李舉鵬，周影，王彩蘊(yùn)，盧偉，單紅云，孫麗敏

（營(yíng)口市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 營(yíng)口 115003）

南美白對(duì)蝦標(biāo)粗是對(duì)蝦育苗、養(yǎng)殖生產(chǎn)中重要的一環(huán)，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者和技術(shù)人員都進(jìn)行了大量的研究和生產(chǎn)實(shí)踐[1-4]，該文根據(jù)2018年標(biāo)粗生產(chǎn)試驗(yàn)和幾年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐，就南美白對(duì)蝦標(biāo)粗期間蝦苗的培育密度、餌料控制、水處理等方面做一些探討，以期為南美白對(duì)蝦的標(biāo)粗生產(chǎn)和養(yǎng)殖提供幫助。

1 試驗(yàn)條件和方法

1.1 場(chǎng)地與設(shè)施

一級(jí)沉淀池4個(gè)，每個(gè)約15×667 m2，二級(jí)沉淀池4個(gè)，每個(gè)約667 m2，標(biāo)粗車(chē)間2棟，每棟5 m×5 m×1.3 m育苗池12個(gè)，每棟育苗室約 400 m3，2 t節(jié)能式鍋爐1臺(tái)，充氧、進(jìn)排水設(shè)備和發(fā)電設(shè)施齊全。

1.2 育苗用水的處理

一級(jí)沉淀池于2017年冬季將水貯滿，標(biāo)粗育苗時(shí)，將一級(jí)沉淀池的水調(diào)入二級(jí)沉淀池，并用100×10-6漂白粉消毒，4~5 d后，檢測(cè)不到余氯，即作為育苗標(biāo)粗用水。

1.3 蝦苗來(lái)源

蝦苗來(lái)自該廠培育的大棚生態(tài)P3~P5仔蝦，蝦苗規(guī)格，體長(zhǎng)約為0.4 cm，蝦苗品系主要以SIS為主和極少量普瑞莫。

1.4 標(biāo)粗管理

1.4.1 換水 標(biāo)粗期間，由于氣量較小，最高水位只能達(dá)到1 m，所以標(biāo)粗開(kāi)始水位為70 cm，放苗后第2天加水10 cm，第3天加水20 cm，之后，每天換水1次，每次換水量為30%左右。

1.4.2 餌料種類(lèi) 尖口牌蝦片，鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體，橈足類(lèi)。

1.4.3 投喂方式及次數(shù) 放苗第1天蝦片經(jīng)100目篩絹網(wǎng)搓碎投喂，之后經(jīng)80目搓碎投喂，P8以后直接投喂。一般每天投喂6次，投喂量和投喂次數(shù)根據(jù)蝦苗的攝食狀態(tài)做適當(dāng)調(diào)整。

1.4.4 投喂蝦片餌料量參考標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)粗期間，蝦苗的餌料一般是蝦片、鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體、橈足類(lèi)交替投喂，蝦片每天3~4次，鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體或橈足類(lèi)每天2~3次，鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體和橈足類(lèi)的餌料投喂主要依靠觀察進(jìn)行，以投餌后1.5~2.0 h攝食完為標(biāo)準(zhǔn)。

表1 標(biāo)粗期間仔蝦各階段蝦片投喂參考量 g/100萬(wàn)尾幼體

1.4.5 餌料的觀察標(biāo)準(zhǔn) 蝦苗的餌料投喂觀察標(biāo)準(zhǔn)有2個(gè)要求：一是要確保水質(zhì)清爽；二是蝦苗要有饑餓感。所謂水質(zhì)清爽是指肉眼觀察水樣時(shí)，盡管有水色，但要感覺(jué)水質(zhì)透撤，如果水中顆粒很多，肉眼觀察蝦苗有模糊的感覺(jué)，即為水質(zhì)不清爽；所謂饑餓感是指餌料投喂數(shù)分鐘以后，會(huì)見(jiàn)到2個(gè)以上蝦苗同時(shí)抱住一塊餌料，出現(xiàn)爭(zhēng)食現(xiàn)象，如果蝦苗遇到餌料以后，沒(méi)有反應(yīng)，或者反應(yīng)不積極，即為蝦苗沒(méi)有饑餓感。

1.4.6 溫度的控制 蝦苗標(biāo)粗期間的培育溫度一般維持在28~30℃，最低不低于27℃，最高不高于32℃，蝦苗出池前，每天降低2~4℃，直至達(dá)到池塘自然溫度。

1.4.7 淡化 從放苗第3天開(kāi)始淡化，鹽度在5以上時(shí)，每日淡化1~2次，每次鹽度下降2~5,鹽度在5以下時(shí)，一般每天1~2次，每次下降鹽度1，直至達(dá)到池塘養(yǎng)殖要求。

1.4.8 水質(zhì)檢測(cè) pH、亞硝酸鹽、氨氮、鹽度、溫度，均采用市售試劑盒和儀器進(jìn)行測(cè)量。生物指標(biāo)采用顯微鏡結(jié)合血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行觀察并計(jì)數(shù)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

將不同培育密度下蝦苗標(biāo)粗成活率以及不同月份蝦苗標(biāo)粗成活率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，分析采用SPSS 17.“單因素方差LSD對(duì)比分析”，差異具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義規(guī)定為P＜0.05，第1批和第16批由于原因特殊，不參與統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果

2.1 標(biāo)粗結(jié)果

蝦苗標(biāo)粗自4月29日開(kāi)始，至8月25日結(jié)束，先后共進(jìn)行了26批次，最終共培育出體長(zhǎng)0.8~1.2 cm蝦苗1.825億尾，最多一批出苗量為1 100萬(wàn)尾，最少一批出苗量為440萬(wàn)尾，平均出苗為760萬(wàn)尾，標(biāo)準(zhǔn)差為±219.35，其中，海水苗1.1050億尾，淡化苗7 200萬(wàn)尾，除第1批次和第16批次全部死亡外，其余的批次最高成活率為93%，最低成活率為78%，平均成活率為86.1%±4.068%，各批次蝦苗出苗量、放苗密度、標(biāo)粗成活率見(jiàn)表2。

2.2 不同培育密度成活率的差異

蝦苗標(biāo)粗生產(chǎn)的培育密度為8萬(wàn)~12萬(wàn)尾/m3，將標(biāo)粗密度分為4個(gè)等級(jí)，不同培養(yǎng)密度下的標(biāo)粗成活率見(jiàn)表2。經(jīng)SPSS17.0“單因素方差對(duì)比分析”得出：不同密度組之間成活率存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表3：其中，8萬(wàn)~9萬(wàn)尾/m3密度組 與 9萬(wàn)~10萬(wàn)尾/m3密度組成活率不存在差異（P＞0.05），但該密度組與10萬(wàn)~11萬(wàn)尾/m3密度組和11萬(wàn)尾以上/m3密度組成活率均存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P＜0.05）。

表2 不同批次蝦苗出苗量、培育密度、標(biāo)粗成活率

表3 不同密度下標(biāo)粗成活率多重比較結(jié)果

2.3 不同月份標(biāo)粗成活率的差異

蝦苗標(biāo)粗生產(chǎn)主要在5、6、7月進(jìn)行，進(jìn)入8月以后，客戶(hù)需要量明顯減少，將每個(gè)月份的蝦苗標(biāo)粗成活率匯總，經(jīng)SPSS17.進(jìn)行單因素方差對(duì)比分析，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表4，統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：各月份之間標(biāo)粗成活率沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P＞0.05）。

表4 不同月份標(biāo)粗成活率多重比較結(jié)果

2.4 藻類(lèi)的投喂

6月27日以前，蝦苗標(biāo)粗培育池經(jīng)常添加人工培育的小球藻，添加濃度為5萬(wàn)~10萬(wàn)c/mL，6月27日之后，由于小球藻培育失敗，開(kāi)始添加適量的天然藻水，添加的標(biāo)準(zhǔn)一般通過(guò)觀察水色確定。

2.5 鹵蟲(chóng)卵與橈足類(lèi)的投喂效果對(duì)比

生產(chǎn)中投喂的橈足類(lèi)來(lái)自于該廠土池培育池，蝦苗體長(zhǎng)0.7 cm之前，投喂剛死亡的或冰凍的鮮活橈足類(lèi)，蝦苗0.7 cm以后，投喂橈足類(lèi)活體，通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)：投喂橈足類(lèi)的蝦苗，蝦苗體長(zhǎng)達(dá)到1cm左右僅需要7 d，而投喂鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體的蝦苗一般需要10~11 d，其生長(zhǎng)速度前者明顯快于后者。表5是將同一批幼體的6個(gè)培育池分為2組，每組3池，分別投喂鹵幼和撓足類(lèi)，每天每組各池各自投喂2次鹵幼和4次蝦片或2次撓足類(lèi)和4次蝦片進(jìn)行連續(xù)培育，二組蝦苗體長(zhǎng)的培育結(jié)果如下。

2.6 水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

水質(zhì)檢檢每天上、下午各1次，各指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果如下。

理化指標(biāo)：pH 值：7.9~8.5；氨氮：0~1.2 mg/L；亞硝酸鹽：0~0.3 mg/L，自然海水鹽度20~25，淡化苗鹽度根據(jù)客戶(hù)需要進(jìn)行調(diào)整，溫度一般根據(jù)生產(chǎn)和客戶(hù)的需要維持在32~25℃之間，溶解氧為4~7 mg/L。

表5 投喂鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體與撓足類(lèi)生長(zhǎng)速度對(duì)比

生物指標(biāo)：標(biāo)粗前期主要添加人工小球藻，后期則補(bǔ)充天然藻，天然藻的優(yōu)勢(shì)種主要為5種,分別是小球藻、鏈狀角毛藻、海鏈藻、菱形藻、舟形藻，其他種類(lèi)包括圓篩藻、根管藻、小環(huán)藻、卵囊藻，繭形藻、假威藻、牟氏角毛藻、微囊藻，顫藻、微小原甲藻、裸甲藻、隱藻等。

3 分析與討論

3.1 育苗用水的處理

良好的水環(huán)境對(duì)南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)至關(guān)重要，水質(zhì)良好時(shí)，對(duì)蝦的各功能都能正常進(jìn)行，很少出現(xiàn)病害，標(biāo)粗用水要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理。第1批蝦苗標(biāo)粗失敗，主要是由于育苗用水處理不當(dāng)造成的。當(dāng)時(shí)，標(biāo)粗用水是在大棚水泥池消毒的，3 d以后，再用硫代硫酸鈉中和余氯，這種處理育苗用水的后果與土池處理育苗用水最大的不同在于：不易沉淀的懸浮物，有機(jī)碎屑包括細(xì)菌、病毒等微細(xì)物質(zhì)形成的絮狀凝聚物沉降速度較慢，蝦苗放到這樣的水里，第2天就開(kāi)始大量死亡。李玉全等[5]在對(duì)南美白對(duì)蝦和中國(guó)對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖與池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與效益比較分析中指出：兩系統(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程中各水質(zhì)因子均在安全閾值內(nèi),水溫、鹽度及pH系統(tǒng)間無(wú)顯著差異，但其他因子：DO含量、懸浮性顆粒物（TSS）、總氮（TN）和總磷（TP）表現(xiàn)為工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)高于池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)。姜禮燔[6]在介紹國(guó)外水污染研究近況時(shí)指出：泰晤士河治理成功，關(guān)鍵不是采用世界最先進(jìn)的工藝和技術(shù)，而是運(yùn)用截流、排污、生物氧化、曝氣充氧、及微生物活性污泥等常規(guī)措施。水泥池處理育苗用水與土池處理育苗用水是屬于2個(gè)不同的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)，消毒效果明顯不一樣，后來(lái)，采用土池處理標(biāo)粗用水，各批次標(biāo)粗育苗就能正常進(jìn)行，此結(jié)果說(shuō)明：同樣方式，同樣劑量的漂白粉處理育苗用水，水泥池和土池對(duì)蝦苗的影響是完全不一樣的。

3.2 餌料的投喂與控制

餌料是蝦苗生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是蝦苗的主要營(yíng)養(yǎng)源、餌料是否滿足蝦苗營(yíng)養(yǎng)要求，直接影響育苗的效果和經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)調(diào)控餌料投喂量，保持育苗水質(zhì)清爽，是蝦苗標(biāo)粗的關(guān)鍵技術(shù)措施。

3.2.1 橈足類(lèi)的使用 該次標(biāo)粗生產(chǎn)是第1次使用橈足類(lèi)，從育苗結(jié)果來(lái)看，同樣規(guī)格的P3～P5仔蝦苗，用橈足類(lèi)培育到1 cm左右所需的時(shí)間僅僅為7 d，而采用鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體培育則需要10～11 d，育苗時(shí)間縮短了3～4 d。劉卓[7]認(rèn)為：橈足類(lèi)可以彌補(bǔ)不同產(chǎn)地鹵蟲(chóng)在營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。李少菁等[8]認(rèn)為橈足類(lèi)等種群動(dòng)態(tài)在海洋生態(tài)系統(tǒng)和生源要素循環(huán)中起著關(guān)鍵作用。一方面,它們對(duì)單胞藻生長(zhǎng)的調(diào)控作用直接關(guān)系到海洋對(duì)大氣CO2的吸收，另一方面,也控制魚(yú)類(lèi)資源的變化。盡管橈足類(lèi)在對(duì)蝦標(biāo)粗方面有著非常重要的作用，但是在標(biāo)粗蝦苗投喂橈足類(lèi)時(shí)，數(shù)量不可過(guò)多，尤其是投喂冰凍或者剛死亡的鮮活橈足類(lèi)時(shí)，每次的投喂量最好控制在80 g/m3以?xún)?nèi)，每天投喂次數(shù)不超過(guò)3次，否則，培育池水面會(huì)出現(xiàn)很多泡沫，容易造成水質(zhì)的惡化。

3.2.2 藻類(lèi)的投喂 浮游植物在水域生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和信息傳遞中有著重要的作用，與水環(huán)境有著密切的關(guān)系，并可作為環(huán)境的指示鐘。浮游植物與水體中理化因子存在相互作用的關(guān)系[9-10]，浮游植物與細(xì)菌之間既有促進(jìn)又有抑制作用[11-12]，生物因子的互相關(guān)系與蝦病有著密切的關(guān)系[13-14]。該次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)水中浮游植物不存在時(shí)，蝦苗只攝食鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體和橈足類(lèi)，攝食蝦片的強(qiáng)度很低，水面往往形成一層蝦片剩餌，但加入適量的藻類(lèi)以后，蝦苗攝食蝦片的功能得以恢復(fù)，水面漂浮蝦片剩餌的現(xiàn)象很快消失。另外，第16批蝦苗標(biāo)粗失敗，主要是由于當(dāng)時(shí)所加的小球藻質(zhì)量不好，導(dǎo)致藻類(lèi)死亡以后，蝦苗嚴(yán)重掛臟，從而造成全部死亡。

3.3 不同培育密度標(biāo)粗成活率的差異

蝦苗的養(yǎng)殖密度會(huì)對(duì)水質(zhì)及蝦體自身的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。L.C.Gome和B.Baldisserotto[15]報(bào)道，不同的養(yǎng)殖密度會(huì)對(duì)水中的溶解氧產(chǎn)生顯著影響，但對(duì)水質(zhì)的其他參數(shù)無(wú)顯著影響，增大養(yǎng)殖密度會(huì)降低蝦的生長(zhǎng)速率，但增加最后的產(chǎn)量；陳琛於等[16]報(bào)道，隨著養(yǎng)殖密度的增大,凡納濱對(duì)蝦日增重率和成活率逐漸降低，餌料系數(shù)出現(xiàn)先減小后增大的U形變化趨勢(shì)，總產(chǎn)量提高，但個(gè)體重量和體長(zhǎng)逐漸下降；林星等[17]研究了日本囊對(duì)蝦不同養(yǎng)殖密度（150、200、250、300 尾/m2）對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明,不同養(yǎng)殖密度條件下日本囊對(duì)蝦增長(zhǎng)率、增重率、特定生長(zhǎng)率及存活率均隨著養(yǎng)殖密度增大而呈現(xiàn)出明顯下降趨勢(shì)（P＜0.01），但變異系數(shù)（體長(zhǎng)或體重）卻隨著養(yǎng)殖密度增大而上升；張國(guó)新[18]的研究結(jié)果表明：南美白對(duì)蝦隨著密度的增加，成活率呈下降趨勢(shì)，各組間成活率最大相差25.7%。該次試驗(yàn)結(jié)果表明：8萬(wàn)～9萬(wàn)尾/m3密度組 與9萬(wàn)～10萬(wàn)尾/m3密度組成活率不存在差異，但該密度組與10萬(wàn)～11萬(wàn)尾/m3密度組成活率存在差異，與11萬(wàn)尾以上/m3密度組成活率也存在顯著差異，該次試驗(yàn)結(jié)果與上述觀點(diǎn)是一致的。建議在南美白對(duì)蝦標(biāo)粗育苗生產(chǎn)中，蝦苗的培育密度控制在10萬(wàn)尾/m3以下。

3.4 不同月份標(biāo)粗成活率的差異

從表2和表4可以看出，各批次蝦苗的標(biāo)粗成活率在不同月份相差不大的，平均成活率為86.1%，沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。南美白對(duì)蝦的標(biāo)粗生產(chǎn)，全國(guó)各地都已相繼開(kāi)展了這方面的工作[19-21]，盡管取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但標(biāo)粗生產(chǎn)中也或多或少的存在一些問(wèn)題，主要原因在于：一是由于各地區(qū)的水環(huán)境不同，因此餌料的投喂量要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，透明度較高的區(qū)域，投餌量要適當(dāng)降低，透明度較低的區(qū)域，餌料量可適當(dāng)加大；二是內(nèi)陸地區(qū)由于采用人工海水，水質(zhì)往往會(huì)出現(xiàn)比較渾濁的現(xiàn)象，所以育苗用水要注意加強(qiáng)過(guò)濾；三是標(biāo)粗密度要和培育規(guī)格結(jié)合起來(lái)，培育規(guī)格大，放苗密度就要減少，培育規(guī)格較小時(shí)，可適當(dāng)加大密度。

以前在高溫季節(jié)標(biāo)粗往往出現(xiàn)標(biāo)粗成活率低于低溫季節(jié)，該次標(biāo)粗在技術(shù)上進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，即：在高溫季節(jié)，氣溫超過(guò)30℃以上時(shí)，通過(guò)采用調(diào)溫水搬運(yùn)小苗，搬運(yùn)水溫一般在25~27℃范圍內(nèi)，標(biāo)粗效果明顯好于以往。

3.5 不同批次成活率的差異

該次標(biāo)粗育苗，最高成活率為93%，最低成活率為78%，各批次成活率之間的差異主要是由蝦苗搬運(yùn)過(guò)程中的操作不當(dāng)、氣溫影響、蝦苗本身的質(zhì)量及標(biāo)粗密度不同造成的。建議采取如下措施：一是盡量縮短蝦苗的搬運(yùn)時(shí)間，搬運(yùn)時(shí)動(dòng)作要迅速，同時(shí)，每次搬運(yùn)時(shí)蝦苗的密度也要盡量降低；二是氣溫超過(guò)30℃時(shí)，要采取調(diào)溫水進(jìn)行搬運(yùn)，搬運(yùn)時(shí)的水溫控制在27℃以下為好；三是蝦苗剛蛻完皮時(shí)，體質(zhì)較弱，盡量不要搬運(yùn)，第2天再進(jìn)行搬運(yùn)。四是蝦苗標(biāo)粗的培育密度控制在10萬(wàn)尾/m3以下。采取以上措施，蝦苗標(biāo)粗的成活率基本上是比較穩(wěn)定的。