楊青鴻，寶牡丹，蘇彩霞

（興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古興安盟 137400）

近年來(lái)，我國(guó)草食畜牧業(yè)發(fā)展速度較快，肉牛和肉羊產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，對(duì)優(yōu)質(zhì)粗飼料的需求逐漸增加。然而我國(guó)優(yōu)質(zhì)粗飼料資源短缺，目前較好的優(yōu)質(zhì)粗飼料主要用于飼喂奶牛，肉牛和肉羊的粗飼料來(lái)源還是以秸稈等低質(zhì)粗飼料為主。我國(guó)是小麥生產(chǎn)大國(guó)，每年生產(chǎn)大量的小麥秸稈，但由于小麥秸稈質(zhì)量較差，大量小麥秸稈得不到有效利用，造成資源浪費(fèi)。近年來(lái)，關(guān)于小麥青貯的研究逐漸增多，大多集中在小麥青貯的可行性方面，然而對(duì)于小麥青貯制作方法等細(xì)節(jié)研究較少（劉澤等，2017；翟桂玉，2016）。因此，本試驗(yàn)測(cè)定不同收割時(shí)期和收割高度獲得的小麥秸稈中營(yíng)養(yǎng)成分和體外消化率，為獲得優(yōu)質(zhì)的小麥秸稈青貯原料提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 小麥秸稈來(lái)源和試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇山農(nóng)22號(hào)小麥品種為研究對(duì)象，按照該小麥的特性進(jìn)行播種、施肥和灌溉。于2018年6月份分為3個(gè)成熟期進(jìn)行不同收割高度的取樣。收割時(shí)間分別為蠟熟期的倒數(shù)2周、1周和0周；收割高度分別為距離地面5、10 cm和15 cm。在小麥種植區(qū)，按照對(duì)角線(xiàn)取樣法采集小麥植株。首先對(duì)新鮮的小麥進(jìn)行稱(chēng)重，然后在105℃烘箱中殺青1 h制成半干樣品，然后在65℃條件下烘干制成風(fēng)干樣品，粉碎過(guò)篩備用。

1.2 營(yíng)養(yǎng)成分分析 按照常規(guī)方法測(cè)定小麥秸稈樣品中粗脂肪（EE）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗灰分（Ash）、鈣（Ca）、磷（P）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和木質(zhì)素含量。小麥秸稈水溶性糖的測(cè)定方法采用蒽酮比色法（寧開(kāi)桂等，1993）。采用Xiong等（1990）的方法測(cè)定小麥秸稈淀粉含量。

1.3 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)體外消化率的測(cè)定 采用Tilly與Terry（1963）的兩階段法測(cè)定小麥秸稈樣品中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的體外消化率。按照Van Soest等（1991）的方法測(cè)定殘?jiān)蠳DF和ADF含量，計(jì)算相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分的體外消化率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)采用SAS 9.2 統(tǒng)計(jì)軟件的廣義線(xiàn)性模型進(jìn)行分析。若組間差異顯著進(jìn)行Duncan’s多重比較。P＜0.05表示差異顯著；P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 收割時(shí)期和收割高度對(duì)小麥秸稈營(yíng)養(yǎng)成分的影響 由表1可以看出，小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥水溶性糖含量顯著降低（P=0.04）；小麥?zhǔn)崭罡叨葟木嚯x地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的水溶性糖含量顯著降低（P=0.03）。小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的淀粉含量顯著降低（P=0.01）；隨著收割高度的增加，小麥秸稈的淀粉含量顯著降低（P=0.02）。小麥秸稈的粗蛋白質(zhì)含量隨收割時(shí)期的推遲顯著下降（P=0.02），隨著收割高度的增加顯著升高（P=0.03）。小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的鈣含量顯著降低（P=0.04）；小麥?zhǔn)崭罡叨葟木嚯x地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的鈣含量顯著增加（P=0.03）。小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期遲，小麥秸稈的磷含量顯著降低（P=0.03）；小麥?zhǔn)崭罡叨葟木嚯x地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的磷含量顯著增加（P=0.02）。小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的中性洗滌纖維含量顯著增加（P=0.04）；小麥?zhǔn)崭罡叨葟木嚯x地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的中性洗滌纖維含量顯著降低（P=0.02）。小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的酸性洗滌纖維含量顯著增加（P=0.01）；小麥?zhǔn)崭罡叨葟木嚯x地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的酸性洗滌纖維含量顯著降低（P=0.04）。

表1 收割時(shí)期和收割高度對(duì)小麥秸稈營(yíng)養(yǎng)成分的影響

2.2 收割時(shí)期和收割高度對(duì)小麥秸稈營(yíng)養(yǎng)成分體外消化率的影響 由表2可以看出，小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的干物質(zhì)消化率顯著降低（P=0.04）；小麥?zhǔn)崭罡叨葟木嚯x地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的干物質(zhì)消化率顯著提高（P=0.02）。收割時(shí)期和收割高度對(duì)小麥秸稈的干物質(zhì)消化率沒(méi)有顯著交互作用（P＞0.05）。小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間從蠟熟期倒數(shù)第2周到蠟熟期，小麥秸稈的中性洗滌纖維消化率顯著下降（P=0.02）；小麥?zhǔn)崭罡叨葟木嚯x地面5 cm到距離地面15 cm，小麥秸稈的中性洗滌纖維消化率顯著提高（P=0.04）。收割時(shí)期和收割高度對(duì)小麥秸稈的中性洗滌纖維消化率沒(méi)有顯著交互作用（P＞0.05）。小麥秸稈的酸性洗滌纖維消化率隨收割時(shí)期的推遲顯著降低（P=0.03），隨著收割高度的增加顯著增加（P=0.02），收割時(shí)期和收割高度對(duì)小麥秸稈的酸性洗滌纖維含量沒(méi)有顯著交互作用影響（P＞0.05）。

表2 收割時(shí)期和收割高度對(duì)小麥秸稈營(yíng)養(yǎng)成分?體外消化率的影響

3 討論

在青貯飼料發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌繁殖和乳酸生產(chǎn)需要大量的水溶性糖和淀粉作為發(fā)酵底物，因此，為了保證乳酸發(fā)酵，提高青貯品質(zhì)，需要青貯原料中包含較多的水溶性糖和淀粉（曾德斌等，2019）。本試驗(yàn)中，小麥秸稈的水溶性糖和淀粉含量受收割時(shí)期的顯著影響。小麥?zhǔn)崭顣r(shí)期越靠近小麥成熟期，小麥秸稈的水溶性糖和淀粉含量越低，越不利于小麥青貯的制作，這一結(jié)果與小麥秸稈中可溶性糖和淀粉含量的變化規(guī)律一致（秦夢(mèng)臻和沈益新，2012）。研究表明，小麥秸稈不同部位的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同，小麥秸稈中含有較多的可溶性糖和淀粉（呂中旺等，2018）。本試驗(yàn)中，隨著收割高度的增加，小麥秸稈莖稈所占比例下降，葉片所占比例增加，從而使小麥秸稈的水溶性糖和淀粉含量下降。胡志勇等（2018）研究表明，不同成熟階段對(duì)全株小麥的營(yíng)養(yǎng)成分分布具有顯著影響，全株小麥的粗蛋白質(zhì)含量隨收割時(shí)間的推遲逐漸減少，而中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維隨收割時(shí)間的推遲逐漸增加。本試驗(yàn)得到了類(lèi)似的試驗(yàn)結(jié)果。本試驗(yàn)中，隨著收割時(shí)期的推遲，小麥秸稈的干物質(zhì)消化率、中性洗滌纖維消化率和酸性洗滌纖維的消化率顯著降低，與閆貴龍等（2005）在玉米秸稈上的研究結(jié)果類(lèi)似。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，收割時(shí)間和收割高度顯著影響小麥秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分和體外消化率。為了獲取較高質(zhì)量的小麥秸稈青貯，需要在小麥成熟前2周進(jìn)行收割，推薦的適宜收割高度為距離地面15 cm。