王美玲 趙成飛 徐愛(ài)珍 余進(jìn)仙

茶樹(shù)屬于山茶科，耐濕、好陰，適宜生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境。我國(guó)茶樹(shù)多以茶園栽培模式為主，近年來(lái)，由于受水土流失等生態(tài)環(huán)境的惡化以及病蟲(chóng)害的影響，茶樹(shù)的生長(zhǎng)和茶葉的品質(zhì)難有提高。因此，加強(qiáng)茶園管理、提高茶樹(shù)栽培的技術(shù)水平，是確保茶葉高品質(zhì)的重要舉措。

1 茶葉無(wú)公害基地的選擇

無(wú)公害基地可選在僻靜的高山區(qū)，因?yàn)楹０?500米以上地區(qū)的土壤，無(wú)論紅壤、黃壤或者沙壤，濕度都較高，土壤pH值一般在4.0～6.5，符合茶樹(shù)最適宜生長(zhǎng)的酸堿度要求pH值4.5～5.5。茶葉的味道會(huì)因生長(zhǎng)環(huán)境如氣候、水、光照、土質(zhì)等條件發(fā)生改變，分化的紫色土產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)較好，充足的雨水和施入適量的氮肥會(huì)提高茶葉氨基酸含量，擁有這些有利的條件才能產(chǎn)出上乘的茶葉。

2 茶樹(shù)的選擇及移栽

選擇茶樹(shù)要考慮其適應(yīng)性、耐寒、耐抗、產(chǎn)量等因素，應(yīng)首選能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、溫度、濕度、土壤條件等的品種，以提高茶樹(shù)的成活率。嫩苗出圃后，茶苗的根部應(yīng)沾滿黃泥漿，移栽時(shí)，以嫩苗的修萌期為宜，春天移栽首選立春到驚蟄這段時(shí)期，秋天移栽以霜降、寒露前后的小陽(yáng)春時(shí)期較好。

3 茶樹(shù)施肥

茶樹(shù)施肥應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)公害的肥料，可用速效肥每畝按氮、磷、鉀10∶15∶15的比例在離茶樹(shù)根莖50～60厘米處開(kāi)槽，槽的深度在20～30厘米，施肥以氮、磷、鉀肥為主，夏、秋、冬三季也應(yīng)按上述方法追施1次?？梢允褂蒙逃糜袡C(jī)肥、農(nóng)家肥，農(nóng)家肥包括廄肥、堆肥、綠肥、沼氣肥等，以增強(qiáng)茶樹(shù)的耐寒和抗旱能力，提高茶樹(shù)成活率。

4 茶樹(shù)日常管理

當(dāng)無(wú)公害茶樹(shù)基地建成以后，應(yīng)強(qiáng)化茶樹(shù)管理員的栽培管理技術(shù)，對(duì)茶樹(shù)的修剪管理、茶園覆蓋御寒、茶葉的采摘、蟲(chóng)害的防治、茶樹(shù)用藥的把控等方面，實(shí)現(xiàn)更專業(yè)、科學(xué)、高效的管理目標(biāo)。修剪茶樹(shù)時(shí)，一般可選在3月中旬、6月下旬、11月上旬這段時(shí)期進(jìn)行，方法是剪去茶樹(shù)頂端參差不齊的枝葉，整體呈弧度和水平，外觀像傘形，修剪枝長(zhǎng)度為5～15厘米，對(duì)于部分的枯枝、病蟲(chóng)枝和雞爪枝要進(jìn)行深度修剪，對(duì)于產(chǎn)量差、效益低的枝葉應(yīng)割去老枝，留樁高度15～20厘米，這樣利于重新生長(zhǎng)、新枝粗壯。施藥確保合理而精準(zhǔn)，必須選擇對(duì)人體沒(méi)有傷害或低毒且不易殘留的農(nóng)藥。如治療害蟲(chóng)黑刺粉虱，選在幼蟲(chóng)孵化之時(shí)施藥，施藥時(shí)禁止使用單一的藥物，防其產(chǎn)生耐藥性，應(yīng)變換種類使用農(nóng)藥。茶葉采摘應(yīng)遵守“合理采取、適時(shí)封園”的原則，春、夏季節(jié)查看茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)，可留取1葉或者1葉采，秋茶可留取1到2葉采，根據(jù)茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)不一致的特點(diǎn)，可通過(guò)分批多次采，先發(fā)先采，已經(jīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的可先采，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的后采，“處暑”和“白露”季節(jié)則封閉停采，讓秋葉生長(zhǎng)成熟，以增強(qiáng)茶樹(shù)的御寒能力是提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的重要措施。茶園覆蓋御寒抵凍。冬季，茶園行道可以鋪草以提高地面溫度，降低土壤受冷的深度，減輕根部的受冷程度，在茶樹(shù)上面蓋草可使茶樹(shù)的溫度上升0.3～2℃，材料可選用松枝、秸稈等，也可用塑料大棚實(shí)現(xiàn)安全越冬，還可采用遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋材料均可起到保護(hù)茶樹(shù)防凍的作用。及時(shí)預(yù)防蟲(chóng)害。對(duì)于容易產(chǎn)生紋枯病、茶餅病之類的病枝，需要連根挖出，進(jìn)行燒毀;對(duì)于已經(jīng)老去的茶樹(shù)，需要細(xì)心的檢查，如果發(fā)現(xiàn)有成蟲(chóng)或者其蟲(chóng)卵的情況，需要馬上進(jìn)行焚燒，最后再仔細(xì)檢查和清理茶園，需要再次噴灑石硫合劑1次。

對(duì)于茶葉的無(wú)公害栽培，應(yīng)以“預(yù)防為主、綜合治理”為原則，依托生物防治和藥物防治相結(jié)合的技術(shù)手段，加強(qiáng)日常管理，最大限度地確保園內(nèi)的茶樹(shù)正常生長(zhǎng)和降低蟲(chóng)害的發(fā)生，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。