候濤

新加坡國立大學最新研究顯示，多吃蘑菇有助于延緩智力衰退。研究人員在2011-2017年間對超過600名60歲以上的新加坡老人進行了跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)每周吃300克以上蘑菇的老人患輕度認知障礙的概率相比每周吃不到150克的老人低57%。

新加坡歐文·奇克博士表示，這可能是因為蘑菇中含有高濃度的麥角硫因。這種化合物具有抗氧化和消炎作用，能保護腦細胞免受損傷。人類自身不能合成這種化合物，但可以從飲食中獲取。在2016年的另一項研究中，研究人員也發(fā)現(xiàn)，缺乏麥角硫因可能會使老年人患上阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病。