張亞晶

大蔥，屬二年生草本植物，主要分布在東北、華北、西北等地區(qū)。蔥屬蔬菜，在我國蔬菜生產(chǎn)以及飲食文化中占有極其重要的地位，既耐貯藏又耐運輸，是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調(diào)味品，不僅暢銷全國，還可大量出口換回外匯。其栽培面積占蔬菜總播種面積的10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的7%。其物美價廉，在具有很高營養(yǎng)價值的同時，還具有很好的食療價值。

一、大蔥需肥特點

大蔥是喜肥的作物，產(chǎn)量高，喜冷涼不耐炎熱，不耐陰、也不喜強光作物，耐旱不耐澇，根系較短、根群小，且分枝性弱，根毛較少，不發(fā)達，吸收肥水能力較差，對土壤適應性較強，適宜在土層深厚，土質(zhì)肥沃，灌排水能力良好，光照適宜，pH值6.9～7.6的土壤栽培。大蔥喜氮、鉀肥，每生產(chǎn)1000kg大蔥約吸收N3.4kg、P1.8kg、K6.0kg，其比例為1.9∶1∶3.3，在生長期內(nèi)施肥以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，再加以適時適量的根外補充微肥，充足的養(yǎng)分是保證大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的前提要素之一。高溫、多雨季節(jié)大蔥生長緩慢，不宜過多追肥。

不同生長期所需養(yǎng)分也不相同，播種前結合整地施足底肥，可畝施充分腐熟的有機肥，廄肥或堆肥3000～4000kg，過磷酸鈣40～60kg，施后深翻，耙平做畦。幼苗期生長緩慢，立秋后氣候逐漸變涼，晝夜溫差加大，植株進入生長旺盛期，如基肥不足、土壤較貧瘠的地塊，要適時追施提苗肥，提苗肥以速效氮為主，再配施磷肥，能夠促進蔥苗健壯，長勢旺盛，確保產(chǎn)量和質(zhì)量。定植后，需肥量較少，可根據(jù)大蔥長勢及土壤地力酌情追肥。

營養(yǎng)生長期，蔥白開始加長加粗。此階段是大蔥需肥、吸肥最多的時期，也是施肥的關鍵時期，更是確保產(chǎn)量和質(zhì)量的關鍵期，此時蔥白產(chǎn)量幾乎占植株生長量的40%，可追施人糞尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸銨30kg、過磷酸鈣30kg，施肥后深鋤，培土，澆水。生長盛期，土壤中鉀含量不足時要適量追施鉀肥，能促進蔥白的形成和生長，從而增加產(chǎn)量提高品質(zhì)。如土壤肥力較高，底肥充足的情況下，可不進行第1次追肥。另外，在滿足氮、磷、鉀肥的同時，還要及時補充鈣、鎂、硫、硼、錳等微量元素，適時適量的微肥能夠促進蔥白長且粗壯，味道濃厚，增加產(chǎn)量。

二、缺素癥狀

大蔥缺氮，會出現(xiàn)葉色淡綠，長勢較差，葉肉發(fā)厚。

大蔥缺鉀，會出現(xiàn)植株長勢不良，長得很細，葉上生出黃綠色條斑，易從葉尖枯干。

大蔥缺磷，會出現(xiàn)長勢差，但無葉色淡綠現(xiàn)象。

大蔥缺鈣，在新葉中下部會出現(xiàn)不規(guī)則的白色枯死病斑點，根莖部易腐爛。

大蔥缺鎂，會出現(xiàn)葉色變淡，葉脈間呈淡綠色現(xiàn)象。

大蔥缺錳，葉脈間部分是淡綠色，嚴重時生出不規(guī)則白斑。

大蔥缺硼，植株發(fā)育受阻，出現(xiàn)枯死、扭曲、畸形，新葉不長，根尖伸展困難現(xiàn)象。

大蔥缺鐵，新葉葉脈間呈淡綠色，嚴重時整片新葉呈黃綠色。

三、栽培技術

大蔥易栽培，病蟲害較少，產(chǎn)量高。

1、選地。優(yōu)先選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、有機質(zhì)含量豐富、排水暢通的田地種植。大蔥最忌連作，可與茄子、冬瓜、豆角、西瓜，等作物實行3年以上的輪作。土地有機質(zhì)含量高，土層深厚，干地高，排水方便，因此，這些地塊生產(chǎn)的大蔥是辣的，味道濃郁，產(chǎn)量高。

2、選種播種。首選抗病性強、產(chǎn)量穩(wěn)定、高腳白等優(yōu)良品種。苗床地不可重茬，深耕深翻精細整地后施加底肥，作畦，播前床面滲透水播種。畝播種量75～100g。播后覆土2cm，保持低溫，促進出苗。播后覆土，覆土層不宜過薄過厚，否則種子不易發(fā)芽。

3、苗期管理。種子出苗后，水分管理很重要。要結合天氣、降水等方面的具體情況進行澆水，此階段的大蔥根部尚未發(fā)育成熟，要控制水分，避免田間積水，土壤板結於苗，導致蔥苗腐爛死亡。

4、田間管理。要及時中耕除草，不可用除草劑，雨水較多的季節(jié)要及時做好排水排澇的工作，降低田間濕度，避免田間出現(xiàn)積水現(xiàn)象。雨后最好進行中耕除草，能夠減少泥土結塊，為植株提供良好的生長環(huán)境和生長條件。大蔥對水分要求不高，保持土壤濕潤即可。干旱少雨的情況下，要及時澆水追水。

5、施肥。大蔥喜肥，在不同生長期內(nèi)，要根據(jù)其生長特點、長勢、土壤肥力等多方面的情況，進行適時適量的施肥施肥，才能提高施肥效果。

四、防治病蟲害

大蔥病蟲害較少，常見的病害有霜霉病、病毒病、紫斑病等，常見的蟲害有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。

1、霜霉病。霜霉病多在春秋季節(jié)陰雨連綿的天氣情況下發(fā)生，病菌在葉片上越冬，翌年春季萌發(fā)成為初侵染源，可通過葉片氣孔處侵入引發(fā)病害。該病潛伏期5～10天，具有再侵染的特點。發(fā)病后病株葉片加厚，逐漸黃變、彎曲。濕度較大時生有白色霉層。發(fā)展后黃葉枯萎，葉片上出現(xiàn)黃白色長橢圓形大病斑，且斑上布白色霉層，后期呈綠色或暗紫色。嚴重時，病株枯萎。

防治方法。優(yōu)選抗病品種，翻耕整地要徹底，科學輪作，加強田間管理，控制好田間密度，發(fā)現(xiàn)弱苗病株立即拔除，袋里田外深埋或燒毀。合理澆水追肥，適時適量補充微肥。雨后及時排水，土壤濕度高時，淺中耕散墑。培育健苗壯株，提高其自身抗病力。

2、潛葉蠅。多發(fā)生在秋季濕潤、溫暖的環(huán)境下易發(fā)生潛葉蠅蟲害?？捎?0%敵敵畏2000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～2500倍液等防治幼蟲;可用75%辛硫磷1000～1500倍液，或.8%阿維菌素乳油2000～3000倍液，或0.9%阿維菌素1500倍液等防治成蟲。

3、蔥薊馬。蔥薊馬是危害大蔥的主要蟲害，具有分布廣，危害大的特點。害蟲以取食心葉、嫩芽及幼葉為生，使葉面上生出連片的銀白色條斑，嚴重時葉部扭曲，變黃枯萎，遠遠望去蔥類似“旱象”，被危害的大蔥無法生食?？捎?8%毒死蜱乳油1300倍液，或50%辛硫磷乳泊1500倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液等噴施防治。

五、適時收獲

大蔥成熟后要及時收獲，抖去泥土，適當晾曬上市或捆扎成捆根部向下貯存，貯存場地要冷涼干燥。

大蔥栽培過程中，要結合其需肥特點進行施肥追肥，既能提高肥效，又可以降低生產(chǎn)成本，從而提高種植效益，增加經(jīng)濟收入。

（作者單位：136100吉林省公主嶺市八屋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術推廣站）