文和明，楊永超，黃興粉，劉 娜，農(nóng)全東，楊云萍

（文山州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南文山663099）

大豆是重要的食用油脂、蛋白食品原料、飼養(yǎng)業(yè)重要的蛋白飼料來源，在國(guó)家食物安全中占重要地位[1]。長(zhǎng)久以來，中國(guó)大豆需求主要依賴進(jìn)口，當(dāng)前中美貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)大豆供需結(jié)構(gòu)將產(chǎn)生較大改變，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，重振國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)，改變當(dāng)前高度依賴進(jìn)口格局是改變中國(guó)大豆需求的途徑之一[2]。文山州是云南省大豆主產(chǎn)區(qū)之一，年均播種面積3.33萬(wàn)hm2左右，從耕地資源、農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模和氣候條件看，文山州適宜種大豆，是全省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有潛力的地區(qū)。經(jīng)過多年的發(fā)展，文山州形成了凈作、與玉米間作、套種等多種種植方式，并積極探索其他種植模式，如與丘北辣椒[3]、甘蔗間作[4]、大豆間作玉米三熟制栽培模式[5]，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。但是，目前文山州大豆平均單產(chǎn)低，綜合效益差，加工少增值難問題嚴(yán)重，影響農(nóng)戶種植積極性。為提高單產(chǎn)和比較效益，穩(wěn)定文山州大豆種植面積，文章通過分析文山州大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，提出了相應(yīng)的對(duì)策與建議。

1 文山州大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

文山州地處低緯高原，屬于典型的高原季風(fēng)氣候，年溫差小，無霜期長(zhǎng)，一年四季均可種植大豆。種植方式有凈種、間作、套種等多種形式，栽培類型有春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆。其種植品種以滇豆系列和文豆1號(hào)為主。2015-2017年文山州大豆種植面積、總產(chǎn)及單產(chǎn)變化不大（表1），這3年文山州大豆種植面積占云南省大豆種植面積的22.87%～24.61%，單產(chǎn)僅為全省平均單產(chǎn)的68.68%～71.2%。

表1 2015-2017年文山州大豆生產(chǎn)情況

2 文山州大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題

2.1 文山州大豆種植粗放、產(chǎn)量低、比較效益不高

文山州大豆種植水平低下，田間管理粗放，基本上不防治大豆病蟲害和施用追肥，大豆單產(chǎn)低于云南省平均水平。按市場(chǎng)價(jià)3.5元/kg，產(chǎn)值5 156～5 229元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益低于其它作物。文山州地勢(shì)復(fù)雜，大豆種收機(jī)械化程度不高，加上青壯年多外出務(wù)工，勞動(dòng)力昂貴，銷售渠道不暢，大豆價(jià)格不高不穩(wěn)，故農(nóng)戶種植大豆的積極性不高。

2.2 缺乏深加工，增值空間有限

多年來文山州沒有大豆加工企業(yè)，主要是以個(gè)體戶小作坊制作豆腐、豆?jié){及豆腐皮，消化的大豆有限，而且其附加值不高。針對(duì)大豆新產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)開拓為空白，影響文山州大豆產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.3 科研推廣經(jīng)費(fèi)不足，科技支撐力度不足

長(zhǎng)期以來文山州專項(xiàng)大豆科研經(jīng)費(fèi)，每年僅有少量資金用于大豆間套種，對(duì)大豆種植戶缺少補(bǔ)貼政策。大豆新品種選育及栽培技術(shù)的研究較為滯后，州內(nèi)專門從事大豆研究的科技人員不足10人，難于滿足生產(chǎn)發(fā)展需要。大豆種植主要在山區(qū)，由于受地理環(huán)境所限，高低不平，土壤酸、干、瘦、薄特征明顯，山區(qū)氣候條件惡劣，干旱等自然災(zāi)害頻繁，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。由于投入不足，新品種、新技術(shù)推廣力度不大，這大大限制了州內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 文山州大豆生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策

3.1 合理布局，科學(xué)發(fā)展

文山州氣候、環(huán)境條件有利發(fā)展大豆生產(chǎn)，應(yīng)搞好大豆產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，實(shí)行優(yōu)質(zhì)化、區(qū)域化、規(guī)?；N植。加強(qiáng)主推品種的示范力度，全面推行優(yōu)良品種栽培管理措施，加強(qiáng)基地建設(shè)，推廣以大豆為主間套種，提高種植效益，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

3.2 發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，推進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)有利于深化農(nóng)村經(jīng)營(yíng)體制改革，促進(jìn)新階段農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。把發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)作為推進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的突破口，依托“訂單”這一載體，架通大豆生產(chǎn)、加工、流通之間的橋梁。建立健全“公司+基地+技術(shù)服務(wù)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，形成產(chǎn)、供、銷一體化的發(fā)展格局。在發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)的同時(shí)，要大力推進(jìn)訂單農(nóng)業(yè)典型，以點(diǎn)帶面，積極推廣，并利用輿論工具向外宣傳推介，用典型示范來帶動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

3.3 加大科技投入

文山州山區(qū)交通不便，生產(chǎn)條件相對(duì)較差，也是文山州比較貧困的地區(qū)。因此，建議政府加大對(duì)大豆生產(chǎn)的政策性補(bǔ)貼與支持。開展協(xié)作攻關(guān)和技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)品種改良和技術(shù)創(chuàng)新的研究，開發(fā)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)，符合山區(qū)生產(chǎn)發(fā)展的優(yōu)良大豆新品種和適用配套栽培技術(shù)，提高大豆種植的生產(chǎn)效益，通過技術(shù)創(chuàng)新提高單產(chǎn)，增加效益。

3.4 建立大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技協(xié)作組

根據(jù)文山州大豆生產(chǎn)的現(xiàn)狀和存在問題，多年來沿用地方老品種，品種退化，栽培粗放，造成產(chǎn)量低、效益差的落后生產(chǎn)格局，嚴(yán)重制約著文山州大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。鑒于目前文山州大豆生產(chǎn)發(fā)展和市場(chǎng)需求現(xiàn)狀，在文山州發(fā)展大豆生產(chǎn)，應(yīng)著重抓好新品種引選試驗(yàn)，加強(qiáng)新品種、新技術(shù)的示范推廣力度。因此，有必要組織成立“文山州大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技協(xié)作組”，做到有計(jì)劃、有組織的開展大豆新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)、示范推廣工作。在優(yōu)質(zhì)大豆推廣中，州、縣、鄉(xiāng)各級(jí)農(nóng)技部門應(yīng)密切協(xié)作，聯(lián)合攻關(guān)，密切聯(lián)系省農(nóng)科院、省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站等上級(jí)技術(shù)部門，切實(shí)解決品種老化、生產(chǎn)技術(shù)不配套問題。開展大豆高產(chǎn)栽培、間套種、配方施肥、微肥施用、病蟲草害防治等相關(guān)試驗(yàn)研究，集成一套適宜文山州優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)的規(guī)范化栽培管理技術(shù)措施。

3.5 積極培育和扶持大豆加工龍頭企業(yè)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展加工是個(gè)重要環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品只有通過加工，才能實(shí)現(xiàn)增值，才能帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的良性運(yùn)轉(zhuǎn)，缺乏加工企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷很難實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合。因此，積極扶持加工龍頭企業(yè)，對(duì)文山州大豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展將起到至關(guān)重要的作用。為了培育加工企業(yè)，應(yīng)允許國(guó)家、集體和個(gè)人多種經(jīng)濟(jì)形式同時(shí)并存，還得要有一定的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)和引導(dǎo)加工企業(yè)的發(fā)展。政府部門應(yīng)制定各種優(yōu)惠政策，采取切實(shí)可行的措施，加大政策和資金的扶持力度，重點(diǎn)扶持大豆加工龍頭企業(yè)，通過對(duì)中小型加工企業(yè)進(jìn)行優(yōu)化整合，改進(jìn)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力打造具有地方特色的品牌，以促進(jìn)文山州經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，推進(jìn)文山州大豆加工企業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。