英國倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院網(wǎng)站7月12日文章，原題：過去40年來，中國人鹽攝入量世界上最高倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，中國的鹽攝入量屬于世界最高水平，過去40年來中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，超過了建議攝入值的2倍。

鹽攝入過量會使血壓增高，這是導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病的主要原因。中風(fēng)和心臟病占中國人死亡原因的近40%。

該研究小組分析了有關(guān)中國鹽攝入量的所有公開數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)過去40年來中國的鹽攝入量一直都很高，但呈現(xiàn)南北差異。盡管中國北方的鹽攝入量屬于世界上最高的，達(dá)到了每天11.2克，但是自從20世紀(jì)80年代來一直在穩(wěn)步下降，當(dāng)時是每天12.8克，而且在21世紀(jì)前10年下降最明顯。這可能是政府努力加強(qiáng)食鹽知識普及和人們減少對腌制食品依賴雙重作用的結(jié)果。然而，這種下降趨勢在中國南方?jīng)]有出現(xiàn)，反而是從20世紀(jì)80年代的每天8.8克增加到了21世紀(jì)第二個十年的10.2克。

鉀和鈉對血壓的作用正好相反：鈉增加血壓，而鉀降低血壓。研究人員評估鉀的攝入量之后發(fā)現(xiàn)，與鹽的攝入量相反，過去40年來整個中國的鉀攝入量一直都較低，各個年齡段人的鉀攝入量還不到建議最低值的一半。

倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院心血管醫(yī)學(xué)教授格雷厄姆·麥克格雷戈教授說：“中國急需制定一個連貫的、切實(shí)可行的全國戰(zhàn)略。世界上有多達(dá)1/5的人口生活在中國。在全國實(shí)現(xiàn)鹽攝入量減少的同時增加鉀攝入量，將會給全球健康帶來巨大的好處?！薄愐蛔g）