李影正，嚴(yán)旭,2，吳子周，楊春燕，3，李曉鋒，何如鈺，張萍，EBENEZER Kofi Sam，周陽，張磊，榮廷昭，何建美，唐祈林*

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所，四川 溫江 611130；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧業(yè)研究中心，四川 南充 637000；3.貴州省草業(yè)研究所，貴州 貴陽 550006)

飼草玉米是指含有玉米(Zeamays)及其近緣種屬血緣的新型飼用作物，其以收獲莖、葉為目的，一年生或多年生，具有高光效、多分蘗、枝葉繁茂、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、莖稈脆甜和適口性好等特性。大芻草為玉蜀黍?qū)?Zea)內(nèi)除玉米外其他近緣種的統(tǒng)稱，摩擦禾屬(Tripsacum)為玉蜀黍?qū)儆H緣關(guān)系最近的屬[1]，二者均是選育飼草的優(yōu)異種質(zhì)資源。其中，墨西哥大芻草(Z.mexicana，又稱墨西哥玉米)和指狀摩擦禾(T.dactyloides)作為飼草已在生產(chǎn)上大面積利用，它們是飼草玉米的初級(jí)形式。為了利用玉米及其近緣種屬材料間的營(yíng)養(yǎng)體雜種優(yōu)勢(shì)，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所利用遠(yuǎn)緣雜交和染色體工程技術(shù)，以玉米和大芻草為親本，育成了‘玉草1號(hào)’(Z.mays×Z.perennis)、‘玉草2號(hào)’(Z.mays×Z.mexicana)、‘玉草3號(hào)’(Z.mays×Z.luxurians)和‘玉草4號(hào)’(Z.mays×Z.nicaraguensis)飼草玉米；以玉米、四倍體多年生大芻草(Z.perennis)和指狀摩擦禾為親本，利用多倍化和遠(yuǎn)緣雜交育成了‘玉草5號(hào)’和‘玉草6號(hào)’等多年生飼草玉米。目前，選育的飼草玉米品種類型有多次刈割型的墨西哥大芻草(一年生)和多年生的玉草1號(hào)、玉草5號(hào)和玉草6號(hào)，以及一次刈割高產(chǎn)型的玉草2號(hào)(早熟型)、玉草3號(hào)(廣適型)和玉草4號(hào)(耐澇型)等系列品種。飼草玉米作為一種新型飼草作物，因其生物學(xué)產(chǎn)量高、抗性好和品質(zhì)優(yōu)等特性，已經(jīng)在四川、貴州、西藏和新疆等地大面積推廣利用[2-6]。隨著栽培種植面積的擴(kuò)大，其青貯利用方面的研究需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

青貯作為一種青綠飼料貯藏方式，在保存飼草營(yíng)養(yǎng)以及促進(jìn)飼草周年供應(yīng)方面具有積極作用。研究表明，不同生育期的飼草產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)成分及青貯品質(zhì)有很大差異[7-9]。玉草1號(hào)從分蘗期至吐絲期，生物量和莖葉比增加，其總能、可消化養(yǎng)分總量以及產(chǎn)草量在抽雄始期均較高[7]。玉草5號(hào)生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)及刈割期的研究表明，抽雄始期收割利于青飼，吐絲期刈割利于青貯[8]。不同生育期多花黑麥草(Loliummultiflorum)青貯研究表明，抽穗期和開花期的含水量低，青貯較易成功，抽穗期營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著高于開花期，青貯發(fā)酵品質(zhì)較開花期優(yōu)[9]。本試驗(yàn)對(duì)墨西哥大芻草、玉草3號(hào)和玉草6號(hào)3種類型飼草玉米在孕穗期、抽雄期和吐絲期刈割時(shí)的鮮干草產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)成分和青貯后營(yíng)養(yǎng)成分與發(fā)酵品質(zhì)進(jìn)行研究，明確不同類型飼草玉米不同生育期的產(chǎn)量、品質(zhì)和青貯特性，以期探討其最佳青貯收獲期，為飼草玉米多途徑利用提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研發(fā)基地(N 30°33′，E 103°38′)，海拔523 m，年平均氣溫15.9 ℃，極端高溫38.1 ℃，極端低溫-5.5 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)1161.5 h，年平均降水量1012.4 mm，無霜期285 d。試驗(yàn)地土壤為沙壤土，含全氮1.71 g·kg-1，全鉀16.87 g·kg-1，全磷0.29 g·kg-1，有機(jī)質(zhì)24.88 g·kg-1。

1.2 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

供試品種及其特性見表1。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積24 m2(6 m×4 m)。玉草3號(hào)和墨西哥大芻草在2017年3月14日溫室育苗，3月23日移栽，種植密度75000株·hm-2；玉草6號(hào)在2017年3月23日采用扦插小苗，種植密度10000株·hm-2。澆透定根水，生長(zhǎng)期間進(jìn)行一次除草和防蟲，其他同常規(guī)大田管理。參考李華雄等[8]的方法調(diào)查農(nóng)藝性狀及生育期。

表1 供試品種特征Table 1 Characteristics of tested varieties

1.3 產(chǎn)量測(cè)定及青貯調(diào)制

墨西哥大芻草、玉草3號(hào)和玉草6號(hào)在其孕穗期、抽雄期和吐絲期刈割收獲，收獲時(shí)去掉小區(qū)邊行植株測(cè)算地上部總鮮重，取約1 kg鮮草準(zhǔn)確稱重，65 ℃烘干計(jì)算含水量，用含水量折算其干物質(zhì)含量。測(cè)產(chǎn)完成后用鍘草機(jī)(9ZT-0.6，鄭州興裕)將鮮草切碎至2～3 cm，莖葉混勻裝約500 g于30 cm×20 cm聚乙烯袋中，3次重復(fù)，真空封口機(jī)(V300，奧德居)抽真空、封口，青貯調(diào)制在2 h內(nèi)完成。25 ℃避光保存60 d后開袋，去掉上部5 cm樣品，其余青貯飼料混勻，用于分析發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目方法

1.4.1青貯發(fā)酵品質(zhì)分析 青貯飼料開封后，準(zhǔn)確稱取青貯樣品20 g，加入180 mL蒸餾水混勻，置于搖床15 min，4層紗布和定性濾紙過濾，制備青貯浸提液[10]，浸出液經(jīng)0.45 μm微孔濾膜過濾，-20 ℃保存待測(cè)。浸出液用于測(cè)定氨態(tài)氮(ammonia nitrogen，AN)、乳酸(lactic acid，LA)、乙酸(acetic acid，AA)和丁酸(butyric acid，BA)含量。采用梅特勒托利多FE20型pH計(jì)測(cè)定樣品pH值。采用苯酚-次氯酸鈉比色法測(cè)定氨態(tài)氮含量，利用粗蛋白測(cè)定的全氮來計(jì)算氨態(tài)氮/總氮(total nitrogen，TN)(AN/TN)值[11]。取另1份濾液于4000 r·min-1冷凍離心機(jī)中離心15 min，將上清液用0.45 μm的微孔濾膜過濾于5 mL的離心管中，采用高效液相色譜法分析濾液中乳酸、乙酸和丁酸含量[12]。

1.4.2青貯營(yíng)養(yǎng)成分分析 采用楊勝[13]的方法對(duì)干物質(zhì)(dry matter，DM)、粗蛋白(crude protein，CP)、中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)、酸性洗滌纖維(acid detergent fiber，ADF)、粗灰分(crude ash，CA)和粗脂肪(ethanol extract，EE)含量進(jìn)行測(cè)定。采用蒽酮-硫酸法測(cè)定可溶性糖(water soluble carbohydrate，WSC)含量[14]。參照Rohweder等[15]的方法計(jì)算相對(duì)飼用價(jià)值(relative feeding value，RFV)，計(jì)算公式如下：

RFV=(DDM×DMI)/1.29
DDM=88.9-0.779×ADF
DMI=120/NDF

式中：DDM(digestibility of dry matter)為可消化干物質(zhì)(%)，DMI(dry matter intake)為干物質(zhì)采食量(%)。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

采用R 3.4.3(R development core team，2017)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試品種不同生育期的農(nóng)藝性狀、鮮干草產(chǎn)量

各品種的生育期、農(nóng)藝性狀及營(yíng)養(yǎng)成分見表2和表3。從孕穗期、抽雄期到吐絲期，3個(gè)品種的株高、分蘗數(shù)以及莖葉比均呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)。其中，玉草3號(hào)的株高極顯著高于玉草6號(hào)和墨西哥大芻草，玉草6號(hào)和墨西哥大芻草株高差異不顯著。玉草6號(hào)分蘗數(shù)極顯著高于玉草3號(hào)和墨西哥大芻草，這是由于玉草6號(hào)含有四倍體多年生大芻草以及摩擦禾遺傳物質(zhì)，導(dǎo)致其分蘗能力極顯著增強(qiáng)；墨西哥大芻草分蘗數(shù)高于玉草3號(hào)。各品種莖葉比隨著生育期的推進(jìn)呈現(xiàn)顯著增加的趨勢(shì)，表明在飼草玉米生長(zhǎng)前期葉對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)更大，適口性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較高；而在生長(zhǎng)后期莖對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)更大。3個(gè)品種鮮草和干草產(chǎn)量均隨生育期的推進(jìn)呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)，其中，玉草6號(hào)各時(shí)期的鮮、干草產(chǎn)量最高，玉草3號(hào)次之。品種和生育期以及二者之間的交互作用對(duì)株高和分蘗的影響極顯著；品種和生育期對(duì)鮮、干草產(chǎn)量影響顯著，但二者之間的交互作用對(duì)鮮、干草產(chǎn)量影響不顯著。

表2 供試品種的生育期Table 2 Growth stage of tested varieties (月-日Month-day)

表3 不同品種和生育期的農(nóng)藝性狀及鮮、干草產(chǎn)量Table 3 Agronomic and yield traits in different varieties at three growth stages

注：同列不同大寫字母和小寫字母分別表示品種間和生育期間在0.01水平差異顯著。**，P<0.01；NS，無顯著差異。

Note： Different uppercase and lowercase letters in the same column indicate that the differences between varieties and growth stages are significant at 0.01 level, respectively. **，P<0.01； NS， non-significant.

2.2 供試不同品種不同生育期營(yíng)養(yǎng)成分分析

各品種不同生育期的營(yíng)養(yǎng)成分見表4。適宜青貯的飼草料其DM含量占鮮重的20%以上[16]，本試驗(yàn)供試品種在抽雄期及以后的DM含量均達(dá)20%以上，即3個(gè)飼草玉米品種從抽雄期以后，其 DM含量符合青貯要求。CP含量高低是反映飼草料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一，青貯原料的CP含量直接影響青貯后的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。隨著生育期的延長(zhǎng)，供試品種的CP含量均呈下降趨勢(shì)，從孕穗期到吐絲期含量變幅為8.19%DM～12.80%DM；其中3個(gè)時(shí)期CP含量以玉草6號(hào)最高，玉草3號(hào)和墨西哥大芻草含量相差不大。3個(gè)品種的ADF和NDF含量隨生育期延長(zhǎng)均呈上升趨勢(shì)；不同品種間WSC含量在不同生育期呈現(xiàn)一定的差異，3個(gè)品種WSC含量在孕穗期均最高；從孕穗期到吐絲期，RFV逐漸降低。

表4 青貯前供試不同品種不同生育期的營(yíng)養(yǎng)成分Table 4 The nutrient content of three varieties at different growth stages before the silage

2.3 品種對(duì)飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)的影響

品種對(duì)飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)的影響如表5所示。營(yíng)養(yǎng)成分方面，玉草6號(hào)DM含量為23.58% FM，顯著高于墨西哥大芻草；玉草3號(hào)和墨西哥大芻草DM含量無顯著差異。玉草6號(hào)CP和WSC含量顯著高于玉草3號(hào)和墨西哥大芻草。3個(gè)品種的EE、CA、NDF和ADF含量差異不顯著，RFV均達(dá)90以上，表明飼用價(jià)值均較高。

在青貯發(fā)酵品質(zhì)方面，青貯后的pH值是衡量發(fā)酵品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，優(yōu)良青貯飼料的pH值在4.0以下。試驗(yàn)表明，3個(gè)品種青貯后的pH值都在4以下，其中玉草6號(hào)pH值最低，玉草3號(hào)次之。玉草6號(hào)的LA含量顯著高于其他兩個(gè)品種，BA含量顯著低于其他兩個(gè)品種，而AA含量差異不顯著；玉草6號(hào)的AN/TN含量顯著低于其他兩個(gè)品種。

2.4 生育期對(duì)飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵品質(zhì)的影響

生育期對(duì)飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)的影響如表6所示。營(yíng)養(yǎng)成分方面，飼草玉米青貯后DM含量隨著生育期的延后而顯著上升，即吐絲期>抽雄期>孕穗期。CP、EE、WSC及CA含量隨著生育期的推進(jìn)而下降，孕穗期顯著高于抽雄期和吐絲期。NDF和ADF含量隨著生育期推進(jìn)而增加，孕穗期顯著低于抽雄期和吐絲期。從孕穗期到吐絲期，RFV呈現(xiàn)逐漸降低的趨勢(shì)，即孕穗期>抽雄期>吐絲期。

發(fā)酵品質(zhì)方面，青貯料pH值隨著生育期延遲而呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)，吐絲期pH值最高，為3.94，孕穗期最低，為3.69，抽雄期和吐絲期之間差異顯著，而孕穗期與抽雄期之間無顯著性差異。3個(gè)時(shí)期的pH值都在4以下，達(dá)到了青貯發(fā)酵所需的酸性環(huán)境。揮發(fā)性脂肪酸方面，孕穗期LA和AA含量顯著高于抽雄期和吐絲期，BA含量3個(gè)生育期之間無顯著差異。AN/TN在孕穗期含量最高，隨著生育期推遲逐漸下降。

表5 不同品種飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵品質(zhì)Table 5 Nutritional value and fermentation quality of silage from different forage maizes

注：同行不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著。下同。

Note： Different lowercase letters in the same row are significant differences at 5% level. The same below.

表6 不同生育期飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵品質(zhì)Table 6 Nutritional value and fermentation quality of forage maize silage in different growth stages

2.5 品種和生育期對(duì)飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵品質(zhì)的影響

分析表明，品種和生育期之間存在交互作用，為了篩選營(yíng)養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)最優(yōu)的品種生育期組合，進(jìn)行了各因素水平間比較(表7和表8)。在營(yíng)養(yǎng)成分方面，玉草6號(hào)DM含量在吐絲期含量最高，為27.08%FM，墨西哥大芻草孕穗期DM含量最低，為16.02%FM。玉草6號(hào)CP含量在孕穗期顯著高于其他組合，達(dá)到了12.06%DM，墨西哥大芻草吐絲期最低，品種間CP含量差異不顯著但品種和生育期的交互作用對(duì)青貯飼料CP含量影響極顯著。3個(gè)品種都是隨著生育期推遲，ADF及NDF含量均呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)，品種和生育期對(duì)ADF及NDF含量影響極顯著，但兩者的交互作用對(duì)ADF及NDF含量影響不顯著。EE含量玉草6號(hào)孕穗期最高，達(dá)3.47%DM，玉草3號(hào)和墨西哥大芻草EE含量均是孕穗期>吐絲期>抽雄期。CA含量玉草6號(hào)和墨西哥大芻草隨著生育期推進(jìn)呈現(xiàn)逐漸降低的趨勢(shì)，玉草3號(hào)隨著生育期的推進(jìn)呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，品種、生育期以及二者的交互作用對(duì)青貯飼CA含量的影響極顯著。RFV玉草6號(hào)孕穗期最高達(dá)103.28，隨著生育期的推遲，3個(gè)品種RFV均呈現(xiàn)逐漸降低的趨勢(shì)，品種與生育期之間的交互作用對(duì)飼草玉米青貯后RFV影響極顯著。

表7 品種和生育期對(duì)飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響Table 7 Effect of variety type and growth stage on the nutritional value of forage maize silage

注：同列數(shù)據(jù)后不同的小寫字母表示在0.05水平上差異顯著；*，P<0.05；**，P<0.01；NS，無顯著差異。下同。

Note： Different lowercase letters in the same column are significant differences at 5% level; *，P<0.05；**，P<0.01；NS，non-significant. The same below.

在發(fā)酵品質(zhì)方面(表8)，品種對(duì)青貯料pH值影響不顯著，但品種和生育期的交互作用對(duì)青貯料pH值影響極顯著。其中，玉草6號(hào)抽雄期pH值最低，為3.44，顯著低于其他組合。LA含量都隨著生育期的推遲呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，品種和生育期對(duì)LA含量影響極顯著，品種和生育期之間的交互作用對(duì)LA含量影響不顯著。3個(gè)品種AA含量呈現(xiàn)不同的變化規(guī)律，從孕穗期、抽雄期到吐絲期，玉草3號(hào)表現(xiàn)出高-低-高的變化趨勢(shì)，玉草6號(hào)表現(xiàn)出低-高-低的變化趨勢(shì)，墨西哥大芻草表現(xiàn)出高-低-低的變化趨勢(shì)，品種和生育期的交互作用對(duì)青貯料AA含量影響極顯著。所有處理均檢測(cè)出BA，但含量都在1%以下，表明充分的LA發(fā)酵抑制了有害酸的產(chǎn)生，發(fā)酵品質(zhì)較好。AN/TN是衡量青貯飼料品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)，本試驗(yàn)中，品種和生育期之間的交互作用對(duì)青貯飼料AN/TN有顯著影響，玉草6號(hào)和墨西哥大芻草AN/TN都隨著生育期的推遲而下降，而玉草3號(hào)則表現(xiàn)相反的趨勢(shì)，表明隨著生育期的延遲，玉草3號(hào)青貯過程中粗蛋白的分解逐漸加強(qiáng)。品種、生育期及兩者的交互作用對(duì)WSC含量有極顯著影響，玉草6號(hào)WSC含量高于玉草3號(hào)和墨西哥大芻草。

3 討論

3.1 飼草玉米不同生育期的產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)成分

本研究中，鮮干草產(chǎn)量隨供試品種生育期的推進(jìn)呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)。玉草6號(hào)各時(shí)期的鮮干草產(chǎn)量均最高，這可能是由于玉草6號(hào)含有四倍體多年生大芻草和摩擦禾的遺傳物質(zhì)表現(xiàn)出生物量雜種優(yōu)勢(shì)和倍性優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致分蘗數(shù)極顯著高于玉草3號(hào)和墨西哥大芻草，促進(jìn)了其鮮干草產(chǎn)量的提升。飼草越幼嫩其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高但產(chǎn)量越低，而越接近成熟期的飼草其產(chǎn)量越高但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低[17-18]。飼草刈割時(shí)間的選擇不僅影響飼草的生長(zhǎng)和再生，同時(shí)也對(duì)飼草品質(zhì)及產(chǎn)量具有重要影響。生育期越早，飼草玉米莖葉比值越小，CP、CA和WSC含量越高，ADF和NDF含量越低，表明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及RFV較高，但鮮干草產(chǎn)量較低；隨著生育期逐漸推遲，莖葉比值顯著增加，CP、CA和WSC含量逐漸降低，ADF和NDF含量增加，表明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，但鮮干草產(chǎn)量顯著提高。飼草玉米最佳刈割時(shí)期的確定應(yīng)綜合考慮物質(zhì)積累與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化規(guī)律等因素，并將其定位于某一特定的生育時(shí)期[19]。一般地，一年生飼草進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)急速下降，為了獲得營(yíng)養(yǎng)成分較好的飼草，必須要在較短的時(shí)間內(nèi)收獲飼草。而多年生飼草整個(gè)生育期以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)以及進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期后，其營(yíng)養(yǎng)成分變幅不大[8]。本研究表明，一年生飼草玉米玉草3號(hào)和墨西哥大芻草在抽雄期具有良好的飼用品質(zhì)及較高的鮮干草產(chǎn)量，適合作為青飼、青貯使用。多年生飼草玉草6號(hào)從孕穗期到吐絲期營(yíng)養(yǎng)成分變化不大，可以一直作為青飼料進(jìn)行飼喂，不僅適口性好，營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)，還可有效地延長(zhǎng)刈割時(shí)間；在南方坡耕地及巖溶地區(qū)推廣利用，可以實(shí)現(xiàn)不耕、不種和減少青貯的多年生飼草畜牧業(yè)，具有良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

3.2 品種和生育期對(duì)飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

本試驗(yàn)中，品種和生育期對(duì)飼草玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有顯著影響，這可能是由于不同品種間自身遺傳特性和生長(zhǎng)發(fā)育階段調(diào)控機(jī)制不同所致。DM和CP含量是評(píng)價(jià)青貯飼料飼用價(jià)值的主要指標(biāo)，CP含量越高，飼用價(jià)值越大[9]。本試驗(yàn)3個(gè)供試品種中DM和CP含量玉草6號(hào)最高，玉草3號(hào)和墨西哥大芻草之間無顯著差異。隨著生育期的延長(zhǎng)，3個(gè)品種青貯DM含量顯著增加，CP和EE含量逐漸降低，這是因?yàn)榍o葉比值顯著增加，而莖和葉營(yíng)養(yǎng)成分具有明顯的差異，莖中營(yíng)養(yǎng)成分要低于葉片[20]。結(jié)構(gòu)性碳水化合物構(gòu)成了NDF和ADF，也是反芻草食動(dòng)物的主要能源物質(zhì)，其含量高低影響家畜對(duì)飼草料的消化率[21]，NDF和ADF含量越低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高[22]。纖維及木質(zhì)素是植物細(xì)胞壁的重要組分，是抵御有害生物的重要屏障，在維持植物莖稈強(qiáng)度及抗倒伏方面具有重要作用[23-24]，隨著生育期的延遲，3個(gè)品種NDF、ADF含量逐漸增加，RFV逐漸下降，這是由于隨著生育期的推進(jìn)，細(xì)胞壁成分逐漸增加，細(xì)胞內(nèi)容物逐漸降低，使飼草玉米莖稈木質(zhì)素和其他結(jié)構(gòu)性物質(zhì)增加，這是植物生長(zhǎng)衰老過程的普遍規(guī)律。因此，大面積推廣高產(chǎn)的飼草玉米要了解品種自身遺傳特性，掌握其生長(zhǎng)發(fā)育階段品質(zhì)變化機(jī)制，并根據(jù)利用方式進(jìn)行適時(shí)收獲與儲(chǔ)藏。

3.3 品種和生育期對(duì)飼草玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

青貯原料WSC含量是決定青貯發(fā)酵品質(zhì)的最重要因素之一，是能直接被乳酸菌所利用的發(fā)酵底物，通常WSC含量越高，青貯發(fā)酵產(chǎn)生的LA越多[25]。3個(gè)品種青貯后WSC含量隨著生育期的推進(jìn)變化規(guī)律不同，這可能是由于品種本身特性不同導(dǎo)致發(fā)酵底物的利用規(guī)律不同。玉草6號(hào)原料WSC含量最高(10.46%DM)，青貯后LA含量最高，充分的乳酸發(fā)酵抑制了有害酸的產(chǎn)生，青貯發(fā)酵品質(zhì)最好。玉草3號(hào)和墨西哥大芻草之間青貯發(fā)酵品質(zhì)無明顯差異，這可能是由于玉草3號(hào)與墨西哥大芻草親緣關(guān)系較近，生長(zhǎng)特性相似。青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)隨著原料生育期的不同而發(fā)生變化[26]，原料中適宜的水分含量是影響青貯能否成功的關(guān)鍵因素。本試驗(yàn)中，飼草玉米隨著生育期的推遲含水量逐漸下降，但pH值卻呈現(xiàn)不同的變化趨勢(shì)，孕穗期低于抽雄期和吐絲期，這可能是由于孕穗期高水分提高了乳酸菌對(duì)原料糖分的利用效率，快速產(chǎn)生了大量LA促使pH值低于抽雄期和吐絲期。高水分青貯需要更低的pH值才能抑制梭菌發(fā)酵，原料高含量的WSC能保證穩(wěn)定的同質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生更多的LA，最終使pH值降低并減少蛋白質(zhì)的分解損失[27]。從品種方面來看，玉草3號(hào)青貯發(fā)酵需要消耗比玉草6號(hào)更多的WSC來達(dá)到同等水平的pH值。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)青貯飼料的BA含量應(yīng)低于1%，AN/TN應(yīng)低于10%[28-29]。本試驗(yàn)3個(gè)品種青貯后BA含量均在1%以下。綜合品種和生育期對(duì)飼草玉米青貯品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，一年生飼草玉米玉草3號(hào)和墨西哥大芻草應(yīng)在抽雄期收獲青貯才能得到較好的結(jié)果，多年生飼草玉米玉草6號(hào)孕穗期收獲青貯能夠獲得較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵品質(zhì)。

4 結(jié)論

一年生飼草玉米玉草3號(hào)和墨西哥大芻草在抽雄期具有良好的飼用品質(zhì)及較高的鮮干草產(chǎn)量，且青貯營(yíng)養(yǎng)成分及發(fā)酵品質(zhì)均較好。多年生飼草玉米玉草6號(hào)從孕穗期到吐絲期營(yíng)養(yǎng)成分變化不大，可以一直作為青飼料進(jìn)行飼喂，不僅適口性好，營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)，還可有效地延長(zhǎng)刈割時(shí)間；玉草6號(hào)也是良好的青貯飼草料，其在孕穗期刈割青貯的營(yíng)養(yǎng)成分及發(fā)酵品質(zhì)最好。