胡佳

提起家鄉(xiāng)的美食，我能一口氣說(shuō)上一大串，今天我就隆重地介紹幾種，保證讓你看了垂涎三尺。

郭灘燒雞

郭灘燒雞因“產(chǎn)于”我們唐河縣的郭灘鎮(zhèn)而得名，它有400多年的歷史了，是我們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名吃。它始于唐宋，鼎盛于明清，有肉爛、骨酥、皮黃的特點(diǎn)，食用時(shí)它骨肉分離，肥而不膩，味道鮮美。郭灘燒雞所選的原料為農(nóng)家散養(yǎng)土公雞，輔以百年陳湯和20多種名貴中草藥調(diào)味，經(jīng)過(guò)修整——腌制——油炸——晾干——鹵制而成，它富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，高蛋白，低脂肪，具有獨(dú)特的保健功能，是走親訪友和宴請(qǐng)客人的必備佳品。

桐蛋

桐蛋因“產(chǎn)于”我們唐河縣桐河鄉(xiāng)的桐河而得名。桐河是一條迂回的小河，它是長(zhǎng)江的一條支流，河道彎曲，灘涂眾多，水草茂盛，是放牧鴨鵝的好地方。這一河段的鴨子因食用河中的魚(yú)蝦、泥沙、水草而產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的甜蛋，其蛋個(gè)大皮薄，隔皮就能看見(jiàn)蛋黃，蛋黃如沙似米，呈深紅色，經(jīng)過(guò)復(fù)雜工藝腌漬后，味香可口，余香不盡，食用時(shí)放入湯中，即刻漂起一層明油，品質(zhì)極好。相傳三國(guó)時(shí)諸葛亮曾用桐蛋誘敵入陣，大勝曹軍。桐蛋中富含人體所必需的氨基酸，是利于健康的絕佳食品。

唐河涼粉

唐河涼粉是一道美味可口的小吃，有400多年的制作歷史了。它是用綠豆制成的，質(zhì)軟、彈性好，經(jīng)涼拌、炒制后口感極佳。如今土做法的唐河涼粉已經(jīng)不多了，更多的是用磨漿機(jī)、過(guò)濾器等專(zhuān)用設(shè)備去制作，制作時(shí)間減少了一半。唐河涼粉性涼、品質(zhì)上乘，目前已遠(yuǎn)銷(xiāo)廣東、海南等，是不可多得的佳肴。

除上之外，家鄉(xiāng)的美食還有牛記油茶、漿面條、胡辣湯、馬鱉卷兒等，一提起它們我就垂涎欲滴。歡迎朋友們到唐河品美食、看美景，相信你們一定會(huì)愛(ài)上這里，一定會(huì)“樂(lè)不思蜀”！