摘 要：本文通過(guò)對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留的QuEChERS 方法結(jié)合UPLC-MS/MS同時(shí)檢測(cè)進(jìn)行研究，優(yōu)化了蔬菜中農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)方案，并且探索了如何快速檢測(cè)蔬菜中農(nóng)藥殘留的方法。本研究以 0.1%乙酸的乙腈（V/V）作為樣品的溶劑，用Agilent Bond Elut 提取試劑盒對(duì)樣品進(jìn)行1min 提取后，并用 C18 和 Agilent Bond Elut 凈化試劑盒來(lái)凈化。通過(guò)研究的結(jié)果可以看出，蔬菜中農(nóng)藥的平均檢出限為 0.004～0.022mg/kg，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為 1.3%～16.3%，回收率為 72%～127%。因此可以看出這種研究方法在減少了溶劑用量的同時(shí)也縮短了檢測(cè)時(shí)間，在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中每個(gè)樣品溶劑的用量?jī)H為20mL，每個(gè)樣品的前處理費(fèi)用大約為30元，1個(gè)實(shí)驗(yàn)人員每日可以處理50～60個(gè)這樣的蔬菜樣品，真正實(shí)現(xiàn)了對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留的快速有效、經(jīng)濟(jì)安全的檢測(cè)。

關(guān)鍵詞：蔬菜農(nóng)藥殘留;QuEChERS 方法;UPLC-MS/MS方法

中圖分類號(hào)：S-33

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190630004

隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的頒布，蔬菜中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題成為我國(guó)食品安全領(lǐng)域重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題，特別是人民群眾也在很大程度上提高了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度。只有通過(guò)全程監(jiān)測(cè)蔬菜和水果上施用的農(nóng)藥才能保證農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的安全，從而確保蔬菜水果在到達(dá)人們的手中時(shí)其農(nóng)藥殘留在國(guó)家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。因此本文對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留的QuEChERS 方法結(jié)合UPLC-MS/MS同時(shí)檢測(cè)進(jìn)行而得出的快速有效，經(jīng)濟(jì)安全的檢測(cè)方法有助于我國(guó)蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品的安全。

檢測(cè)蔬菜殘留農(nóng)藥的方法目前在國(guó)內(nèi)有很多種，在樣品前處理方法方面都普遍存在著操作麻煩、過(guò)程復(fù)雜、適用范圍狹窄等缺陷。QuEChERS（Quick，Easy，Cheap，Ef-fective，Rugged and Safe），即分散固相萃取方法，就是美國(guó)科學(xué)家 Steven 在2003 年就這些問(wèn)題提出的。在歐洲QuEChERS 方法對(duì)于食品中的農(nóng)藥分析應(yīng)用的比較廣泛[1]。這種方法的萃取劑為乙腈，然后通過(guò)利用檸檬酸鹽緩沖液、氯化鈉和無(wú)水硫酸鎂從樣品中為達(dá)到液-液分層的目的進(jìn)而鹽析出水。本次研究之所以采用了分散固相萃取步驟就是為了凈化需要，在這個(gè)過(guò)程中無(wú)水硫酸鎂的使用是用來(lái)吸收萃取物中的殘留水，結(jié)合乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）則用來(lái)除去脂肪酸和其他組分，是一種已被多個(gè)國(guó)際農(nóng)藥殘留分析機(jī)構(gòu)所廣泛采納的快速有效、經(jīng)濟(jì)安全、且適用面廣的樣品前處理方法。當(dāng)然，這種樣品的前處理方法有優(yōu)點(diǎn)就有缺點(diǎn)，提取效率較低、凈化效果不理想就是這種方法的缺點(diǎn)。本次研究以5種常見(jiàn)蔬菜為材料，以7種穩(wěn)定性差、活性高的農(nóng)藥為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)QuEChERS 方法中的提取和凈化步驟進(jìn)行改進(jìn)，研究一種快速有效、安全經(jīng)濟(jì)的方法檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留。

1 實(shí)驗(yàn)的方法與材料

1.1 實(shí)驗(yàn)儀器

高速離心機(jī)（BeckmanCoulter）;T18 basic 型勻漿機(jī)（廣州儀科實(shí)驗(yàn)室技術(shù)有限公司）;Thermo TSQ Quantum Ultra LC/MS/MS （美國(guó)）;K600 型食物調(diào)理機(jī)（BRAUN 德國(guó)）。

1.2 實(shí)驗(yàn)試劑與材料

Agilent Bond Elut 提取試劑盒（4g MgSO4，1g Nacl）;乙腈（農(nóng)藥殘留級(jí)）與 Agilent Bond Elut 凈化試劑盒（50mg PSA，50mg GCB，150mg MgSO4）或 Agilent Bond Elut 凈化試劑盒（50mg PSA，150mg Mg SO4）或乙酰甲胺磷、甲胺磷、樂(lè)果、氧樂(lè)果、嘧霉胺、苯醚甲環(huán)唑標(biāo)準(zhǔn)品和噠螨靈。

1.3 液相色譜測(cè)定條件

溶劑：甲醇+緩沖鹽溶液（0.01%甲酸+0.05%氨水）;色譜柱：Poroshell 120 2.7μm，2.1mm×100mm;梯度洗脫程序：0.0～1.0min;柱溫：45℃;甲醇比例保持10%;流速：200 μL/min;進(jìn)樣量：5μL甲醇比例 10%，1.0～6.0min 甲醇比例升到 90%，6.0～12.0min 甲醇比例降到 10%，12.1～15.0min 甲醇比例保持 90%，12.0～12.1min 。

1.4 實(shí)驗(yàn)樣品的前期處理

1.4.1 樣品的處理

在食物調(diào)理機(jī)中，將切成塊的蔬菜打磨加工成實(shí)驗(yàn)樣品，然后在聚乙烯瓶中裝入加工好的蔬菜樣品。

1.4.2 樣品提取

向提取管中加入 20mL 1%醋酸的乙腈溶液，此過(guò)程中采用 Agilent Bond Elut 提 取 試 劑 盒 （6 gMg-SO4，1.5g NaAC），為使粉末與溶劑混合均勻，震動(dòng)搖晃離心管，同時(shí)加入蔬菜樣品，勻漿離心，離心3700轉(zhuǎn)/min，共3min。

1.4.3 樣品凈化處理

根據(jù)蔬菜色素的多少選擇不同的 Agilent Bond Elut 凈化試劑盒，轉(zhuǎn)移少量上清液至合適的凈化管中。2mL Agilent Bond Elut 凈化試劑盒（150mg MgSO4 50mg GCB50 mg PSA）或2mL Agilent Bond Elut 凈化試劑盒（150mg MgSO4 50mg PSA），1min，3700r/min渦旋震搖 2.0min離心，0.2mL 分取 上清液，為了供 LC-MS/MS 分析再加入 0.8mL 高純水。

1.4.4 標(biāo)準(zhǔn)樣品

混勻按照以上的處理方法，選定基質(zhì)標(biāo)樣定容液，同時(shí)采用基質(zhì)加標(biāo)校準(zhǔn)法，逐級(jí)進(jìn)行稀釋，使用6個(gè)濃度點(diǎn)的基質(zhì)標(biāo)樣定容液，分別為0.5mg/L、1mg/L、2mg/L、5mg/L、10mg/L、20mg/L進(jìn)行 配制，進(jìn)行曲線記錄。

1.4.5 精密度與準(zhǔn)確度

在基質(zhì)標(biāo)樣定容液中添加農(nóng)藥混和標(biāo)準(zhǔn)液，且為3個(gè)不同水平，對(duì)各蔬菜樣品方法的精密度和準(zhǔn)確度進(jìn)行考察，每個(gè)水平測(cè)定5次，然后取平均回收率和變異系數(shù)。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 前處理方案的選擇

稱樣量過(guò)少影響樣品檢測(cè)代表性和準(zhǔn)確性，過(guò)大會(huì)使實(shí)驗(yàn)成本增加，因此本次試驗(yàn)選擇10.0g稱樣量。在加入溶劑乙腈時(shí)經(jīng)過(guò)綜合考慮選擇20mL的稱樣量。因?yàn)槭卟酥泻恳话惚容^高，直接加鹽可能會(huì)產(chǎn)生放熱反應(yīng)，會(huì)影響到分析物的回收率。在本次研究中為防止無(wú)水硫酸鎂過(guò)熱而導(dǎo)致回收率降低所以選擇在蔬菜樣品中先加入溶劑勻漿后再加入萃取鹽包。樣品離心時(shí)離心時(shí)間過(guò)短會(huì)影響固液有效分離，離心時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則會(huì)增加實(shí)驗(yàn)時(shí)間，最終確定離心時(shí)間以3.0min為宜。

2.2 離子對(duì)和碰撞電壓的選擇

MRM是打碎母離子后，選擇性地掃描特定子離子，而不是對(duì)某一質(zhì)量范圍進(jìn)行連續(xù)性的掃描，但這種掃描方式適用于對(duì)特定化合物的樣品檢測(cè)，因?yàn)樾枰浪獧z測(cè)物質(zhì)的特征離子對(duì)。研究時(shí)則根據(jù)不同的分析要求決定選擇哪幾個(gè)離子對(duì)作 MRM 掃描，通常找到母離子的最佳質(zhì)譜條件，一般都是用一定濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液 Tune 化合物的一級(jí)質(zhì)譜條件，要想得到其特征性的子離子，就需要對(duì)母離子進(jìn)行打碎，優(yōu)化碰撞能量，最后進(jìn)行定性定量時(shí)就選用該離子對(duì)。本方法所選擇的農(nóng)藥測(cè)定的特征離子對(duì)如圖表 1 所示。

通過(guò)上面的實(shí)驗(yàn)分析可以得出，本次采用的掃描方式峰型較好，且分離效果較佳。在本研究采用 MRM 掃描所得的7種農(nóng)藥色譜圖如圖1所示。

2.3 液質(zhì)聯(lián)用測(cè)定回收率和變異系數(shù)后取平均值

7種農(nóng)藥在5種蔬菜中采用 MRM 掃描方式測(cè)定的檢出結(jié)果如表2所示。

2.4 7種農(nóng)藥在 5 種蔬菜中的檢出限用液質(zhì)聯(lián)用來(lái)測(cè)定

7種農(nóng)藥在5種蔬菜中采用 MRM 掃描方式測(cè)定的檢出限結(jié)果如表3所示。

通過(guò) MRM 掃描方式從上述結(jié)果中可以看出，在5種蔬菜中7種農(nóng)藥回收率最高為127%，最低為72%;檢出限最高為 0.022mg/kg，最低為0.004mg/kg;變異系數(shù)最高為16.3%，最低為1.3%。此檢驗(yàn)結(jié)果完全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3 討論

本次對(duì)蔬菜中殘留的農(nóng)藥進(jìn)行研究，通過(guò)對(duì)QuEChERS 方法中的提取和凈化步驟進(jìn)行改進(jìn)，選擇最佳串聯(lián)質(zhì)譜條件則通過(guò)對(duì)串聯(lián)質(zhì)譜的選擇離子對(duì)、碰撞能量和錐孔電壓進(jìn)行分析和優(yōu)化，從而優(yōu)化了實(shí)驗(yàn)方法。本研究縮短了實(shí)驗(yàn)時(shí)間，簡(jiǎn)化了實(shí)驗(yàn)步驟，減少了有機(jī)溶劑的污染。

綜上所述，將 QuEChERS-LC/MS/MS 方法應(yīng)用于蔬菜中的多農(nóng)藥殘留分析方法回收率在 72%～127%之間，檢出限為 0.004～0.022mg/kg，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在 1.3%～16.3%之間，真正實(shí)現(xiàn)了對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留的快速有效、經(jīng)濟(jì)安全的檢測(cè)。

參考文獻(xiàn)

[1] 宋鑫，王芹，杭學(xué)宇，王露，徐瑞，馮曉青.全自動(dòng)GPC-SPE-UPLC-MS/MS檢測(cè)中藥飲片中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留[J].中國(guó)藥師，2017，20（12）：2165-2168，2172.

作者簡(jiǎn)介：

趙輝（1980- ），女，碩士，講師。研究方向：食品加工 。