劉福會

扣蟹也被稱為蟹種，扣蟹培育是河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)中非常重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，扣蟹的質(zhì)量直接決定著成蟹養(yǎng)殖效果的好壞，影響到養(yǎng)殖效益的穩(wěn)定性。近些年來，北方高寒地區(qū)扣蟹培育技術(shù)日趨成熟，除了廣泛采用的稻田培育扣蟹模式外，還可采用室外普通土池培育。如黑龍江省肇源縣鯰魚溝養(yǎng)魚場，自2009年開始進(jìn)行扣蟹葦塘培育試驗(yàn)，通過三年的連續(xù)試驗(yàn)探索，取得了試驗(yàn)成功，畝產(chǎn)扣蟹達(dá)到40kg左右。近五年扣蟹培育規(guī)模達(dá)到3000多畝，年投放大眼幼體1000kg，年產(chǎn)扣蟹12.5萬公斤，滿足了本場12萬畝湖泊養(yǎng)殖成蟹對扣蟹數(shù)量和質(zhì)量的要求，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)蟹連年穩(wěn)產(chǎn)高效。寒地河蟹扣蟹土池培育是指將河蟹大眼幼體放入土池中，創(chuàng)造有水草、水質(zhì)良好的生態(tài)環(huán)境條件下，合理投飼，將大眼幼體培育育成規(guī)格5～10g/只的扣蟹。

一、養(yǎng)殖條件

1.環(huán)境條件

要求河蟹扣蟹培育地點(diǎn)交通便利，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，并且符合國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》;周邊生態(tài)環(huán)境好，沒有農(nóng)業(yè)和工作污染源;注排水設(shè)施良好，注排水方便;養(yǎng)殖區(qū)配套的水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備齊全。

2.養(yǎng)殖池條件

養(yǎng)魚池塘大多都可用于培育扣蟹，葦塘改造后也可使用。培育池塘的形狀以東西走向長，南北走向短的長方形池塘為宜。面積從幾畝到幾十畝均可，池塘內(nèi)坡以緩為宜，坡比 1：4～1：2為宜。池塘的底部要平坦，底質(zhì)以粘壤土為好。

二、放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.清塘消毒

放苗前要除去過厚的淤泥和雜物，淤泥厚度不宜超過20cm。放養(yǎng)蟹苗前10～15天，一般5月中下旬進(jìn)行徹底清塘消毒，建議養(yǎng)殖戶采取干法消毒，在池塘的底部留水10cm深，全池均勻潑灑漂白粉或生石灰，每畝用漂白粉5～10kg或生石灰75～100kg。養(yǎng)殖者也可采用其它消毒藥物消毒，但需要注意的是要等待藥物毒性消失以后才能放養(yǎng)蟹苗。

2.建防逃圍墻

在池塘四周埂上建設(shè)防逃圍墻，將池塘圍住，防止蟹苗逃跑。防逃圍墻可采用加厚塑料薄膜、鈣塑板、鋁板、石棉瓦、玻璃鋼、彩鋼板、白鐵皮等材料，防逃圍墻高50～60cm，埋入泥土15～20cm，并用木桿、竹竿等作為防逃圍墻的的支撐和固定物。

3.注水及施肥

清塘消毒后，池塘注水0.5～0.6m深，不宜注過深的水。然后施肥培肥水質(zhì)，形成浮游動物高峰期，為蟹苗下塘提供充足的餌料。一般每畝施用腐熟發(fā)酵好糞肥100～150kg或生物漁肥4kg，用于肥水。

4.種草

葦塘不用種水草。魚塘可以種植伊樂藻、菹草、金魚藻、水花生、水稻等水生植物。種植的水草覆蓋池塘面積30%～50%。

三、放苗

一般6月初開始放養(yǎng)蟹苗，最晚不宜超過7月初。放養(yǎng)蟹苗時水溫要穩(wěn)定在15℃以上比較適宜，最好選擇晴朗無風(fēng)或微風(fēng)天氣放苗，應(yīng)盡量避免冷空氣侵襲或者陰雨天。尤其要注意的是蟹苗入池后 2～3天的天氣情況，應(yīng)選擇溫差不大的晴天。建議蟹苗放養(yǎng)密度為0.5～1kg/畝，一般秋季出池扣蟹畝產(chǎn)量可達(dá)50～100kg。蟹苗運(yùn)到目的地后，立即開箱投放蟹苗。放苗時，先將蟹苗箱放置在池塘的埂上，用池塘水淋灑蟹苗，然后將蟹箱浸入池塘水中，向池內(nèi)傾斜地讓蟹苗慢慢地自動向四周游走散開。如蟹苗入池出現(xiàn)問題，發(fā)生大量死亡，應(yīng)立即重新購進(jìn)蟹苗，再次放養(yǎng)，以免耽誤生產(chǎn)。

四、飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理分為仔蟹培育階段和幼蟹培育階段，如果計(jì)劃扣蟹畝產(chǎn)50～60kg，仔蟹培育階段不用投飼，幼蟹培育階段投飼即可。如果計(jì)劃扣蟹畝產(chǎn)100kg，則兩個階段均需投飼。

1.仔蟹培育階段

河蟹蟹苗入池以后，培育過程的最初五天以池塘水體中的浮游動物為主要餌料。如果池水體中的浮游動物等天然餌料不足，可從其他水體撈取浮游動物等天然餌料或投喂人工飼料，直到第一次蛻殼結(jié)束變?yōu)棰衿谧行贰Ｗ兂散衿谧行泛?，建議改喂新鮮的魚糜，再輔助投喂豆餅糊，日投飼率為100%，每天投喂6次，直到出現(xiàn)Ⅲ期仔蟹結(jié)束。變成Ⅲ期仔蟹后，日投飼率降為 50%左右，每天投喂改為三次，直到蛻變成Ⅴ期仔蟹。之后日投飼率再降至20%左右，一直到蟹苗入池后28天左右為止。該階段的投飼方法為全池均勻潑灑。

2.幼蟹培育階段

幼蟹培育飼料既可選用天然飼料（伊樂藻、浮萍、水花生、苦草、鮮魚、螺、蚌等），也可選用人工飼料（玉米、豆渣、豆餅、小麥等）和人工配合飼料。幼蟹培育飼料日投飼率5%以內(nèi)。不同時期飼料組成略有不同，其中七月份之前，九月份以后，動物性餌料可占70%以上;七月至九月期間的動物性飼料約占 50%～60%。所投飼料可以加面粉用機(jī)器制成顆粒料，均勻地撒布在池塘的四周岸邊淺水地帶。七月上旬以前每天早、晚各投喂一次;七月中旬至八月底每兩天投喂一次，投喂時間宜選擇在傍晚;九月上旬至十月上旬，每天傍晚時投喂一次即可。

五、水質(zhì)管理

幼蟹培育期間水質(zhì)調(diào)控也分為兩個不同的階段，每個階段各有側(cè)重。

1.仔蟹培育階段

蟹苗下塘?xí)r保持水深50～80cm，前三四天可不加新水，也不換水。變成Ⅰ期仔蟹后，逐步加注經(jīng)60目篩絹過濾的新水，水深達(dá)100㎝左右，然后開始換水，先排出原塘水，再注入新水，一般每天換水量為培育池總水量的1/4～1/3。每隔5天，向培育池中全池潑灑生石灰水，調(diào)節(jié)池水pH值，培育池 pH 值宜控制在7.5～8.5之間。但鹽堿地池塘不宜再潑灑生石灰水。

2.幼蟹培育階段

幼蟹培育階段應(yīng)重點(diǎn)注意池塘注新水與換新水，可每周加注一次新水，每次加深水位 10㎝;七月份后池水水深應(yīng)保持在 1.5m左右，7～10 天換一次新水，每次換水量約為水深的20～50㎝。七月份以后，除鹽堿地池塘外，幼蟹培育池可根據(jù)池塘水質(zhì)情況每7天潑灑一次生石灰水，用來調(diào)節(jié)池水的pH值，每次每畝池塘生石灰用量為10～15kg。

六、日常管理

應(yīng)堅(jiān)持每天早晚巡塘，觀察仔、幼蟹的攝食、活動、蛻殼、水質(zhì)變化等情況，檢查池埂是否滲漏，防逃設(shè)施是否嚴(yán)密，防止仔、幼蟹逃逸。嚴(yán)格防止野雜魚類進(jìn)入池水，對進(jìn)入池中的青蛙、蛇、水老鼠等敵害要及時清除，對于水鳥要及時驅(qū)趕或架設(shè)防鳥網(wǎng)。要及時撈除池水上漂浮的雜物，清除池埂及坡上雜草，保持池塘邊整潔，做好池塘養(yǎng)殖及用藥記錄。

七、病害防治

蟹種病害以防為主。首先要投放優(yōu)質(zhì)蟹苗，蟹苗要經(jīng)檢疫，不能帶病，沒有寄生蟲。發(fā)現(xiàn)幼蟹上岸爬行，往往可能是幼蟹身體上帶有纖毛蟲等引起;二是合理投喂要優(yōu)質(zhì)新鮮飼料，腐爛變質(zhì)的飼料不能投喂，人工配合顆粒飼料的配方要合理;三是打造良好的生態(tài)環(huán)境，有豐富的水草，水質(zhì)清新，無污染。

八、蟹種捕撈

蟹種捕撈不僅要提高回捕率，還要注意減少肢體損傷。一般9月中下旬開始捕撈，一直捕到10月上旬，多采用地籠網(wǎng)捕撈，結(jié)合沖水，池中蟹種絕大部分都可以捕出，銷售或轉(zhuǎn)入越冬池越冬。