2019年1月21日,經(jīng)??谑腥嗣裾鷾?zhǔn),由??谑猩虅?wù)局主辦,海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)、海南省烹飪協(xié)會(huì)等支持的“中國(??冢┖D想u飯創(chuàng)新發(fā)展論壇及海南雞飯主題品鑒會(huì)暨海南酒店與餐飲行業(yè)迎新春聯(lián)誼會(huì)”在??谂e辦。海南省人大常委會(huì)原副主任、海南省總工會(huì)原主席符興,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長、香港餐飲聯(lián)合會(huì)副主席李曉莉,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席梁日東,??谑腥嗣裾笔虚L馮鴻浩,海南省服務(wù)貿(mào)易促進(jìn)局局長姬國輝,??谑腥嗣裾泵貢L杜欣能,??谑猩虅?wù)局局長董孟清,海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長陳恒,《舌尖上的中國》美食顧問、天下鹽(北京)餐飲管理有限公司董事長牟真理等350多人應(yīng)邀出席。
會(huì)上舉行了海南雞飯十大金牌名店和海南雞飯十大金牌名廚評(píng)選暨“海南雞飯”有獎(jiǎng)?wù)魑恼鲌D活動(dòng)啟動(dòng)儀式,屆時(shí)來自世界各地的海南雞飯高手們共同“回家”,與??谑泻D想u飯烹制名廚同臺(tái)展現(xiàn)雞飯技藝,為講述海南雞飯歷史文化和傳承故事,呈獻(xiàn)不同風(fēng)味、風(fēng)情的海南雞飯,打造海南雞飯十大金牌名店和海南雞飯十大金牌名廚。同時(shí),將以“心目中的海南雞飯”為主題,尋找、挖掘、宣傳海南雞飯,弘揚(yáng)海南雞飯文化,宣傳海南雞飯品牌,為海南雞飯的傳承和創(chuàng)新發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍。
武力主席指出,中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入新時(shí)代,中餐己成為新經(jīng)濟(jì)的有力支撐,新外交的有效載體和新外宣的有為舉措。2018年中國餐飲收入實(shí)現(xiàn)42716億元,首次突破4萬億元,占全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11%,比上年增長9.5%;其中,12月份餐飲收入4422億元,同比增長9.0%。海南作為多項(xiàng)國家戰(zhàn)略的交匯區(qū)域,區(qū)域特色明顯,美食發(fā)展?jié)摿薮蟆OMD喜惋嫿缇o緊抓住歷史機(jī)遇,認(rèn)真研究,深入挖掘,廣泛合作,全面提升,為豐富中華飲食文化和推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長、香港餐飲聯(lián)合會(huì)副主席李曉莉等專家學(xué)者、業(yè)界精英進(jìn)行了主題分享,為海南雞飯的傳承、發(fā)掘、創(chuàng)新建言獻(xiàn)策。
在圓桌對(duì)話及互動(dòng)交流環(huán)節(jié)中,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席梁日東,
《舌尖上的中國》美食顧問、天下鹽(北京)餐飲管理有限公司董事長牟真理,中國餐飲文化大師沈松茂,海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、海南龍泉集團(tuán)董事長符史欽,海南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長、海南三廚新海府餐飲有限公司董事長陳建勝,海南瓊菜老味餐飲有限公司生產(chǎn)部長云奮等圍繞“海南雞飯傳承和創(chuàng)新”的主題,共同探討如何在海南自由貿(mào)易區(qū)(港)建設(shè)的國際化背景下,挖掘海南雞飯潛力,尋找本土化發(fā)展與國際化發(fā)展的戰(zhàn)略合作。