寧鄉(xiāng)豬是我國(guó)優(yōu)良地方豬品種，原產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣，在湖北、江西、廣西、貴州、重慶、四川等地也有分布，是我國(guó)“四大名豬種”之一。它具有體態(tài)漂亮、繁育能力強(qiáng)、性情溫馴、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，與外種豬雜交具有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)。

一、體型外貌

寧鄉(xiāng)豬體型中等，軀干較短，結(jié)構(gòu)疏松，清秀細(xì)致，矮短圓肥，呈圓筒狀。背腰平直，腹大下垂、不拖地，臀部斜尻。四肢粗短，前肢挺直，后肢彎曲。兩耳下垂，呈“八”字形。頭有3種類型：①獅子頭。頭大額寬，額部皺褶深，嘴筒短而稍上翹，頸粗短，有較大垂肉，耳大下垂。②福字頭。頭粗短、中等大小，額較寬，有較深的橫行皺褶，嘴筒較短，寬而微凹，頸稍粗短，有肉垂。③閹雞頭。頭狹長(zhǎng)，額部皺褶淺平，嘴筒直，中等長(zhǎng)，頸較狹長(zhǎng)，無(wú)肉垂。被毛粗稀而短，皮膚白色或帶黑暈，成年公豬鬃毛粗長(zhǎng)。毛色為黑白花，養(yǎng)殖戶習(xí)慣將其分為3種類型：烏云蓋雪（又稱為“銀頸圈”）、大黑花和小散花（又稱“金錢花”“爛布花”）。尾根低，尾尖及帚扁平，俗稱“泥鰍尾”。乳頭中等大小，排列勻稱，平均乳頭數(shù)在7對(duì)以上。肋骨數(shù)14對(duì)。

二、生長(zhǎng)性能

寧鄉(xiāng)豬在農(nóng)村傳統(tǒng)飼養(yǎng)條件下，后備母豬4月齡體重24.32公斤，6月齡體重34.19公斤，8月齡體重51.66公斤，10月齡體重71.4公斤。

三、繁殖性能

寧鄉(xiāng)豬具有性早熟的特點(diǎn)，公豬生殖器官的發(fā)育速度基本一致，90日齡時(shí)產(chǎn)生大量成熟精子，有較強(qiáng)的交配欲。母豬生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育速度也基本一致，90日齡時(shí)有成熟卵細(xì)胞，初配母豬平均排卵數(shù)為10枚，成年母豬平均排卵數(shù)為17.16枚，胚胎早期成活率為82.4%。在較好的飼養(yǎng)條件下，成年公豬1天可以交配2～3次，每次交配時(shí)間4～11分鐘。母豬妊娠期為105～123天，產(chǎn)后發(fā)情一般在斷奶后5～7天。