彭剛 ，陶勝 ，嚴(yán)維輝 ，殷悅 ，蔣琦辰 ，黃鴻兵

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017；2.蘇州恒洋澳龍農(nóng)業(yè)科技有限公司，江蘇 常熟 215500）

紅螯螯蝦又叫澳洲淡水龍蝦，學(xué)名四脊光殼擬螯蝦（Cherax quadricarinatus），隸屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目，擬螯蝦科，光殼蝦屬[1]，體色為綠色或褐綠色，雄性成蝦第一步足大螯的外側(cè)頂端有一鮮紅、柔軟的膜質(zhì)帶[2]。該品種原產(chǎn)于澳大利亞，體型較大，成年商品蝦規(guī)格在100 g以上，外形和克氏原螯蝦較為接近，同樣是屬于在淡水中生活繁殖的蝦類品種，但其不耐低溫。該品種肉質(zhì)緊實(shí)滑脆，脂肪含量較少，味道鮮美可口，是世界上經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高、廣受消費(fèi)者歡迎的蝦類品種之一。

中國(guó)引入該品種較晚，大約在1992年湖北水產(chǎn)研究所引進(jìn)紅螯螯蝦，在廣東和湖北兩省開(kāi)展了初步的試養(yǎng)試驗(yàn)，1993年福建水產(chǎn)研究所也引進(jìn)了一批試養(yǎng)，到了1994年以后國(guó)內(nèi)開(kāi)始進(jìn)行示范推廣，但一直處于小規(guī)模探索階段，養(yǎng)殖效果和養(yǎng)殖收益并不突顯。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及紅螯螯蝦養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善，目前紅螯螯蝦有逐步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的趨勢(shì)，在海南、廣東、浙江、江蘇、湖北等地都有養(yǎng)殖成功的案例，但就目前的產(chǎn)業(yè)而言，仍處于剛剛起步的階段[3]。江蘇是蝦蟹養(yǎng)殖大省，但紅螯螯蝦在江蘇產(chǎn)業(yè)發(fā)展較慢，因?yàn)榧t螯螯蝦在江蘇地區(qū)不能自然越冬繁殖，其養(yǎng)殖苗種主要依賴于外購(gòu)或者當(dāng)?shù)毓S化控溫繁殖，一般在春季水溫穩(wěn)定在18～20℃以上時(shí)方可放養(yǎng)，養(yǎng)殖周期受限，為了延長(zhǎng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖時(shí)間，提高放養(yǎng)成活率，增大商品蝦養(yǎng)成規(guī)格，探索早繁苗種室內(nèi)高密度大規(guī)格培育技術(shù)，同時(shí)為了探究該品種在室內(nèi)工廠化高密度養(yǎng)殖的可能性，項(xiàng)目組在室內(nèi)開(kāi)展了狹小空間下高密度對(duì)紅螯螯蝦幼蝦生長(zhǎng)及存活的影響試驗(yàn)，以期為紅螯螯蝦大規(guī)格苗種繁育及高密度養(yǎng)殖提供一些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用紅螯螯蝦幼蝦采自常熟國(guó)家農(nóng)業(yè)園區(qū)，平均體長(zhǎng)約（0.7±0.076）cm，平均體質(zhì)量約（0.025±0.0068）g。試驗(yàn)用容器為圓形塑料盒，直徑10 cm，深9 cm。試驗(yàn)用水為曝氣24 h的池塘水，溶解氧大于4 mg/L，用0號(hào)顆粒料投喂。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)分為5個(gè)養(yǎng)殖密度組開(kāi)展，每組5個(gè)重復(fù)，對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖密度分別為 125、375、625、875、1125尾/m2，不同組別分別用 SD1、SD2、SD3、SD4 和 SD5表示。試驗(yàn)不設(shè)置幼蝦隱藏躲避物，每2～3 d吸污一次，僅補(bǔ)充自然消耗或者吸污損失的水量，塑料盒水深始終維持在6 cm左右，水溫為室溫，不控溫。每日16：30投喂1次，定期觀察幼蝦生長(zhǎng)存活情況和蛻殼數(shù)量。

1.3 數(shù)據(jù)測(cè)定

試驗(yàn)全部結(jié)束時(shí)測(cè)定全部數(shù)據(jù)，試驗(yàn)周期20天，從8月22日開(kāi)始，9月11日結(jié)束。

1.4 數(shù)據(jù)處理與公式

試驗(yàn)測(cè)定數(shù)據(jù)按以下公式計(jì)算幼蝦的成活率、增重率、特定增長(zhǎng)率。

式中：SR為存活率，Nt為試驗(yàn)?zāi)┯孜r數(shù)量；N0為試驗(yàn)初幼蝦數(shù)量；WGR為平均增重率；Wt為試驗(yàn)?zāi)┯孜r平均體質(zhì)量；w0為試驗(yàn)初幼蝦平均體質(zhì)量。

所得數(shù)據(jù)均用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示，使用SPSS16．0軟件進(jìn)行單因素方差分析，并以Duncan（D）比較數(shù)據(jù)間差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＜0.05 為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖密度對(duì)紅螯螯蝦幼蝦存活率的影響

隨著養(yǎng)殖密度的增加，紅螯螯蝦幼蝦成活率不斷降低（具體見(jiàn)圖1），紅螯螯蝦幼蝦的成活率由低密度組的80.0%±44.7%下降到高密度組的35.5%±9.3%，下降趨勢(shì)明顯，組 SD1與組 SD3、SD4、SD5差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），組 SD1與組 SD2，組SD2與組SD3、SD4、SD5差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。

圖1 養(yǎng)殖密度對(duì)紅螯螯蝦幼蝦成活率的影響

2.2 養(yǎng)殖密度對(duì)紅螯螯蝦幼蝦生長(zhǎng)的影響

隨著養(yǎng)殖密度的增加，紅螯螯蝦幼蝦個(gè)體體質(zhì)量的平均增重率呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，低密度組SD1平均個(gè)體增重率563.84%±256.62%，到SD3組時(shí)增重率降到220.00%±20.49%，后又逐步升高到 SD5組時(shí)的（285.35±112.06）%，但低于 SD2組。SD1組與其余各組差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。

圖2 養(yǎng)殖密度對(duì)紅螯螯蝦幼蝦增重率的影響

隨著養(yǎng)殖密度的增加，紅螯螯蝦幼蝦個(gè)體體長(zhǎng)的平均值和個(gè)體增重率一樣，先降低后升高，在低密度組SD1時(shí)獲得最大的平均體長(zhǎng)值，為（1.86±0.13）cm，在 SD3組平均體長(zhǎng)值最小，為（1.37±0.12）cm，到 SD5組時(shí)又升高到（1.44±0.17）cm ，SD1組與SD2、SD3、SD4、SD5 組差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。

圖3 養(yǎng)殖密度對(duì)紅螯螯蝦幼蝦體長(zhǎng)的影響

3 分析與討論

3.1 密度對(duì)紅螯螯蝦幼蝦存活率的影響

人工養(yǎng)殖條件下，密度對(duì)養(yǎng)殖生物體的存活，特別是幼體的存活率有極其大的影響，丁子元[4]等發(fā)現(xiàn)不同放養(yǎng)密度對(duì)南非金剛蝦成活率影響顯著（P＜0.05），低密度組平均成活率為74.67%，較1000尾/m2、1500尾/m2時(shí)高48.49%、145.86%。劉永士[5]等開(kāi)展了室內(nèi)羅氏沼蝦幼蝦養(yǎng)殖密度對(duì)水質(zhì)與生長(zhǎng)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著養(yǎng)殖密度的增加，不同養(yǎng)殖密度（150 ind./m3、400 ind./m3、550 ind./m3、800 ind./m3）組成活率由（74.9±4.0）%降低到（34.6±1.4）%，低密度組成活率與其他各組差異具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0．05）。該試驗(yàn)結(jié)果與上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果類似，即低密度組成活率最高，隨著密度的增大，成活率逐步降低，且降幅明顯，差異顯著。紅螯螯蝦幼蝦孵化溫度較高，開(kāi)春后早期江蘇池塘水溫較冷，無(wú)法直接下池土池培育，而在室內(nèi)培育時(shí)，受場(chǎng)地、加熱設(shè)施等限制，不可能有很大的一個(gè)場(chǎng)所進(jìn)行紅螯螯蝦幼蝦的早期培育，幼蝦早期蛻殼較為頻繁，身體稚嫩，蛻殼時(shí)非常容易被蠶食殘殺，所以密度依然是紅螯螯蝦幼蝦早期培育的限制因子，如何在室內(nèi)高密度培育條件下降低幼蝦的病死率，對(duì)江蘇紅螯螯蝦工廠化育苗及大規(guī)格苗種培育非常重要。

3.2 密度對(duì)紅螯螯蝦幼蝦生長(zhǎng)的影響

密度對(duì)養(yǎng)殖生物生長(zhǎng)具有明顯的抑制作用[6-7]，張華軍[8]等將體長(zhǎng)為（3．59±0．26）cm 的凡納濱對(duì)蝦按l 800尾/m3、1 500尾/m3和1 200尾/m3的密度飼養(yǎng)30 d，對(duì)蝦的體質(zhì)量增長(zhǎng)、體質(zhì)量特定增長(zhǎng)率隨著密度的增加而降低。但體質(zhì)量增長(zhǎng)和體質(zhì)量特定增長(zhǎng)率差異未達(dá)到顯著水平，估計(jì)可能與密度差異較小有關(guān)。張?zhí)鞎r(shí)[9]等發(fā)現(xiàn)隨著養(yǎng)殖密度的增大，中國(guó)對(duì)蝦的體重增長(zhǎng)速率逐漸變小，同時(shí)養(yǎng)殖密度的增大，對(duì)蝦個(gè)體間體重增長(zhǎng)量差異趨于增大。肖鳴鶴[10]等以體質(zhì)量（0.015±0.004）g克氏原螯蝦幼蝦為研究對(duì)象，研究了 50、100、300、600、900 尾/m25 種養(yǎng)殖密度對(duì)克氏原螯蝦幼蝦生長(zhǎng)影響表明，隨著養(yǎng)殖密度的增大，終體重、終體長(zhǎng)、體重特定生長(zhǎng)率、體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率、日增重率、干重特定生長(zhǎng)率、成活率和蛻殼率都呈下降趨勢(shì)，其中日增重由（0．007±0．002）g下降為（0．002±0．001）g。該試驗(yàn)紅螯螯蝦個(gè)體增重率和體長(zhǎng)隨著密度的增加呈現(xiàn)先降低，后升高的趨勢(shì)，說(shuō)明密度限制了紅螯螯蝦的生長(zhǎng)，而隨著密度的不斷增加，紅螯螯蝦死亡率不斷加大，其環(huán)境密度自然降低，同時(shí)由于組內(nèi)群體中存活下來(lái)的個(gè)體相對(duì)是競(jìng)爭(zhēng)能力較強(qiáng)的，生長(zhǎng)差異較顯著的個(gè)體，且總體樣本數(shù)量較小，所以導(dǎo)致該試驗(yàn)中SD5組的增重率反而高于SD3組。

3.3 狹小空間對(duì)紅螯螯蝦幼蝦生長(zhǎng)的影響

該試驗(yàn)在室內(nèi)進(jìn)行，容器較小，水體空間有限，同期在室外水泥池中開(kāi)展的不同遮蔽物對(duì)紅螯螯蝦幼蝦的生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)，其個(gè)體體長(zhǎng)、體質(zhì)量、增重率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于該試驗(yàn)組，說(shuō)明狹小空間，即便是只有一只蝦的單獨(dú)養(yǎng)殖，無(wú)其他個(gè)體干擾，養(yǎng)殖用水使用外塘水加飼料投喂，但其生長(zhǎng)任然收到很大的抑制，難以獲得快速生長(zhǎng)。

4 展望

紅螯螯蝦作為一個(gè)新興養(yǎng)殖品種，和江蘇蝦蟹經(jīng)濟(jì)的發(fā)展定位相契合，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。但紅螯螯蝦幼蝦較稚嫩，新手養(yǎng)殖中往往成活率、養(yǎng)成率很低，剛從業(yè)的養(yǎng)殖戶希望購(gòu)買(mǎi)大規(guī)格苗種來(lái)保證成活率。但江蘇氣候條件所限，室內(nèi)大規(guī)格苗種培育過(guò)程中，受密度影響幼蝦培育成活率也不高，必須探究有效技術(shù)手段來(lái)減少病死率。同時(shí)計(jì)劃探索采用高郵羅氏沼蝦幼蝦培育的模式，早期池塘內(nèi)搭建加溫棚，進(jìn)行紅螯螯蝦幼蝦土池培育，待溫度達(dá)到后放出大池養(yǎng)殖，其相關(guān)技術(shù)模式及經(jīng)濟(jì)性有待進(jìn)一步探索研究。