姜新菊

（邳州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 徐州 221300）

邳州市常年設(shè)施蔬菜栽培面積1.41萬(wàn)hm2，全市黃瓜種植規(guī)模0.59萬(wàn)hm2，其中日光溫室種植規(guī)模0.27萬(wàn)hm2。車輻山日光溫室基地已全部建成邳州二代日光溫室，總規(guī)模達(dá)到733 hm2，主要以黃瓜、苦瓜等喜溫性瓜類蔬菜越冬栽培為主，技術(shù)性強(qiáng)、反季節(jié)效果突出、價(jià)格高、效益好，產(chǎn)品主要銷往全國(guó)大中城市果蔬批發(fā)市場(chǎng)；同時(shí)，該基地還培育了“望母山”設(shè)施果蔬品牌，黃瓜、苦瓜、長(zhǎng)茄3個(gè)產(chǎn)品已通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證?；亟陙?lái)主要應(yīng)用“日光溫室黃瓜—苦瓜套種”種植模式，采取了黃瓜、苦瓜新品種引進(jìn)，土壤消毒，平衡灌溉施肥，有機(jī)肥改良土壤等核心技術(shù)。在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，根據(jù)設(shè)施黃瓜、苦瓜不同生育期，不同生長(zhǎng)季節(jié)的需肥特點(diǎn)，推廣應(yīng)用膜下暗灌和膜下滴灌技術(shù)，施用多功能沖施肥，實(shí)現(xiàn)水肥一體化，有效滿足了蔬菜作物的水肥需求，還積極推廣有機(jī)肥替代化肥模式，逐步降低化肥使用量，做到化肥和有機(jī)肥相結(jié)合，顯著改善了土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了土壤蓄水、蓄肥能力，打破了以往日光溫室黃瓜的傳統(tǒng)種植模式，提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的同時(shí)抑制了病害的發(fā)生。

1 茬口安排

7月底、8月初，在上茬作物收獲后，及時(shí)清理棚室，去除前茬殘留的殘枝落葉、田間雜草。對(duì)棚室進(jìn)行太陽(yáng)能高溫悶棚、石灰氮土壤處理等土壤消毒技術(shù)，使其有效破除連作障礙。

選用瓜條商品性好，植株抗病能力強(qiáng)、產(chǎn)量高，適宜溫室栽培的德瑞特黃瓜新品種和翠綠一號(hào)苦瓜新品種。

日光溫室越冬栽培黃瓜采用嫁接法育苗，8月底—9月初育苗，10月中旬定植，元旦前開始上市，次年3月底—4月初拉秧?？喙喜捎脿I(yíng)養(yǎng)缽育苗，8月底—9月初育苗，和黃瓜同時(shí)定植，黃瓜、苦瓜套種。前期以黃瓜管理為主，在黃瓜生長(zhǎng)期間，適當(dāng)控制苦瓜的生長(zhǎng)，待春節(jié)過(guò)后的2月底、黃瓜生長(zhǎng)中后期將苦瓜引蔓上架，促進(jìn)苦瓜生長(zhǎng)，3月苦瓜開始上市，7月中旬苦瓜采收結(jié)束。

2 生產(chǎn)效益分析

日光溫室越冬栽培黃瓜，每667 m2平均產(chǎn)量為15 000 kg，常年平均單價(jià)2.5元/kg，每667 m2產(chǎn)值37 500元，當(dāng)年每667 m2生產(chǎn)設(shè)施成本為5 000元（每667 m2棚室主體成本50 000元，按10年折舊計(jì)算）、每667 m2生產(chǎn)性成本3 500元，合計(jì)生產(chǎn)成本8 500元，純收益29 000元。日光溫室黃瓜套種模式，黃瓜單位面積定植量小于單作種植，每667 m2平均產(chǎn)量13 000 kg，常年平均單價(jià)2.5元/kg，每667 m2產(chǎn)值32 500元；黃瓜收獲結(jié)束后苦瓜上市，苦瓜每667 m2產(chǎn)量為7 500 kg，平均單價(jià)2.0元/kg，每667 m2產(chǎn)值15 000元。黃瓜—苦瓜套種每667 m2產(chǎn)值47 500元，成本9 600元，純收益37 900元，日光溫室黃瓜套種栽培比單作栽培，每667 m2合計(jì)純收益提高8 900元。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 黃瓜嫁接育苗

3.1.1 選擇適宜的砧木品種

選擇黑籽南瓜作砧木，播種時(shí)宜選用隔年的黑籽南瓜種子；9月下旬先播種黃瓜，黃瓜播后5～7 d，待其真葉破心，再播種南瓜。

3.1.2 正確嫁接

應(yīng)采用靠接法嫁接。靠接前，先去掉南瓜苗真葉，用刀片在子葉節(jié)下0.5～1.0 cm處下刀，深度為莖粗的1/2～2/3，切面長(zhǎng)0.7～1.0 cm；然后在黃瓜苗子葉節(jié)下1.5～2.0 cm處向上斜切一刀，深度為莖粗的2/3，把兩個(gè)切口互相嵌合，使黃瓜子葉壓在南瓜子葉上面，用嫁接夾固定，嫁接后立即栽至苗床上，每棵秧苗的嫁接口朝同一方向，以便成活后斷根，栽好后立即澆足水。

3.1.3 嫁接后溫度管理

嫁接愈合的適宜溫度為25～30 ℃，夜間覆蓋遮光。床土和營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)的濕度不宜過(guò)高，以免漚根爛苗。嫁接后8～10 d，接穗顏色轉(zhuǎn)綠、心葉翠嫩、中午不萎蔫時(shí)進(jìn)行（接穗）斷根。

3.1.4 除砧木側(cè)芽

及時(shí)除去砧木上萌生出的不定芽，一般在嫁接后1周開始進(jìn)行，每2～3 d進(jìn)行1次。

3.2 苦瓜營(yíng)養(yǎng)缽育苗

3.2.1 播前準(zhǔn)備

在前茬為非瓜類作物、地勢(shì)平坦、光照條件好的大棚內(nèi)，先做好育苗床，配制好營(yíng)養(yǎng)土，用多菌靈進(jìn)行土壤消毒，有條件時(shí)也可選用基質(zhì)育苗。

3.2.2 浸種催芽

苦瓜播種時(shí)間一般在10月初，黃瓜播后的5～7 d，和黑籽南瓜同期播種?？喙戏N皮厚而堅(jiān)硬，播前應(yīng)進(jìn)行浸種催芽。先將種子放入55 ℃的溫水中浸泡15～20 min，換常溫清水繼續(xù)浸泡10～12 h后撈出，再置于30～35 ℃的環(huán)境下保濕催芽。當(dāng)多數(shù)種子開口露白時(shí)，即可播種。

3.2.3 播種

選擇直徑10 cm的營(yíng)養(yǎng)缽，缽中裝滿基質(zhì)或配制好的營(yíng)養(yǎng)土，緊密排列在育苗床上，播前澆透底水，待水完全下滲后播種，每穴1粒種子，撒蓋1.5～2.5 cm濕潤(rùn)基質(zhì)，播后覆蓋地膜保溫，以利于種子發(fā)芽。

3.2.4 培育壯苗

播種后5～7 d，多數(shù)種子頂土出苗時(shí)，及時(shí)去除地膜，保持土壤濕潤(rùn)；幼苗長(zhǎng)到2葉1心時(shí)，開始保溫降濕、放風(fēng)煉苗。

3.3 整地施肥

育苗期間清理田園，每667 m2施用商品有機(jī)肥500～600 kg、復(fù)合肥50 kg、腐熟餅肥1 000 kg。按120 cm放線開溝，溝深15～20 cm，做成龜背式高畦，畦中間留1條10～15 cm的暗溝，用于膜下暗灌。

3.4 黃瓜與苦瓜定植

10月上旬，黃瓜日歷苗齡35～40 d，生理苗齡3～4片真葉，嫁接傷口愈合完整，株高10～15 cm，下胚軸3～4 cm，莖基部粗0.5 cm，葉色濃綠，子葉完整，根系發(fā)達(dá)，即可開始定植，定植前1周開始煉苗。黃瓜、苦瓜同時(shí)定植，高畦栽培，暗水栽苗；畦高30 cm，畦寬100 cm，每畦種植兩行黃瓜，行距50 cm，株距33 cm，每畦選中1行，每隔2～3株黃瓜定植1株苦瓜，每行定植6～7株苦瓜，苦瓜行距1.2 m，株距70～100 cm，每667 m2種植450～550株（見(jiàn)圖1）。

3.5 田間管理

黃瓜和苦瓜套作定植后，前期以黃瓜管理為主，在黃瓜生長(zhǎng)期間控制苦瓜的生長(zhǎng)，待春節(jié)過(guò)后，黃瓜生長(zhǎng)中后期時(shí)將苦瓜引蔓上架，再促進(jìn)苦瓜的生長(zhǎng)。

圖1 黃瓜與苦瓜同時(shí)定植

3.5.1 溫濕度管理

定植后閉棚升溫，一般白天棚內(nèi)溫度控制在30～32 ℃，夜間溫度控制在20 ℃以下，以利于緩苗，當(dāng)黃瓜、苦瓜幼苗成活后，需注意適當(dāng)通風(fēng)降溫。兩種瓜苗定植成活后，由于需控制苦瓜生長(zhǎng)，溫濕度管理以黃瓜為主，一般白天保持棚室內(nèi)溫度25～30 ℃，夜間溫度控制在10～15 ℃。黃瓜生長(zhǎng)過(guò)程中，空氣濕度的調(diào)節(jié)原則是，深冬季節(jié)的空氣相對(duì)濕度控制在70%左右，以適應(yīng)低溫寡照的條件和防止低溫高濕環(huán)境下多種病害的發(fā)生；入春轉(zhuǎn)暖以后，濕度要逐漸提高，黃瓜盛瓜期濕度要達(dá)到90%左右?？喙虾忘S瓜對(duì)溫濕度要求相近，在和黃瓜共生期間不需要特殊管理，黃瓜收獲拉秧后再促進(jìn)苦瓜生長(zhǎng)，盛花期到結(jié)果后期要保持85%的相對(duì)濕度。

3.5.2 肥水管理

定植水澆后淺中耕，緩苗期及時(shí)補(bǔ)充緩苗水，采收期前不再澆水。黃瓜結(jié)瓜初期一般6～7 d補(bǔ)1次水，12～14 d追1次肥；盛瓜期3～4 d補(bǔ)1次水，7～8 d追1次肥?？喙喜荒蜐常麄€(gè)成長(zhǎng)過(guò)程中忌積水，積水容易使根系壞死，影響植株生長(zhǎng)及后期產(chǎn)量；苗期主要控制其生長(zhǎng)，需水較少，水分過(guò)多容易引起植株徒長(zhǎng)、莖蔓瘦弱、易感?。贿M(jìn)入盛花期，隨著植株的生長(zhǎng)對(duì)水分的需求越來(lái)越大，這個(gè)時(shí)期應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分；澆水施肥時(shí)應(yīng)采用水肥一體化、膜下暗灌技術(shù)，既可滿足作物對(duì)水分、肥料和微量元素的需求，又能減少由于大水漫灌造成的土壤溫度驟降和設(shè)施內(nèi)空氣濕度驟升的可能，有利于根系周圍溫度的穩(wěn)定，降低濕度過(guò)大引發(fā)的病蟲害，在提高產(chǎn)量的同時(shí)，可有效改善產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.5.3 植株調(diào)整

黃瓜定植后要及時(shí)吊蔓，采用尼龍繩或塑料繩吊掛，“S”形綁定莖蔓，使龍頭離地面始終保持在1.5～1.7 m。此后根據(jù)生長(zhǎng)情況進(jìn)行不定期落蔓，綁蔓的同時(shí)將卷須、雄花及下部的側(cè)枝去除。每次落蔓高度不超過(guò)30 cm。深冬季節(jié)，對(duì)結(jié)瓜密、易坐瓜的品種，適當(dāng)疏掉部分幼瓜或雌花。黃瓜吊蔓生長(zhǎng)時(shí)苦瓜在地面匍匐生長(zhǎng)，對(duì)其不進(jìn)行引枝吊蔓，由于黃瓜葉蔓遮光較重，苦瓜的生長(zhǎng)量很慢；次年3月份，黃瓜植株開始衰老，再將苦瓜秧頭提起，使苦瓜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，為不影響苦瓜的生長(zhǎng)，可伺機(jī)拔除黃瓜秧。苦瓜分枝性特強(qiáng)，側(cè)蔓多，且有些側(cè)蔓是不結(jié)瓜的，引蔓上棚后，應(yīng)將主蔓基部距離地面50 cm以下的側(cè)蔓及上部不著生雌花的較短、羸弱、過(guò)密、衰老、有病的枝葉及時(shí)摘除，使群體合理分布，既保證通風(fēng)透光良好，提高光合作用和光能利用率，又能減少養(yǎng)分消耗，以利于開花結(jié)果。

3.5.4 人工授粉

苦瓜的花為雌雄同株，單性結(jié)實(shí)率較高，為提高坐果率、促進(jìn)果實(shí)發(fā)育要進(jìn)行人工授粉。授粉選擇在晴天8：00—11：00，雌花初開、雄花花粉較多時(shí)，摘1朵雄花，用雄蕊點(diǎn)蘸雌花的柱頭，每朵雄花可給3～4朵雌花授粉，也可進(jìn)行多雄多雌混合授粉。切忌用吡效隆等坐瓜劑蘸花。

3.6 主要病害防治

3.6.1 黃瓜病害

黃瓜主要病害有霜霉病、根腐病、疫病、白粉病、細(xì)菌性角斑病等，設(shè)施栽培時(shí)還會(huì)有根結(jié)線蟲病，防治措施如下。

霜霉病：防治霜霉病，必須認(rèn)真執(zhí)行“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，在全面實(shí)行節(jié)能溫室蔬菜栽培無(wú)公害病蟲害綜合防治的各項(xiàng)措施基礎(chǔ)上，著重抓好生態(tài)防治和化學(xué)防治。首先要調(diào)控好溫室內(nèi)的溫濕度，要利用溫室封閉的特點(diǎn)，創(chuàng)造一個(gè)高溫、低濕的生態(tài)環(huán)境條件，控制霜霉病的發(fā)生與發(fā)展。霜霉病的化學(xué)防治可采用以下方法：每667 m2用25 mL銀法利＋35 g金雷＋10 g可殺得3000、10 mL阿米西達(dá)＋50 g金雷＋30 g龍克菌、15 mL科佳＋35 g殺毒礬＋35 mL噻唑鋅，對(duì)水40 L噴霧。

根腐病：該病是當(dāng)前嫁接黃瓜的主要根部病害，黃瓜植株結(jié)果后陸續(xù)發(fā)病。高溫、高濕有利于此病發(fā)生，澆水后應(yīng)注意排濕。將空氣相對(duì)濕度控制在70%以下，土壤田間持水量控制在70%左右，并采取中耕松土措施，中耕深度2～3 cm，3～5 d松土1次，總共松土2～3次。灌根藥劑可選：多菌靈、絡(luò)氨銅水劑、廣枯靈、惡甲水劑、多菌靈＋福美雙等藥劑；同時(shí)，可混摻生根劑，例如：生根壯苗劑、豐收一號(hào)、甲殼豐等。

3.6.2 苦瓜病害

苦瓜的主要病害有枯萎病、蔓枯病、病毒病等，其防治方法是要在合理輪作的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)田間管理。如：在采收期間注意做好田園清潔，徹底清除遺留在田間的枯枝敗葉、病株殘?bào)w，同時(shí)，注意合理施肥和灌排水，在發(fā)病初期及時(shí)噴藥，以防病害的擴(kuò)展。

4 適時(shí)采收

黃瓜進(jìn)入成熟期以后，皮色從暗綠變?yōu)轷r綠而有光澤，花瓣不脫落時(shí)采收為佳。頭瓜要早收，以免影響后續(xù)瓜的生長(zhǎng)，甚至妨礙植株生長(zhǎng)，導(dǎo)致形成畸形瓜和植株早衰，從而影響產(chǎn)量。黃瓜越冬前即可上市，持續(xù)到次年3月。苦瓜采收過(guò)早影響產(chǎn)量，還會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)降低、商品性差，當(dāng)果實(shí)充分膨大、多瘤皺，瓜長(zhǎng)10～20 cm、果皮光亮、花冠枯萎時(shí)即為采收適期。