張金合

隨著中國農(nóng)村社會經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型，許多在城市打工的山區(qū)農(nóng)民返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，選擇的選利用自家山林開展各種生態(tài)農(nóng)業(yè)項目。農(nóng)業(yè)生態(tài)項目主要包括生態(tài)種植、養(yǎng)殖、觀光旅游等，其中做山地散養(yǎng)柴雞養(yǎng)殖的項目最多，成為山區(qū)居民發(fā)家致富的好途徑。資金比較充裕的養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)系周邊農(nóng)戶，建立柴雞養(yǎng)殖合作社，供苗、育雛、飼養(yǎng)、銷售一體化經(jīng)營發(fā)展，規(guī)模不斷無序擴大。養(yǎng)殖人員魚龍混雜，整體素質(zhì)不高，沒有參加過生態(tài)農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護、疾病防控等系統(tǒng)培訓，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中產(chǎn)生各種問題。筆者根據(jù)山區(qū)柴雞養(yǎng)殖項目調(diào)查研究的基礎上提出一些建議，供從業(yè)者參考。

一、山地散養(yǎng)柴雞對生態(tài)環(huán)境的影響

柴雞散養(yǎng)在遠離居民區(qū)的山場，但養(yǎng)殖密度不等，多個資料報道最適宜的養(yǎng)殖密度為200—300只/畝。但是由于圍欄建設成本較大，所以養(yǎng)殖場的放養(yǎng)區(qū)內(nèi)柴雞的養(yǎng)殖密度比較大，平均在500—900只。過高的養(yǎng)殖密度雖然減少人力成本，但是對林地植被造成很大影響，養(yǎng)過柴雞的林地幾乎寸草不生。養(yǎng)殖過程中排出的糞便，只能自然消亡，夏秋季節(jié)養(yǎng)殖期間，大雨將這些雞糞沖進附近山溝、小溪給當?shù)丨h(huán)境造成很大影響。近幾年，一些養(yǎng)殖場與當?shù)鼐用裰g因為環(huán)境因素造成的法律糾紛經(jīng)常發(fā)生，主要原因就是糞污污染和養(yǎng)殖過程中蒼蠅滋生影響居民生產(chǎn)生活。

二、山地散養(yǎng)柴雞養(yǎng)殖場疾病防控難度較大

柴雞散養(yǎng)后，直接與地面接觸，與籠養(yǎng)雞養(yǎng)殖模式有很大不同。雛雞一般飼養(yǎng)到60日齡開始散養(yǎng)，此日齡柴雞身體發(fā)育尚未成熟，對外界環(huán)境性致病因素抵抗力很差，大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、球蟲這些致病菌很難徹底消滅，復雜多變的菌株和耐藥性使雞群死淘率增加，整體養(yǎng)殖效益下降。按照飼養(yǎng)管理規(guī)程新城疫、傳染性支氣管炎、流感等常見多發(fā)疾病應該按時免疫，飲水免疫可能會導致養(yǎng)殖環(huán)境中的散毒和毒株變異，注射免疫需要對放養(yǎng)雞進行捕捉，操作難度大，一般產(chǎn)蛋之后，養(yǎng)殖戶不會再進行注射免疫。免疫不到位導致散養(yǎng)雞對新城疫、禽流感等重要病毒病的抵抗力很差，一旦發(fā)生就會導致全群發(fā)病，造成巨大損失。養(yǎng)殖場常規(guī)消毒工作農(nóng)民也很重視，外來車輛、蛋箱都可以做到隨時消毒，但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過1/3柴雞養(yǎng)殖場的放養(yǎng)區(qū)域從不消毒。因為環(huán)境消毒難度很大，放養(yǎng)區(qū)域有的雞場可達數(shù)十畝，活動區(qū)域更大。

三、從業(yè)人員養(yǎng)殖熱情高但養(yǎng)殖技術(shù)匱乏

目前散養(yǎng)柴雞的從業(yè)人員，結(jié)構(gòu)復雜，多為沒有任何養(yǎng)殖知識的農(nóng)民，有一些做商業(yè)投資項目的柴雞養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖目的各異，技術(shù)管理人員多數(shù)臨時拼湊，沒有實際飼養(yǎng)管理經(jīng)驗。一些從業(yè)人員的養(yǎng)殖熱情很高，對雞舍、外部環(huán)境、參觀通道、園區(qū)建設很重視，甚至將柴雞養(yǎng)殖、畜牧旅游、生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合，從外表上看高大上，輝煌氣派，但是實際散養(yǎng)柴雞帶來的效益極為低下。從目前散養(yǎng)柴雞蛋、柴雞肉的市場行情上看，行業(yè)平均利潤率20—50%，差距較大，主要原因就是養(yǎng)殖技術(shù)的差異導致的。

四、主要解決措施

1、加強檢疫、環(huán)保督查，對糞污處理不到位的養(yǎng)殖場堅決取締

根據(jù)環(huán)境保護、動物飼養(yǎng)、糞污處理等相關(guān)法律法規(guī)要求，對養(yǎng)殖場的審批要嚴格審批。散養(yǎng)柴雞場設立前一定要求經(jīng)過的環(huán)評，對周圍植被生長及居民正常生產(chǎn)生活基本沒有影響。養(yǎng)雞場要根據(jù)畜牧獸醫(yī)主管部門要求建立生產(chǎn)管理制度、免疫制度、用藥制度、檢疫申報制度、疫情報告制度、消毒制度、無害化處理制度、蛋雞標識制度及養(yǎng)殖檔案管理制度，并且嚴格執(zhí)行。養(yǎng)殖場的糞污問題應該足夠重視，養(yǎng)殖場可以定期將雞糞堆積發(fā)酵制成有機肥，還可以與種植基地合作，定期將雞糞運走。環(huán)境保護部門應加強環(huán)境督查，要求養(yǎng)殖場設計合理合法的糞便處置措施、設備等。對于一些養(yǎng)殖場為了減少經(jīng)營成本直接將糞污沖入河道，污染環(huán)境的可依法給予處罰，甚至取締。

2、對柴雞養(yǎng)殖管理人員定期開展技術(shù)培訓，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平

目前農(nóng)村基層獸醫(yī)匱乏，柴雞養(yǎng)殖人員多數(shù)沒有接受過畜牧獸醫(yī)相關(guān)的技能培訓。柴雞飼養(yǎng)管理、疾病預防、臨床診療等基礎知識技能需要地方畜牧獸醫(yī)機構(gòu)，把普及養(yǎng)殖防疫知識，建立健全柴雞防疫體系緊密結(jié)合起來，安排技術(shù)人員定期下鄉(xiāng)服務，推廣新技術(shù)，培訓新技能。對于一些大型柴雞合作社應主動邀請柴雞養(yǎng)殖、生產(chǎn)管理、疾病防控方面的專家定期到場開展有針對性的培訓。有部分獸藥生產(chǎn)營銷公司為了推廣自身產(chǎn)品，很樂意深入養(yǎng)殖一線，與養(yǎng)殖人員深入交流合作開展技術(shù)培訓，還可以結(jié)合本行業(yè)存在的問題和熟悉的案例，以身說法。在春秋重點防疫季節(jié)和防疫工作關(guān)鍵點，組織獸醫(yī)或有關(guān)人員巡回指導把柴雞養(yǎng)殖場工作人員的培訓常態(tài)化，逐步建立健全防疫技術(shù)推廣體系。做到政府有機構(gòu)、雞場有人員、培訓有計劃、防疫有目標，共同構(gòu)筑新形勢下防疫工作新模式。

3、設立消毒防疫設施，提高疫病綜合防控水平

多數(shù)柴雞養(yǎng)殖場受養(yǎng)殖面積過大的影響，沒有設立專門的清毒隔離場所，照般商品蛋雞防疫模式很難實現(xiàn)，比如一般的運動場可達數(shù)十畝，且有樹木草叢等植被，常見的噴霧消毒效果不大。因此，養(yǎng)殖場應該從規(guī)范使用入手，目前有飲水免疫和注射免疫兩種常見方式，育雛時期應做好注射免疫，尤其是禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎等常見病。在進入散養(yǎng)放養(yǎng)區(qū)后，注射免疫難度較大，應選用飲水免疫，按照疫苗使用說明，定期進行。有條件的柴雞養(yǎng)殖場在新建、改建擴建過程中，按照綜合防控的技術(shù)要求進行設計，科學地劃分喂養(yǎng)場所、隔離消毒、防疫接種和免疫檢測等不同場所，并根據(jù)相關(guān)技術(shù)要求和無害化處理的需要以及維護公共安全的基本原則，使消毒、防疫和防控形成科學的空間布局。

4、科學飼養(yǎng)、規(guī)范管理，增強機體抵抗力

科學飼養(yǎng)、規(guī)范管理時柴雞養(yǎng)殖場防疫的基礎。只有健康免疫力高的雞群才能抵御病原微生物的入侵。要采取科學合理的飼養(yǎng)規(guī)程，給予優(yōu)質(zhì)全價營養(yǎng)均衡的飼料，以保證柴雞的正常生長發(fā)育。管理上要精細，要按品種年齡、性別生產(chǎn)目的體質(zhì)強弱等合理分群，搞好雞舍和散養(yǎng)區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生，定期消毒;調(diào)整適宜的溫度、濕度，雞舍內(nèi)適時通風換氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮和安靜。

（作者單位：067000河北旅游職業(yè)學院）