中國(guó)是榴蓮消費(fèi)大國(guó)，因邊關(guān)貿(mào)易政策，泰國(guó)是唯一獲準(zhǔn)出口新鮮榴蓮（帶殼）到中國(guó)的國(guó)家。中國(guó)消費(fèi)者吃到的鮮榴蓮，75%以上來(lái)自泰國(guó)。從泰國(guó)農(nóng)業(yè)司尖竹汶府第六區(qū)農(nóng)業(yè)研究發(fā)展中心了解到，2018年，泰國(guó)榴蓮出口業(yè)務(wù)覆蓋48個(gè)國(guó)家，出口總量超過(guò)4.9億kg，其中出口到中國(guó)約3.43億kg。如果按1個(gè)榴蓮6斤重量計(jì)算，意味著每100位中國(guó)人中，就有8人購(gòu)買榴蓮。榴蓮市場(chǎng)仍有無(wú)限潛力可挖。

以中國(guó)規(guī)模最大的水果零售企業(yè)百果園為例。百果園從2004年開(kāi)始采購(gòu)泰國(guó)榴蓮，15年來(lái)合作模式變得越來(lái)越多樣化、規(guī)?；?。目前百果園已在泰國(guó)建立4 000畝榴蓮、椰青、山竹直供基地，與泰國(guó)緊密合作的榴蓮包裝廠有9家，分布在泰國(guó)東部及南部榴蓮主產(chǎn)區(qū)。百果園提供的一組數(shù)據(jù)顯示：2016～2018年，3年時(shí)間，僅青尼榴蓮的采購(gòu)額就增長(zhǎng)了17倍;2018年金枕榴蓮的銷售額為2.65億元，同比增長(zhǎng)26.2%。今年計(jì)劃將泰國(guó)榴蓮的采購(gòu)量提升至16 900 t。

榴蓮產(chǎn)生的巨大經(jīng)濟(jì)效益，讓一批榴蓮種植戶先富了起來(lái)。近年，泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家誕生了不少榴蓮大亨，開(kāi)豪車、住豪宅，日子過(guò)得風(fēng)生水起?！傲裆彑帷币惨欢ǔ潭壬细淖兞水?dāng)?shù)氐姆N植生態(tài)，不少農(nóng)民砍倒橡膠樹(shù)，改種榴蓮果。此外，敏銳而精明的中國(guó)商人也早早嗅到商機(jī)。深入泰國(guó)等地投資開(kāi)發(fā)榴蓮種植基地，以期在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)分一杯羹。據(jù)《泰國(guó)頭條新聞》報(bào)道，泰國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)辦公室副秘書長(zhǎng)透露，2019年第一季度，僅泰國(guó)東部登記在冊(cè)且擁有GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證的榴蓮生產(chǎn)商就有4121位，種植榴蓮田地面積（GAP認(rèn)證）同比增長(zhǎng)77%。

1? 榴蓮品牌化道路有多遠(yuǎn)？

一款產(chǎn)品或商品，想尋求長(zhǎng)遠(yuǎn)且規(guī)模化發(fā)展，品牌化是必經(jīng)之路。水果也不例外。榴蓮作為東南亞國(guó)家一款古老的水果，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。目前中國(guó)消費(fèi)者對(duì)榴蓮的認(rèn)知還停留在對(duì)品種的了解上，比如國(guó)內(nèi)市面上比較常見(jiàn)的泰國(guó)金枕榴蓮（馬來(lái)西亞貓山王、蘇丹王D24仍然只能以凍肉形式出口），大部分普通消費(fèi)者對(duì)榴蓮品類、品牌等缺乏概念。名種榴蓮至少有600多種，泰國(guó)有200多種，普遍種植的僅有五六十種，中國(guó)的榴蓮文化還處于空白狀態(tài)，很多人對(duì)榴蓮認(rèn)知為零。

在品牌打造方面，據(jù)從事榴蓮貿(mào)易的資深人士介紹，中國(guó)批發(fā)市場(chǎng)上的榴蓮以區(qū)域品牌為主，如廣州江南市場(chǎng)的“大象榴蓮”、“泰象榴蓮”，上海輝展市場(chǎng)的“東山”、“領(lǐng)先密碼”，嘉興市場(chǎng)的“藍(lán)騰”，北京新發(fā)地的“拳王”、“晉原鮮”、“錦字”，沈陽(yáng)市場(chǎng)的“曲牌”等，都是各個(gè)地區(qū)的TOP品牌。和區(qū)域品牌不同，百果園門店今年剛推出的招牌青妮王榴蓮，是面向全國(guó)推廣銷售的，這對(duì)百果園以及行業(yè)來(lái)說(shuō)都是一次不小的嘗試與突破。

“品牌的核心是產(chǎn)品力，即能否為消費(fèi)者提供持續(xù)而穩(wěn)定的體驗(yàn)。這方面，百果園是有優(yōu)勢(shì)的?！惫闪直硎尽Ｗ鳛橹袊?guó)水果零售行業(yè)的龍頭企業(yè)，百果園搭建了以全國(guó)3700多家線下門店根基，線上APP、小程序、社群、第三方外賣平臺(tái)等渠道分銷網(wǎng)絡(luò);建立了一支強(qiáng)大而專業(yè)的推廣團(tuán)隊(duì)，對(duì)果品進(jìn)行營(yíng)銷宣傳;此外，還在不斷賦能上游，通過(guò)技術(shù)指導(dǎo)、國(guó)外先進(jìn)種植理論引進(jìn)、尋找優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)資料等，以百果園的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，讓果農(nóng)持續(xù)而穩(wěn)定地種出優(yōu)質(zhì)的水果，同時(shí)通過(guò)百果園渠道賣出好價(jià)錢。

2? 百果園門店打造招牌青妮王榴蓮

招牌青妮王榴蓮源自泰國(guó)古老的青尼品種。“之所以選擇青尼作為招牌果打造，也是一個(gè)契機(jī)?！卑俟麍@集團(tuán)營(yíng)銷中心負(fù)責(zé)人楊茜稱，“2年前我們?nèi)ハ愀?，發(fā)現(xiàn)青尼這個(gè)品種已經(jīng)在香港市場(chǎng)售賣多年，消費(fèi)者接受度很高。而中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)仍以金枕為主打品類，消費(fèi)者普遍對(duì)青尼認(rèn)知不高。”“當(dāng)我們深入了解這個(gè)品種后，發(fā)現(xiàn)它吃起來(lái)絲滑軟糯，跟金枕榴蓮相比味道更濃郁香甜，更適合重口味的榴蓮愛(ài)好者。于是在2017年，百果園開(kāi)始大規(guī)模采購(gòu)青尼榴蓮，并在全國(guó)門店進(jìn)行售賣，一上市便受到眾多榴蓮控的青睞?！?/p>

采購(gòu)上，百果園的標(biāo)準(zhǔn)也較市場(chǎng)嚴(yán)格，優(yōu)選樹(shù)齡20年以上的榴蓮樹(shù)，挑選8.0～8.5成熟果。“之所以做出這個(gè)決定，是綜合評(píng)估榴蓮品質(zhì)、運(yùn)輸及自熟時(shí)間的。一般樹(shù)齡越大結(jié)的果實(shí)越好，采摘后的青尼從泰國(guó)運(yùn)輸?shù)街袊?guó)需要5～7 d。這時(shí)，7成熟青尼到中國(guó)后還未成熟，直接售賣的話，口感較差;而8.0～8.5成熟青尼，到達(dá)門店后剛好可達(dá)到成熟狀態(tài)，基本保持了青尼最好的風(fēng)味。”百果園榴蓮品類相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

值得一提的是，到達(dá)中國(guó)的青尼，首先會(huì)被運(yùn)輸?shù)桨俟麍@在全國(guó)布局的23個(gè)全溫區(qū)倉(cāng)配中心，經(jīng)過(guò)百果園全品類果標(biāo)體系“四度一味一安全”（鮮度、糖酸度、爽脆度、細(xì)嫩度）檢測(cè)，合格的才能配送到全國(guó)3 700多家門店。“從倉(cāng)配中心到消費(fèi)者手中，每個(gè)環(huán)節(jié)都涉及標(biāo)準(zhǔn)。除了品控標(biāo)準(zhǔn)，還有配送發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)、門店驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、銷售出品標(biāo)準(zhǔn)等。百果園希望經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化管理，盡量讓消費(fèi)者能品嘗到青尼最好吃的狀態(tài)。”百果園榴蓮品類相關(guān)負(fù)責(zé)人補(bǔ)充到。

2019年，百果園將達(dá)到招牌品質(zhì)的青尼榴蓮正式取名為“青尼王榴蓮”，在全國(guó)門店推廣。一組銷售數(shù)據(jù)顯示：4月11～14日，4天時(shí)間，百果園售賣了388 859個(gè)招牌青妮王榴蓮，是2017年同期的11倍;其中4月12日當(dāng)天銷售了255 t，創(chuàng)下歷史新高。

這些年，青尼榴蓮在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率較低，主要和它的產(chǎn)季以及品質(zhì)有關(guān)?！疤﹪?guó)雨水充沛，青尼榴蓮在生長(zhǎng)期間如果遭遇大雨，品質(zhì)會(huì)有所下降。加之產(chǎn)量沒(méi)有金枕榴蓮多，熟透的果肉還會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦現(xiàn)象，品控較難把握?！碧﹪?guó)農(nóng)業(yè)司尖竹汶府第六區(qū)農(nóng)業(yè)研究發(fā)展中心主任春拉提·暖努先生介紹。

百果園選擇一款較“難”品種進(jìn)行打造，除了有深耕的供應(yīng)鏈系統(tǒng)做支撐外，還有嚴(yán)格而標(biāo)準(zhǔn)化的品控管理經(jīng)驗(yàn)做后盾。僅2019年，百果園已打造了招牌紅芭蕾草莓、招牌慕美人葡萄，招牌青妮王榴蓮是第三款?！敖酉聛?lái)是泰國(guó)椰青?！睏钴缃榻B。

（摘自新浪網(wǎng)，http：//news.sina.com.cn/o/2019-05-13/doc-ihvhiqax8476455.shtml，2019-05-13）