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        蛋白粉食用有特殊性

        2019-08-01 11:08:46蔡美琴上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院
        自我保健 2019年3期

        文·蔡美琴(上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院)

        蛋白粉主要分兩種:一是乳清蛋白,二是大豆蛋白。乳清蛋白是動物蛋白,相比之下,更利于人體吸收。作為一種食品,蛋白粉有營養(yǎng),但也有不足。它的主要成分就是蛋白質(zhì),比較單一,不能替代我們?nèi)粘5娘嬍常膊荒苤尾 ?/p>

        對于健康成人來說,我國最新膳食營養(yǎng)素參考攝入量中,推薦成年女性每天蛋白質(zhì)攝入量為55克,男性為65克。目前,絕大多數(shù)城市居民不存在蛋白質(zhì)不足的問題,正常飲食的人群根本無需額外補(bǔ)充。一般成人每日每公斤需要蛋白質(zhì)1克。每天吃適量主食(男性300克以上,女性250克以上),吃1個雞蛋、150克瘦肉和100~150克豆制品,再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆?jié){,足以補(bǔ)充健康人每日所需蛋白質(zhì)。

        在日常飲食中,牛奶、雞蛋、豆類和各種肉類都是蛋白質(zhì)豐富的食物。我們只要一日三餐正常飲食,要獲得足夠的蛋白質(zhì)并不是什么難事。而且,蛋白質(zhì)也不是吃得越多越好,吃得太多反而會增加患心血管疾病的風(fēng)險,還會加重腎臟負(fù)擔(dān)和鈣的流失。

        蛋白粉的主要作用在于糾正人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的情況。在臨床上,部分患者若無法進(jìn)食,攝入蛋白粉可起到補(bǔ)給能量的作用。

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