陳紅英 王月穎 傅思武

摘要：目前，我國每年約一半的抗生素作為飼料添加劑被普遍使用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)，抗生素具有防治疾病、促進(jìn)生長、節(jié)約營養(yǎng)等作用。由于監(jiān)管體系的不夠完善，受利益驅(qū)使等原因，廠商和養(yǎng)殖戶在抗生素的使用過程中存在盲目添加、濫用抗生素等一系列問題，進(jìn)而引發(fā)細(xì)菌耐藥性增加、危害人體健康、破壞環(huán)境生態(tài)及損害經(jīng)濟(jì)等影響?，F(xiàn)就我國抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行分析并提出應(yīng)對措施。

關(guān)鍵詞：抗生素;畜禽養(yǎng)殖;危害

中圖分類號：S816.73 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：2095-9737（2019）05-0001-03

Abstract：At present， about half of antibiotics are widely used in livestock and poultry breeding as feed additives every year in China. Antibiotics have the functions of preventing and curing diseases， promoting growth and saving nutrition. Due to the imperfection of the regulatory system and interest-driven reasons， manufacturers and breeders have a series of problems in the use of antibiotics， such as blind addition and abuse of antibiotics， which lead to the increase of bacterial resistance， harm to human health， damage to the environment and ecology， and damage to the economy. At present， the application status of antibiotics in aquaculture in China is analyzed， and countermeasures are put forward.

Key words：Antibiotics; Livestock and poultry breeding; Hazards

目前，中國是全球最大的抗生素生產(chǎn)國和消費(fèi)國，同時(shí)也是全球細(xì)菌耐藥最嚴(yán)重的國家之一[1]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)抗生素每年總產(chǎn)量大約為21萬噸，國內(nèi)消費(fèi)量約18萬噸，其中用于畜牧及飼料行業(yè)的抗生素就高達(dá)9.7萬噸，約占54%[2]。飼料添加劑中的抗菌藥物約有60種，常用的有20多種，普遍應(yīng)用于畜牧、家禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面?？股乜蓽p少動(dòng)物對營養(yǎng)成分的要求，改善腸道消化功能，有效防治養(yǎng)殖中致病菌引起的動(dòng)物疾病，由于存在超量或不當(dāng)使用或抗生素濫用現(xiàn)象，進(jìn)而連鎖引發(fā)諸多問題。

1 抗生素使用存在的問題

1.1 人畜共用

目前，氨基糖苷類、大環(huán)內(nèi)酯類等各種人抗生素普遍用于動(dòng)物養(yǎng)殖中，而《獸藥管理?xiàng)l例》中是明確禁止人藥獸用的。此外，人與動(dòng)物共用的抗生素使動(dòng)物體內(nèi)不斷增強(qiáng)的細(xì)菌耐藥性傳播給人。

1.2 盲目添加

目前大多數(shù)養(yǎng)殖人員文化程度低[3]，再加上“無病、防病”觀念太強(qiáng)，通常不顧實(shí)際情況盲目添加抗生素。動(dòng)物一旦發(fā)病，無論是否為細(xì)菌性疾病都使用抗生素，或者將治療量當(dāng)作預(yù)防量進(jìn)行添加造成抗生素濫用、殘留。根據(jù)抗生素的消除率，國家對抗生素飼料添加規(guī)定了明確的休藥期，但一些養(yǎng)殖戶由于自身缺乏對合理用藥及休藥期的認(rèn)識或?yàn)槟踩∷嚼蛔袷匦菟幤凇⑼Ｋ幤诘南嚓P(guān)規(guī)定，使藥物殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)，引發(fā)蓄積中毒。

1.3 藥物配伍、劑量不當(dāng)

為盡快緩解畜禽混合感染引起的嚴(yán)重癥狀，有的養(yǎng)殖戶聯(lián)合使用時(shí)未注意配伍禁忌[4]，劑量也沒有按照計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)添加，隨意加大用量或者重癥病情一旦緩解就立即停藥，結(jié)果為加大毒副作用引起死亡。

1.4 長期單一使用劣質(zhì)、禁用抗生素

同一養(yǎng)殖動(dòng)物的不同生長發(fā)育階段對抗生素的要求不同，部分養(yǎng)殖戶通常在畜禽飼料中長期使用某一種抗生素，長久不進(jìn)行更換，最終產(chǎn)生耐藥性使其失效。也存在受利益驅(qū)使非法添加未經(jīng)批準(zhǔn)抗生素[4]或購置劣質(zhì)抗生素，將其直接添加到飼料或飲水中的情況，使得動(dòng)物產(chǎn)品中抗生素殘留，造成嚴(yán)重后果，如催肥肉雞和速成雞[5]。

2 濫用抗生素的危害

2.1 耐藥性問題

實(shí)驗(yàn)表明耐藥性具有遺傳性，且畜禽飼料中長期、過量濫用抗生素會(huì)使病原菌耐藥性增強(qiáng)，且誘導(dǎo)更多的細(xì)菌體內(nèi)產(chǎn)生抗性基因在各種環(huán)境介質(zhì)中進(jìn)行遷移、轉(zhuǎn)化[6]，最終在種內(nèi)或種屬之間轉(zhuǎn)移傳遞，就可能產(chǎn)生“超級細(xì)菌”。

2.2 抑制動(dòng)物免疫

抗生素濫用殘留后，一方面會(huì)隨血液循環(huán)分布到淋巴結(jié)、骨骼等組織器官，直接抑制吞噬細(xì)胞的吞噬功能;另一方面引起二重感染進(jìn)而間接抑制吞噬細(xì)胞。劑量過大時(shí)還可誘發(fā)畜禽呼吸肌肉麻痹，抑制呼吸甚至死亡[7]。

2.3 損害人類健康

畜禽攝入的抗生素可通過直接或間接方式傳遞給人類。大部分會(huì)以糞便、尿液形式排出體外，糞便中殘留的抗生素會(huì)抑制或殺滅消化微生物的活性[8]，人接觸含動(dòng)物糞便、尿液的食物和水就受到傳染;另一部分會(huì)沿食物鏈將其內(nèi)產(chǎn)生的耐藥菌傳播給人。此外，人長期攝入各種抗生素殘留超標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品相當(dāng)于長期低劑量服用抗生素，產(chǎn)生致畸、致癌、致突變作用[9]。

2.4 破壞環(huán)境生態(tài)

畜禽代謝或未經(jīng)吸收的抗生素進(jìn)入自然界后，可經(jīng)揮發(fā)進(jìn)入大氣，也可進(jìn)入土壤、水體中，部分由于受其保護(hù)不能被降解而繼續(xù)存留。當(dāng)殘留藥物積聚并超過環(huán)境自凈能力時(shí)，可通過食物鏈破壞整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡[10]。這樣會(huì)明顯減少生態(tài)多樣性，降低生態(tài)功能[11]。

2.5 影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展

養(yǎng)殖業(yè)中抗生素濫用使畜禽體內(nèi)抗生素殘留，畜禽和人體內(nèi)耐藥性不斷增強(qiáng)會(huì)使防治無效，以及對生態(tài)的破壞等間接對經(jīng)濟(jì)造成損害。很多動(dòng)物產(chǎn)品抗生素超標(biāo)引發(fā)藥物殘留，引起動(dòng)物疫病，造成經(jīng)濟(jì)流動(dòng)差[12]。

3 應(yīng)對措施

3.1 健全法律法規(guī)

首先應(yīng)從源頭上抓起，健全法律法規(guī)，杜絕違禁、假劣獸藥生產(chǎn)添加行為。其次，監(jiān)管部門應(yīng)健全動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管體系，明確嚴(yán)禁和控制使用的抗生素，規(guī)范人獸共用藥物，對于新型抗生素還應(yīng)進(jìn)行藥物性能風(fēng)險(xiǎn)分析和細(xì)菌耐藥性檢測。并制定合格用量和違規(guī)藥殘標(biāo)準(zhǔn)，全面檢測動(dòng)物性食品中殘留的抗生素，若超出國家標(biāo)準(zhǔn)則不允許進(jìn)入市場。

3.2 規(guī)范合理使用

養(yǎng)殖人員須堅(jiān)持安全、低毒、高效原則，對癥下藥。盡量只在治療疾病時(shí)使用[13]，使用時(shí)間不能過長，同時(shí)畜禽屠宰上市前遵循相應(yīng)的停藥期。對于慢性感染性疾病應(yīng)輪換交替使用，限制使用有高潛在耐藥傾向的抗生素。而對于發(fā)熱原因不明和病毒性疾病不可盲目使用抗生素，用一種藥物能治療的盡量避免聯(lián)合用藥[14]，聯(lián)合應(yīng)用時(shí)注意配伍禁忌。

3.3 新型養(yǎng)殖

國家應(yīng)加大科技研發(fā)，鼓勵(lì)“無抗”養(yǎng)殖和堆肥技術(shù)等新方法?！盁o抗”養(yǎng)殖指相對“無抗”地使用部分抗生素于治療疫病上，并使抗生素在動(dòng)物產(chǎn)品中的殘留完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。此外，堆肥工藝對糞便中抗生素有顯著的降解作用[15-16]，堆肥后抗性基因會(huì)明顯減弱[17]，可有效提高抗生素的去除率。

3.4 研制新型抗菌藥添加劑

加快研發(fā)高效、低殘留、無耐藥性的新型動(dòng)物抗生素。目前有富含有益微生物、纖維素酶類及功能性促生長因子混合配成的系列新型抗菌藥添加劑[18]，這種生物發(fā)酵飼料內(nèi)無抗生素，其綜合了多種生命活動(dòng)需要的物質(zhì)成分，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，維持動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，優(yōu)化微生態(tài)環(huán)境[19]。

3.5 其他產(chǎn)品

現(xiàn)已研發(fā)出具有應(yīng)用前景的替代品主要有寡糖、中草藥飼料添加劑、酸化劑、微生物制劑等[20]，既可保證動(dòng)物食品的質(zhì)量，又可讓養(yǎng)殖戶獲得經(jīng)濟(jì)效益。

中藥有資源天然性、無抗藥性、抗病毒等優(yōu)點(diǎn)，比如黃芪能預(yù)防和治療動(dòng)物的病毒性和腫瘤疾病[21]。牛至精油和保力胺-S都是天然植物萃取物，無耐藥性。微生態(tài)制劑，如抗菌肽對細(xì)菌、病毒、腫瘤細(xì)胞均有作用，且對真核細(xì)胞沒有毒副作用[22]，還可減輕敗血癥性休克[23]。

4 結(jié)語

我國的養(yǎng)殖環(huán)境使得畜禽養(yǎng)殖中無法完全不用抗生素，實(shí)際應(yīng)用中抗生素除了正面作用，存在的各種問題引發(fā)包括耐藥性及對動(dòng)物、人、生態(tài)系統(tǒng)的諸多日趨嚴(yán)重的危害。可通過健全法律法規(guī)、規(guī)范合理使用、重視預(yù)防免疫及加強(qiáng)科技研發(fā)如“無抗”養(yǎng)殖、堆肥技術(shù)、新型抗菌藥添加劑、替代品等應(yīng)對處理，以推進(jìn)綠色養(yǎng)殖，真正做到養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

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