劉 瑩，張 帆，潘 軍

（1.廣州博善生物科技股份有限公司，廣州 510730；2.黑龍江省八一農(nóng)墾大學(xué)，黑龍江 大慶 163319）

隨著產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束，蛋雞的產(chǎn)蛋性能逐漸下降，其蛋品質(zhì)也隨之下降。減緩蛋雞蛋品質(zhì)下降速度，改善蛋中營(yíng)養(yǎng)成分，增加優(yōu)質(zhì)蛋的產(chǎn)量，是目前提高蛋雞生產(chǎn)性能、降低單位生產(chǎn)成本、提高效益的有效措施。因此，探求可提高蛋雞產(chǎn)蛋性能的功能性添加劑及預(yù)混合飼料是目前研究的核心問(wèn)題。前期試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)有機(jī)微量元素與微生物發(fā)酵制劑可以在改善飼料利用率，增進(jìn)動(dòng)物健康的同時(shí)，提升畜產(chǎn)品品質(zhì)[1-2]。為進(jìn)一步研究該類產(chǎn)品對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，特進(jìn)行本次試驗(yàn)。

本試驗(yàn)選用77 周齡伊莎褐蛋雞，在基礎(chǔ)飼糧中添加“舒體清Q”3 kg·t-1，研究蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的變化，探求“舒體清Q”作為提高蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的預(yù)混合飼料的作用效果，為畜牧業(yè)生產(chǎn)提供一種新型綠色、安全以及多功能性的預(yù)混合飼料提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)添加物：舒體清Q，廣州博善生物科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱博善生物）提供?！笆骟w清Q”是博善生物自主研發(fā)、專利成果轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的一種預(yù)混合飼料，是以有機(jī)微量元素、酶解及微生物發(fā)酵物為主復(fù)合而成的產(chǎn)品，其中粗蛋白質(zhì)≥35%、硒≥45 mg·kg-1、鋅≥9 000 mg·kg-1，鐵≥90 mg·kg-1、銅≥15 mg·kg-1、錳≥4 500 mg·kg-1。

試驗(yàn)動(dòng)物：產(chǎn)蛋后期伊莎褐蛋雞，購(gòu)自拉林種雞場(chǎng)。

試驗(yàn)用預(yù)混合飼料：4%蛋雞產(chǎn)蛋后期復(fù)合預(yù)混合飼料，購(gòu)自沈陽(yáng)偉嘉牧業(yè)技術(shù)有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧配方

采用單因素隨機(jī)分組設(shè)計(jì)，選擇健康活潑、發(fā)育正常的77周齡伊莎褐蛋雞150只，按體重相近原則隨機(jī)分2 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每重復(fù)15 只雞。對(duì)照組采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧；試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中添加3 kg·t-1“舒體清Q”。試驗(yàn)預(yù)飼1周，共5周。

參照NRC(1994)蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要配制玉米-豆粕型飼糧，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 動(dòng)物飼養(yǎng)、樣品采集及測(cè)定

飼養(yǎng)試驗(yàn)在哈爾濱賓縣雞場(chǎng)進(jìn)行。采用半開(kāi)放式雞舍，4 層立體籠養(yǎng)，白天自然光照，早晚輔以人工補(bǔ)光，每日光照時(shí)間16 h。根據(jù)蛋雞飼喂規(guī)程進(jìn)行飼喂，自由采食和飲水，常規(guī)防疫消毒和免疫。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平%DM

試驗(yàn)期內(nèi)，每日記錄蛋雞采食量、產(chǎn)蛋量、蛋重及破軟殼蛋數(shù)量。每周相同時(shí)間隨機(jī)從每重復(fù)采集2 枚蛋，當(dāng)天測(cè)定蛋品質(zhì)。分別測(cè)定哈氏單位、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋黃顏色。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 24.0統(tǒng)計(jì)軟件中獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 舒體清Q”對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

“舒體清Q”對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能、產(chǎn)蛋率、料蛋比的影響見(jiàn)表2、圖1、2。

表2 “舒體清Q”對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

續(xù)表2

圖1 “舒體清Q”對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

圖2 “舒體清Q”對(duì)蛋雞料蛋比的影響

由表2、圖1、2可知，與對(duì)照相比，試驗(yàn)組蛋雞的產(chǎn)蛋率在試驗(yàn)期間提高17.2%，料蛋比較對(duì)照組下降。在試驗(yàn)第3 周，由于高溫天氣，蛋雞場(chǎng)出現(xiàn)熱應(yīng)激現(xiàn)象，對(duì)生產(chǎn)性能影響較大，但試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率較對(duì)照組相比下降幅度較小，且恢復(fù)較快，第3周產(chǎn)蛋率顯著高于對(duì)照組（P≤0.05）。

2.2 “舒體清Q”對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

“舒體清Q”對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響見(jiàn)表3。

表3 “舒體清Q”對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

由表3 所示，與對(duì)照相比，“舒體清Q”顯著提高試驗(yàn)第4周雞蛋哈氏單位（P≤0.05），試驗(yàn)全期蛋黃顏色均值（P≤0.05），并在試驗(yàn)第四周具有提高蛋殼強(qiáng)度的趨勢(shì)（P≤0.01）。試驗(yàn)組雞蛋的哈氏單位、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃顏色的均值分別較對(duì)照組提高5.1%、5.0%和7.9%（P≤0.05）。

3 討 論

陳飛洋等研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵產(chǎn)物可有效改善家禽腸道菌群并增強(qiáng)免疫功能的作用[3]。本研究發(fā)現(xiàn)，在試驗(yàn)進(jìn)行中，試驗(yàn)蛋雞遇到高溫天氣，雞群整體產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)，產(chǎn)蛋率、采食量等生產(chǎn)性能明顯下降，但在此過(guò)程中，試驗(yàn)組蛋雞較對(duì)照組受熱應(yīng)激影響較小，雞群健康程度恢復(fù)較快，試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率顯著高于對(duì)照組（P≤0.05）。其原因可能與“舒體清Q”中富含發(fā)酵產(chǎn)物而具調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫的功能有關(guān)，從而提高試驗(yàn)蛋雞健康程度。此外，國(guó)外研究表明，有機(jī)微量元素螯合物應(yīng)用于畜禽飼料中具有增重快、易消化吸收、毒性小、抗干擾、飼料報(bào)酬高等優(yōu)點(diǎn)[4]。“舒體清Q”中含博善生物自主研發(fā)專利成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品——有機(jī)微量元素鋅、硒等成分，具有提高蛋雞機(jī)體抗氧化性能、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，其可能是提升雞群健康程度的另一原因。

“舒體清Q”產(chǎn)品對(duì)雞蛋的蛋品質(zhì)有不同程度的提高作用，其中對(duì)雞蛋的哈氏單位、蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度等指標(biāo)作用較為顯著。哈氏單位是衡量蛋雞蛋白品質(zhì)的重要指標(biāo)，其值越高，蛋白質(zhì)越黏稠，品質(zhì)越好，主要受消化吸收的營(yíng)養(yǎng)成分含量及其組成的影響。蛋黃顏色作為蛋品質(zhì)的指標(biāo)之一，其并不影響雞蛋的食用價(jià)值，但其對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買力有一定作用，具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。蛋殼強(qiáng)度是反映蛋殼質(zhì)量的重要指標(biāo)，同時(shí)也是重要的蛋品質(zhì)指標(biāo)。雞蛋在收集、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和加工等各個(gè)環(huán)節(jié)中都難免會(huì)受到外力的影響，導(dǎo)致蛋殼破裂或者產(chǎn)生裂紋，其損失率在6%～10%，經(jīng)濟(jì)損失每年＞5億元，良好的蛋殼強(qiáng)度可減少雞蛋的破損率，此外，蛋殼強(qiáng)度對(duì)雞蛋的新鮮度有一定影響[5-6]。研究表明，蛋雞飼糧中添加有機(jī)微量元素可提高雞蛋蛋殼品質(zhì)和雞蛋內(nèi)部品質(zhì)[7-8]。此外，有機(jī)微量元素硒的主要生理功能即為抗氧化作用，而抗氧化劑對(duì)提高蛋黃的著色能力有一定作用，這可能是“舒體清Q”可改善蛋黃顏色的主要原因。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組雞蛋的哈氏單位均值較對(duì)照組顯著提高5.1%（P≤0.05），黃顏色均值較對(duì)照組提高7.9%（P≤0.05），在試驗(yàn)第4周的試驗(yàn)組蛋殼強(qiáng)度具有高于對(duì)照組的趨勢(shì)（P≤0.1）。本試驗(yàn)結(jié)果提示，“舒體清Q”產(chǎn)品中的復(fù)合機(jī)微量元素成分可能對(duì)提高蛋品質(zhì)有促進(jìn)作用。

4 結(jié) 論

產(chǎn)蛋后期蛋雞飼糧中添加“舒體清Q”可增強(qiáng)蛋雞健康水平，提高蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)。