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        汪清黑木耳的產(chǎn)業(yè)變革之路

        2019-07-09 21:42:22韓嘯
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2019年11期
        關(guān)鍵詞:汪清汪清縣木耳

        韓嘯

        在吉林省延邊朝鮮族自治州,有一個(gè)把木耳稱作“牡丹”的地方——汪清縣。在這里,不僅能夠聆聽兩百多年來木耳種植的歷史,還能切身感受現(xiàn)代化木耳產(chǎn)業(yè)為縣域經(jīng)濟(jì)注入的蓬勃?jiǎng)恿Α=刂?018年,汪清全縣已有近4萬人從事和木耳相關(guān)的工作,占全縣勞動(dòng)力人口的52.6%。汪清木耳栽培量達(dá)到6.5億袋,產(chǎn)量達(dá)3.5萬噸(干品),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值34億元。

        2018年,汪清被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為全國首批“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”,黑木耳成了一張燙金的名片,傳遞著產(chǎn)業(yè)振興和脫貧攻堅(jiān)的強(qiáng)音。伴隨著東西部扶貧協(xié)作項(xiàng)目在延邊自治州落地開花,汪清木耳再次搭上時(shí)代快車:現(xiàn)代化的木耳育種、菌包生產(chǎn)及加工企業(yè)相繼落成,交易市場、環(huán)境服務(wù)項(xiàng)目等配套體系日趨完善,小農(nóng)戶的“擺栽”逐漸融入標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的產(chǎn)業(yè)鏈條中去……

        汪清縣常務(wù)副縣長盧立國說:“目前汪清縣已經(jīng)初步形成了集菌種研發(fā)、菌包生產(chǎn)、基地種植、產(chǎn)品加工、物流配貨、廢料治理等為一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群。”

        技術(shù)提升描繪產(chǎn)業(yè)新顏

        種木耳離不開木頭,長白山脈給予了汪清92%的森林覆蓋率以及充沛的木屑資源,縣域內(nèi)三大森工企業(yè)林地活立木蓄積近1億立方米,每年可提供木屑30萬噸;除此之外,每年汪清還會(huì)從周邊的俄羅斯、牡丹江等地引進(jìn)木材及木屑50萬噸以上。作為發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)的核心資源,目前每年有80萬噸的優(yōu)良木料供給涌入汪清。

        從19世紀(jì)中葉開始,汪清人就開始了“靠天生耳”的木耳栽培:人們?cè)诜サ沟亩旧嫌酶涌吵龆嗟懒芽p,黑木耳孢子自然落入,不加管理,等候木耳自然出生。

        真正的人工栽培始于20世紀(jì)70年代。耳農(nóng)們經(jīng)歷了椴木栽培、袋料栽培、單片黑木耳生產(chǎn)等幾個(gè)階段的技術(shù)演變,發(fā)展到目前普遍采用的“小孔出耳+棚架晾曬”的生產(chǎn)工藝?!拔覀兊哪径a(chǎn)業(yè)不僅從業(yè)人數(shù)多,技術(shù)也在全國領(lǐng)先。”汪清縣委常委、副縣長王勝民說。

        當(dāng)前木耳產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵在于菌包生產(chǎn),傳統(tǒng)的小農(nóng)戶生產(chǎn)方式難免出現(xiàn)雜菌率高、品系品種雜亂等問題。為了從根本上改善這一狀況,汪清研發(fā)并推廣了行業(yè)領(lǐng)先的液體菌生產(chǎn)菌包技術(shù)。該技術(shù)具有生產(chǎn)周期短、菌齡一致、菌絲發(fā)育點(diǎn)多、萌發(fā)快等特點(diǎn),同時(shí)菌袋的整個(gè)生產(chǎn)過程都遠(yuǎn)離農(nóng)藥、有毒氣體、激素等有害物質(zhì)。

        位于汪清縣天橋嶺鎮(zhèn)天河村的桃源小木耳實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司是全縣45家小木耳生產(chǎn)示范基地之一。這里打造的智能控制培育室、智能化吊帶種植大棚等設(shè)施一改人們對(duì)木耳栽植的傳統(tǒng)印象?!啊以床皇菃我坏纳a(chǎn)環(huán)節(jié),而是全流程覆蓋,育種、菌包生產(chǎn)、大棚擺栽都實(shí)現(xiàn)了智能化的管控流程,溫度、濕度、滅菌等全程由電腦控制,最大限度避免了空氣、土壤及人工參與而可能造成的污染,雜菌率控制在千分之三以下?!惫矩?fù)責(zé)人孫永芳說。

        據(jù)了解,桃源項(xiàng)目一期投資2億元,已經(jīng)建成并投產(chǎn)了日產(chǎn)15萬袋菌包生產(chǎn)和培育廠房。二期項(xiàng)目包括160座智能化吊帶種植大棚,可同時(shí)擺栽菌包500萬袋,目前正在調(diào)試中。

        全鏈條優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)

        1979年,汪清黑木耳產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)歷史性突破,達(dá)到7萬公斤,被國務(wù)院授予“木耳千擔(dān)基地縣”的稱號(hào);1995年,這里又被國務(wù)院命名為中國“木耳之鄉(xiāng)”。王勝民說,目前汪清正在打造規(guī)模化種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化銷售為一體的黑木耳全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展體系;在研發(fā)端、加工端、銷售端、回收端同時(shí)發(fā)力,尋求木耳產(chǎn)業(yè)整體提升。

        汪清北耳科技有限公司是一家采用傳統(tǒng)干制法加工食用菌的國營企業(yè)。負(fù)責(zé)人王斌向筆者介紹,“從木耳收購回來,要經(jīng)過精選、清洗、脫水、烘干、金屬探測(cè)、選色、微波殺菌等14道工序,我們使用了理料機(jī)、微波烘干機(jī)、分選機(jī)等設(shè)備,大幅提升了木耳制品的標(biāo)準(zhǔn)化水平?!蹦壳氨倍疽呀?jīng)建成年產(chǎn)量1300噸的木耳生產(chǎn)線,倉儲(chǔ)能力達(dá)到1000噸,“汪清北耳”品牌產(chǎn)品正在通過線上和線下多渠道銷售。

        從生產(chǎn)端的小作坊,到工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的加工體系,產(chǎn)業(yè)形態(tài)的蛻變必然呼喚著更大的市場話語權(quán)。2012年,由縣政府支持、汪清縣天成農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司籌資建成了天成農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)交易市場,目前是汪清縣規(guī)模最大的專業(yè)性木耳集散地批發(fā)市場。2018年黑木耳及加工品的交易量達(dá)到1.6萬噸,實(shí)現(xiàn)交易額8億元。

        說起集散地市場的建立,項(xiàng)目負(fù)責(zé)人祝鳳秋說:“之前產(chǎn)地市場不完善,本地木耳都被黑龍江的市場收購運(yùn)走。現(xiàn)在我們提供‘一條龍服務(wù),倉儲(chǔ)、物流、賓館、飯店一應(yīng)俱全,同時(shí)還建立了網(wǎng)上交易平臺(tái),客商可以提前幾個(gè)月在網(wǎng)上下單,先交一部分訂金,出貨后再付全款?!?/p>

        筆者從集散中心大廳中央的顯示屏上看到,木耳的名稱、等級(jí)、規(guī)格、產(chǎn)地、掛牌價(jià)、成交量、交貨日等最新市場信息在實(shí)時(shí)滾動(dòng)。這些信息將同時(shí)提供給交易平臺(tái)的運(yùn)營方、生產(chǎn)主體和貿(mào)易商。

        被長白山東麓環(huán)抱的汪清人最懂“綠水青山就是金山銀山”的道理。為了防止廢棄菌包中的雜菌對(duì)周邊生態(tài)造成影響,避免燃燒形成的二次污染,2016年,汪清縣與上海環(huán)懇生態(tài)科技有限公司簽訂了總投資1.5億元的汪清木耳菌渣再生資源工程項(xiàng)目,徹底將廢棄菌包“變廢為寶”。

        據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張博介紹,通過生物降解技術(shù)有效殺滅有害病菌,最終將其分解合成農(nóng)事活動(dòng)可以使用的有機(jī)肥料,簡單來說就是把木耳廢渣“吃”進(jìn)去,再把有機(jī)肥料“吐”出來。同時(shí),廠區(qū)自發(fā)電、自采暖的能源也來自木耳菌渣,產(chǎn)生的污水在經(jīng)自建的污水處理廠處理后成為中水,繼續(xù)循環(huán)利用,完全實(shí)現(xiàn)零排放。目前整個(gè)項(xiàng)目進(jìn)度已完成75%。

        扶貧協(xié)作催生發(fā)展新動(dòng)能

        由于地處邊陲,汪清縣山多地少、無霜期短、積溫低,始終難以發(fā)展大規(guī)模集約化農(nóng)業(yè),是“老牌的”國家級(jí)貧困縣,汪清的扶貧事業(yè)一直以來受到各方關(guān)注。

        2003年,汪清縣被確定為國家發(fā)改委定點(diǎn)扶貧縣。15年來,國家發(fā)改委在梳理發(fā)展思路、加大資金投入、推動(dòng)項(xiàng)目實(shí)施及下派掛職干部等多方面對(duì)汪清縣給予了大力支持和幫扶??h委常委、副縣長王勝民就是掛職干部中的一員,來了汪清后他成了“木耳專家”,還一不小心當(dāng)了把“網(wǎng)紅”。今年3月27日,他在淘寶直播間“縣長來了”欄目上傾力推介汪清黑木耳,實(shí)時(shí)收看的網(wǎng)民達(dá)到68萬人次,短短4分半的時(shí)間收獲5.7萬多人次的“點(diǎn)贊”。王勝民說:“網(wǎng)紅不是目標(biāo),目標(biāo)是能讓汪清的黑木耳實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)?!彼嘎?,目前汪清縣正在積極與阿里巴巴集團(tuán)對(duì)接,希望通過阿里公益扶貧項(xiàng)目推動(dòng)消費(fèi)扶貧?!拔易⒁獾健浵伾质醉撏平榈母鞯靥禺a(chǎn),也希望汪清的黑木耳能和‘螞蟻森林有進(jìn)一步的合作,走生態(tài)電商路線。”

        2017年3月,浙江省寧波市與延邊州走到一起,結(jié)成對(duì)子,東西部扶貧協(xié)作的大幕由此拉開。寧波市委、市政府專門組成了“駐延對(duì)口幫扶工作隊(duì)”,選派39名政治素質(zhì)過硬、綜合能力較強(qiáng)、基層經(jīng)驗(yàn)豐富的干部人才到延邊掛職。

        寧波來的掛職副縣長曹敏杰常掛在嘴上的一句話是:“這里的人聰明得不得了,一有機(jī)會(huì),就會(huì)有很大發(fā)展?!痹谒磥?,黑木耳里藏著的“致富經(jīng)”,汪清人已讀懂了八九不離十。

        2018年末,汪清縣雞冠鄉(xiāng)黨委書記沈常闊心中的一塊石頭終于落了地,由寧波援建的大北村菌包廠項(xiàng)目順利建成并投入運(yùn)營,這個(gè)項(xiàng)目將使得511戶建檔立卡貧困戶直接受益?!皩?duì)我們鄉(xiāng)的貧困戶來說,菌包廠帶動(dòng)了就業(yè),提高了農(nóng)戶收入?!鄙虺i熣f,“眼下位于雞冠鄉(xiāng)的5個(gè)菌包廠里,寧波對(duì)口援助的菌包廠規(guī)模最大,日產(chǎn)菌包5萬袋。菌包廠就設(shè)在貧困村雞冠村里,當(dāng)?shù)夭簧俎r(nóng)戶請(qǐng)菌包廠代加工菌包,然后帶回家自己種植。”

        在大北村,筆者見到了54歲的建檔立卡貧困戶呂文革。他在外打工時(shí)腿部受傷,喪失了重體力勞動(dòng)的能力,村里的菌包廠免費(fèi)給他菌包在自家擺栽。2018年呂文革領(lǐng)了一萬多袋菌包,種出來的木耳再賣給廠里統(tǒng)一銷售,每個(gè)菌包平均有1元錢的純利潤;除此之外,他的妻子每年還在場里打工3到4個(gè)月,每天能有120元的收入,一家人的生活就有了保障。

        這種“扶貧企業(yè)/合作社+基地+貧困戶”的扶貧模式,將貧困戶有效融入產(chǎn)業(yè)鏈條,實(shí)現(xiàn)了村集體有收入、貧困戶有分紅、菌農(nóng)有增收。據(jù)了解,2018年雞冠村菌包廠利潤超過20萬元,直接惠及了周邊三個(gè)村莊,帶動(dòng)建檔立卡貧困戶157戶、249人受益,人均年增收800余元。

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