酸奶、奶酪、東坡肉、臘腸、烤雞翅、鹵雞爪、咸鴨蛋……2019年初，浙江大學(xué)一門充滿美食元素的“吃貨課”在網(wǎng)絡(luò)上走紅。在這門名為“動物產(chǎn)品加工實驗”的課堂上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成為常規(guī)操作，與食材的親密接觸讓不少選了這門課的同學(xué)大呼過癮。

這門課的授課教師、浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院副教授任大喜介紹，這是一門實驗課，課程內(nèi)容主要涉及乳、肉、蛋制品的加工原理和技術(shù)。課程按照乳、肉、蛋分類，同學(xué)們以小組合作的形式完成對食物的加工實驗。在上課地點，冰激凌機、烤箱、灌腸機、奶酪勻質(zhì)機、電磁爐等設(shè)備齊全，即便是從未下過廚房的同學(xué)，也能在老師和“黑科技”的幫助下烹調(diào)出美味的食物。

近兩年，為提升課程的趣味性和實用性，各大高校的老師們可謂高招頻出。在北京，中國人民大學(xué)開設(shè)了一門“爆款”選修課《星際旅行101———科幻中的科學(xué)》，課堂講解幽默生動、作業(yè)大開腦洞是這門課留給許多學(xué)生的印象。還有需要學(xué)生提前一天占座的上海政法學(xué)院陳麗天副教授的刑法課，雖然教學(xué)方式?jīng)]變，仍是坐在教室里老師講學(xué)生聽，但是效果截然不同。其實，無論是別出心裁的課程安排還是獨樹一幟的教學(xué)風(fēng)格，都是高等教育課程創(chuàng)新的有益嘗試。輕松愉快的氛圍更容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)和思考的興趣。

多維解讀

角度一：一種教學(xué)創(chuàng)新方式

不可否認，在高校課程中，有些傳統(tǒng)課程的確枯燥沉悶，教師照本宣科，課程內(nèi)容實用性差。而有些高校課程之所以能成為“網(wǎng)紅課”，正因為它們打破了大家對高校課程的刻板印象。不論是“吃貨課”還是其他的“網(wǎng)紅課”，它們都用創(chuàng)新的教學(xué)方式讓枯燥的課程變得有趣，理論與實踐相結(jié)合，寓教于樂，讓同學(xué)們知其然更知其所以然。

角度二：關(guān)注內(nèi)容

要真正成為吸引學(xué)生的熱門課，不光要注重形式創(chuàng)新，更重要的是教學(xué)內(nèi)容的選擇。這些教授胸中有墨、心中有愛，他們的課程教學(xué)內(nèi)容豐富，沒有空洞的說教，拒絕老生常談，與現(xiàn)實生活結(jié)合緊密，語言符合年輕人的表達習(xí)慣。這樣的課程既有知識又有趣味，自然能吸引學(xué)生。

角度三：以學(xué)生為本優(yōu)秀的“網(wǎng)紅課”不僅考驗教師的教學(xué)功底，還考驗教師的教育理念。說到底，“網(wǎng)紅課”的核心就是以學(xué)生為中心。推出受學(xué)生歡迎的教學(xué)方式，把學(xué)生吸引過來，再用心研究教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生有所思有所獲，只有這樣，“網(wǎng)紅課”才不至于曇花一現(xiàn)，才能有生命力，成為傳播知識的優(yōu)秀載體

（湖北省枝江一中賀小青供稿）