)的。

1、果樹栽培技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

果樹栽培通常都經(jīng)過果園的選址、樹苗品種的選取、營養(yǎng)的供給、病蟲害的預(yù)防、果樹的除草以及為果實(shí)套袋等技術(shù)。目前果樹栽培技術(shù)中存在著諸多問題。

①忽略果園環(huán)境與果樹苗的精選

有些果園在建立初對果園外部環(huán)境的選取不夠重視，有的果園設(shè)在藥廠、化工廠等重工業(yè)污染區(qū)域，這些工廠周邊地帶的土壤、水和空氣都不同程度的受到了污染，在果實(shí)的衛(wèi)生安全上存在著無法彌補(bǔ)的缺陷。有的果園選擇在氣候多變或陽光雨量不充足地帶，或是防汗防澇困難地帶，都會導(dǎo)致果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)的下降;對果樹幼苗品種的選擇考慮不夠全面，有的樹苗不是正規(guī)渠道培育而出，導(dǎo)致樹苗抗病、抗自然災(zāi)害能力較差，甚至造成存活率偏低。

②施肥和套袋的最佳效果沒有達(dá)到

施肥和套袋是果樹生長期重要的環(huán)節(jié)，果樹生長期間要經(jīng)歷幾次施肥和套袋，對每次施肥的數(shù)量和時機(jī)的把握不夠準(zhǔn)確，以及對套袋的最佳時機(jī)和套袋的技巧掌握不夠，直接影響果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。

③農(nóng)藥應(yīng)用的劑量與時間不夠精確

果樹生長期間很難避免雜草叢生以及病蟲害的侵襲，隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷進(jìn)步，很長時間人們都不在人工手動除草，依靠除草劑除草，果樹的防病治病更離不開農(nóng)藥的使用，農(nóng)藥噴灑時間掌握不準(zhǔn)，達(dá)不到預(yù)期的效果，有的果農(nóng)對農(nóng)藥的劑量掌控不精準(zhǔn)，導(dǎo)致果實(shí)殘留農(nóng)藥超標(biāo)，吃了這類果實(shí)，毒素長期積累，對人的身體損害較大。

2、處理果樹栽培技術(shù)的措施

①重視果園的內(nèi)外部環(huán)境

一片茂盛果園需要經(jīng)營幾年或十幾年以上，對于果園的選址不能隨隨便便，從果園的外部大環(huán)境如不能是工業(yè)污染區(qū)域、周邊的水、土地、空氣資源要進(jìn)行安全檢測、對自然災(zāi)害的抵御能力要強(qiáng)、果數(shù)生長期光照時間要合理等。果園內(nèi)部環(huán)境包括土壤酸堿度、土層深度、土壤溫度、濕度、氣體等。在選擇果園的位置時一定要思慮周全，以免造成的人力物力或是難以彌補(bǔ)的經(jīng)濟(jì)損失。

②精挑細(xì)選果樹苗

由于每種果樹的品種繁多，在選取果樹苗時，應(yīng)選擇適合的本地自然環(huán)境、氣候條件的品種，此外還有衡量果實(shí)的經(jīng)濟(jì)價值。選擇幼苗時應(yīng)以抗風(fēng)險能力、抗病能力較強(qiáng)的正規(guī)培育基地的樹苗為主，這類樹苗的存活率較高，也無需投入過多的精力來照顧，減少工作強(qiáng)度同時也因存活率高而減少經(jīng)濟(jì)損失。

③合理施肥

果樹要想高產(chǎn)最關(guān)鍵的是施肥，果樹幼苗期要有充足的肥料，促進(jìn)其根系向更深層次的生長，這一步對果樹是否健壯最為重要。每年至少要給果樹施肥三次，春季是保障花果、夏季是促花膨果、秋季是促根壯樹，對于施肥精確的時間和用量的把握對于果實(shí)的飽滿以及食品安全尤為重要。應(yīng)盡量采用對人體健康危害小的農(nóng)家肥、有機(jī)肥和微生物菌肥，如果沒有這些要堅決控制化肥的用量，這些重金屬的肥料會殘留在果實(shí)里，流失在土壤中，過少和過多的施肥都會帶來差強(qiáng)人意的效果。

④科學(xué)套袋

隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷創(chuàng)新，給果樹的果實(shí)套袋越來越受到果農(nóng)的認(rèn)可，果樹結(jié)果期間給果實(shí)套袋，避免受病蟲害的侵蝕，果實(shí)看起來色澤潤滑均勻鮮亮，還能夠保留果實(shí)中的充足水分，減少農(nóng)藥的攝入量，保證食品安全，提升果樹的產(chǎn)量。果實(shí)的大小、形狀決定是否可以套袋，抓住套袋的最佳時機(jī)，使套袋的效能得以充分發(fā)揮。

⑤慎用除草劑與農(nóng)藥

除草劑的發(fā)明解放了人工勞動力，但同時給人類的身體健康帶來了較大的弊端，嚴(yán)格控制除草劑的使用劑量和次數(shù)，避免造成果園土壤土質(zhì)更大的傷害;在果實(shí)結(jié)果和成熟期，盡量避免農(nóng)藥的攝入，無法避免時要注意農(nóng)藥的劑量、毒素成分含量，在噴灑農(nóng)藥時盡量避開面向果實(shí)噴藥，以減少果實(shí)中農(nóng)藥的含量。

3、健康發(fā)展果業(yè)的對策

果樹的產(chǎn)量和果實(shí)的品質(zhì)同樣重要，農(nóng)業(yè)科研者應(yīng)以綠色環(huán)保為理念，培育出優(yōu)良的果樹品種以及對人體傷害極少的化肥和農(nóng)藥產(chǎn)品，這是果業(yè)乃至整個農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的根本。地方政府應(yīng)加大對果業(yè)市場的監(jiān)查檢測力度，同時組織專家給果農(nóng)講授栽培的專業(yè)知識以及講授農(nóng)藥化肥運(yùn)用不當(dāng)帶來的危害。種植者也要努力學(xué)習(xí)科學(xué)種植栽培技術(shù)，不斷提高自身的專業(yè)知識和專業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)我國果業(yè)科學(xué)健康的發(fā)展。

水果是人們離不開的食品，果樹栽培技術(shù)與人們的健康生活息息相關(guān)，隨著人們生活水平的提高，保健意識不斷增強(qiáng)，對果實(shí)的衛(wèi)生健康安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，果農(nóng)在建立果園時應(yīng)重視果園的內(nèi)外部環(huán)節(jié)、精挑細(xì)選果樹苗、合理施肥、科學(xué)套袋、慎用除草劑與農(nóng)藥。相關(guān)部門應(yīng)以綠色環(huán)保理念為主，切實(shí)做好果樹栽培技術(shù)的改良和革新，使果農(nóng)對果樹產(chǎn)量滿意，果實(shí)在食品安全范圍之內(nèi)。

（作者單位：563000貴州省遵義市匯川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）