單 妹，凌寶明，李劍華，曾冠泉，馮大鴻，張冠群

（廣東華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司，農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 新興 527400）

大豆是重要的植物蛋白和油脂來源，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但生大豆存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，直接飼喂容易引起消化功能障礙，以及腸道過敏、損傷[1]。大量研究發(fā)現(xiàn)，大豆經(jīng)過膨化加工等工藝處理后，既可以有效降低其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有害微生物，同時(shí)提高適口性，在畜禽料中得到廣泛的使用[2]。傳統(tǒng)豆?jié){是將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、100℃左右較長(zhǎng)時(shí)間煮沸處理而成，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化吸收。豆?jié){和黃豆粉都能有效去除大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，黃豆粉在規(guī)模化飼料企業(yè)和養(yǎng)豬企業(yè)中應(yīng)用較多，但生產(chǎn)跟蹤中發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)戶往往更愛用豆?jié){。本文擬以長(zhǎng)大二元雜種臨產(chǎn)母豬為對(duì)象，研究黃豆粉和黃豆?jié){對(duì)母豬日采食量及泌乳性能等的影響，希望進(jìn)一步明確兩者的使用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)和材料

試驗(yàn)于2017年9—10月在廣東華農(nóng)溫氏下屬清新分公司太平種豬場(chǎng)進(jìn)行。

試驗(yàn)材料：電子臺(tái)秤、豆?jié){機(jī)、22 L的水桶3個(gè)、電鍋爐（煲豆?jié){用）、濕法膨化的黃豆粉（粗蛋白質(zhì)35.5%、水分 8.5%，粗脂肪 19.50%）、黃豆（市場(chǎng)購(gòu)買）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取2個(gè)臨產(chǎn)單元長(zhǎng)大二元雜種經(jīng)產(chǎn)母豬（2～6胎）共80頭為研究對(duì)象，采用單因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)設(shè)計(jì)2個(gè)處理，每個(gè)單元內(nèi)根據(jù)母豬臨產(chǎn)時(shí)的膘情、胎次和健康狀況分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，保證每組母豬的胎齡、健康狀況和膘情等基本一致。母豬飼養(yǎng)在高床、定位欄、密閉豬舍內(nèi)，普通風(fēng)機(jī)水簾降溫，舍內(nèi)溫度25～33℃，不銹鋼鴨嘴式飲水器，試驗(yàn)組喂豆?jié){（按照黃豆每頭200 g/d制作），對(duì)照組喂黃豆粉（每頭200 g/d）。制作豆?jié){的黃豆是普通的黃豆，黃豆粉是普通的黃豆經(jīng)過膨化制成的。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)從妊娠112 d轉(zhuǎn)入產(chǎn)房開始，至產(chǎn)后21 d斷奶結(jié)束。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 黃豆?jié){和黃豆粉的制作及飼喂

1.3.1 黃豆?jié){的制作及飼喂

（1）將稱好、清洗后的黃豆加水浸泡6～8 h。

（2）浸泡好的黃豆磨成豆?jié){，打磨過程中慢慢加入少量的水（加入水打磨的豆?jié){比較細(xì)膩）。

（3）把磨好的豆?jié){倒入鍋內(nèi)，然后加入適量的水，煲 1.5 h 左右。

（4）再把煲好的豆?jié){裝到水桶中放涼。

（5）喂前10 min把豆?jié){全部倒入料車再加適當(dāng)?shù)乃?/p>

（6）（煲豆?jié){水+拌料水）∶一包飼料=30 kg∶40 kg。

1.3.2 黃豆粉的飼喂

（1）飼喂母豬前把黃豆粉稱好。

（2）加入與黃豆?jié){相應(yīng)的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

（3）黃豆粉和水全部倒入料車，拌成半干濕料飼喂母豬。

（4）加黃豆粉的水∶一包飼料=30 kg∶40 kg。

1.4 飼養(yǎng)管理

日常飼養(yǎng)管理遵照公司內(nèi)《種豬飼養(yǎng)管理指導(dǎo)書》條例，飼糧、管理、環(huán)境及免疫保健一致。

1.5 統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目和計(jì)算方法

記錄母豬每天的采食量、仔豬初生個(gè)體重、仔豬21日齡斷奶個(gè)體重、淘汰仔豬天齡和體重。

母豬平均日采食量=（哺乳期總采食量/總飼養(yǎng)頭數(shù)）/試驗(yàn)天數(shù)；

仔豬平均日增重=（每組仔豬試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重-試驗(yàn)初體重）/試驗(yàn)天數(shù)；

哺乳期仔豬死淘率=（每組試驗(yàn)開始時(shí)總仔數(shù)-斷奶總仔數(shù)）×100%/每組試驗(yàn)開始時(shí)總帶仔數(shù)。

1.6 數(shù)據(jù)整理與分析

先用Excel 2013對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，再采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan's法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05表示差異顯著。分析時(shí)各組均沒有剔除標(biāo)準(zhǔn)差以外的數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

從表2兩個(gè)單元80頭母豬產(chǎn)房的數(shù)據(jù)來看，黃豆?jié){組母豬日采食量均高于膨化黃豆粉組，差異顯著（P＜0.05）。從哺乳期仔豬的日增重和死淘率來看，黃豆?jié){組均好于膨化黃豆粉組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 黃豆粉和黃豆?jié){對(duì)母豬泌乳性能及采食量的影響

3 討論

3.1 對(duì)母豬采食量的影響

現(xiàn)代育種技術(shù)的進(jìn)步，母豬在提高產(chǎn)仔數(shù)和泌乳力的同時(shí)，食欲卻下降了，提高泌乳母豬采食量一直是養(yǎng)豬生產(chǎn)中一個(gè)重要的問題。大豆經(jīng)過一系列加工，不僅能破壞其中抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的危害，還能使大豆的蛋白質(zhì)變性、淀粉糊化，提高大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[3]。唐春艷等（2005）[4]研究發(fā)現(xiàn)，泌乳期內(nèi)添加膨化黃豆粉，可以顯著增加母豬采食量、減少體損失、提高產(chǎn)奶量和增加仔豬斷奶重。但由于大豆加工工藝的不同，豆制品的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在差異[5-7]。與膨化黃豆粉相比，現(xiàn)場(chǎng)制作的豆?jié){，香味醇厚，口感順滑、無豆腥味，味道更清甜，風(fēng)味更好；黃豆粉雖有一定香味，但不夠濃郁，加水后香味較淡，無甜味，微有豆腥味。兩者風(fēng)味的差異可能是導(dǎo)致母豬采食量差異的一個(gè)重要原因。

3.2 對(duì)母豬泌乳性能的影響

泌乳量和乳汁成分取決于飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的供給質(zhì)量和數(shù)量，而泌乳量和乳的質(zhì)量又直接影響仔豬的生長(zhǎng)速度、斷奶體重和成活率[8]。大量科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐表明，哺乳母豬提高采食量，能夠提高哺乳期的泌乳量和以后的繁殖性能。本次研究發(fā)現(xiàn)，飼喂黃豆?jié){組兩個(gè)單元母豬日采食量均有顯著提高（P＜0.05），仔豬日增重和死淘率均有改善，但達(dá)不到顯著水平（P＞0.05），可能由于通過母豬采食量改善仔豬生長(zhǎng)效果，受母豬個(gè)體差異、豬場(chǎng)飼養(yǎng)管理、飼喂時(shí)間等因素影響，本次試驗(yàn)還沒有更好體現(xiàn)出來。

3.3 黃豆粉和黃豆?jié){的使用

豆?jié){制作工作量很大，耗時(shí)長(zhǎng)，且豆?jié){因水分含量高不易保存、攜帶和運(yùn)輸，但豆?jié){由于加工設(shè)備簡(jiǎn)易，加工成本較低，比較適合小農(nóng)戶家庭制作。膨化黃豆粉需要特殊的專業(yè)器材，設(shè)備折舊費(fèi)用較高，但保存和使用更方便，適合規(guī)?；B(yǎng)殖公司使用。

4 結(jié)論

黃豆?jié){對(duì)提高泌乳母豬的采食量及泌乳性能相對(duì)更好，但制作黃豆?jié){的工作量大，難以保存運(yùn)輸，比較適合現(xiàn)磨現(xiàn)用的中小規(guī)模養(yǎng)戶使用。