曾太圣

摘 要：柑橘是一種比較受歡迎的水果，由于它的價(jià)格合理、口感好所以市場(chǎng)對(duì)其的需求量很大。隨著時(shí)代的發(fā)展我們國(guó)家的種植技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)和科學(xué)，柑橘的甜酸風(fēng)味及生產(chǎn)管理措施也得到了改善和提高。柑橘的甜酸度是柑橘的重要品質(zhì)特點(diǎn)之一，柑橘所處的環(huán)境比如說(shuō)水分、光照、溫度、土壤濕度、土質(zhì)情況都會(huì)影響柑橘的甜酸風(fēng)味的口感，本文就柑橘的甜酸風(fēng)味的原因及生產(chǎn)管理措施進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：柑橘;甜酸風(fēng)味;生產(chǎn)管理措施

中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，種類豐富品質(zhì)繁多。全國(guó)生產(chǎn)柑橘包括臺(tái)灣地區(qū)在內(nèi)有19個(gè)省市、自治區(qū)。其中主產(chǎn)柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西和臺(tái)灣等10個(gè)?。ㄊ?、區(qū)），其次是上海、貴州、云南、安徽和甘肅等省也有種植。柑橘性喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，對(duì)溫度光照和土壤的要求比較高，雖然我們國(guó)家是柑橘的生產(chǎn)大國(guó)，但是在生產(chǎn)管理措施方面還有一點(diǎn)的問(wèn)題，今天我們就研究一下柑橘的甜酸味和它們的生產(chǎn)管理措施。

一、影響柑橘甜酸風(fēng)味口感的主要因素

1.光照問(wèn)題

柑橘是柑、橙子、橘子、柚子的總稱，它口感酸甜營(yíng)養(yǎng)豐富特別受大家的喜愛(ài)。光是植物生長(zhǎng)和光合作用的必要條件，柑橘雖然是耐陰性較強(qiáng)的水果但是想要口感好產(chǎn)量高還是需要良好的日照。光照不足會(huì)導(dǎo)致柑橘的光合作用受阻影響柑橘的糖分的累積那么酸量就會(huì)增加，柑橘的口感就會(huì)變差品質(zhì)下降。相對(duì)光照好的柑橘產(chǎn)地，日照好的柑橘通過(guò)光合作用他們的含糖量就會(huì)變高口感就會(huì)變好。合理修剪也可以改善柑橘的光照效果，株間樹(shù)冠的距離要大于等于20厘米，行間距離要在50厘米和100厘米之間，保證他的樹(shù)冠通風(fēng)通光。

2.水分

柑橘喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，所以柑橘一般在南方溫暖潮濕多雨水的地區(qū)種植，在水分供應(yīng)基本滿足需要的前提下，在一定時(shí)間內(nèi)控制水分不但不會(huì)影響柑橘的生長(zhǎng)，甚至還會(huì)使柑橘的口感變好果實(shí)的汁液糖分變高。柑橘主要生長(zhǎng)的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和水分都是來(lái)自土壤的給予，只有在土壤肥沃、營(yíng)養(yǎng)充足、土質(zhì)疏松、光照充足的環(huán)境下才有提高柑橘的口感，所以說(shuō)水分對(duì)柑橘來(lái)說(shuō)是很重的外界環(huán)境。

3.溫度

柑橘不僅對(duì)濕潤(rùn)環(huán)境有特別的喜好，它對(duì)溫度也有一定的要求。柑橘生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為12.5～37.0℃，溫度過(guò)低柑橘受凍;溫度過(guò)高果實(shí)根系停止生長(zhǎng)，每種柑橘的品種對(duì)溫度的要求都有所不同，比如說(shuō)蕉柑喜歡高溫天氣。

4.改善土壤增加有機(jī)肥

土壤是陸地表面它由多種元素和礦物質(zhì)組成：有機(jī)質(zhì)、水、空氣、礦物質(zhì)等組成。柑橘在輕質(zhì)土壤中生長(zhǎng)良好，但如果采用了適宜的砧木并有良好的排水條件，柑橘也可在重壤土中生長(zhǎng)，pH值超過(guò)8.0的土壤對(duì)柑橘生長(zhǎng)不利，柑橘對(duì)土壤鹽分和硼（即使是在深層土壤中）反應(yīng)敏感，對(duì)板結(jié)的土壤也反應(yīng)敏感。土壤的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)柑橘的生長(zhǎng)有非常重要的作用，想要提高柑橘的品質(zhì)首先就要改善土壤的質(zhì)量，我們先從施肥上下手。為了人體健康我們建議使用有機(jī)肥料，保護(hù)環(huán)境對(duì)人體也沒(méi)有危害，我們可以使用適量的氮肥，氮肥可以改善土壤的環(huán)境促進(jìn)柑橘的生長(zhǎng)改善柑橘的口感，但是如果過(guò)量使用會(huì)使柑橘果汁變少糖分降低柑橘的口感也會(huì)變差。同時(shí)我們也可以使用適量的磷肥，它也可以改善柑橘的口感，在一定的范圍之內(nèi)磷肥越多柑橘的口感和糖分就越高，但是超出一定的范圍柑橘的口感也會(huì)降低。還有一種壯果肥它在柑橘的生產(chǎn)過(guò)程中的使用率是50%到60%可以預(yù)防果皮粗糙的現(xiàn)象。

二、柑橘的生產(chǎn)管理措施有哪些

雖然現(xiàn)如今柑橘的種類變多、產(chǎn)量變高，但是在柑橘生產(chǎn)管理方面還是存在著一些小問(wèn)題，很多果農(nóng)還在使用傳統(tǒng)的種植方法，比較重視柑橘的產(chǎn)量而忽視了柑橘的口感品質(zhì)和管理。

1.施肥管理

柑橘施肥主要分為葉面噴施，和根基施肥兩種施肥方法，主要以根基施肥為主。施肥方式是采用開(kāi)溝施肥法，在柑橘的樹(shù)冠兩側(cè)開(kāi)一條深20到30厘米的溝，長(zhǎng)度根據(jù)種植柑橘的長(zhǎng)度而定。施肥時(shí)要看外界環(huán)境和柑橘的生長(zhǎng)情況去決定，比如說(shuō)天氣、土壤濕度，在下大雨之前和下雨時(shí)都不適合施肥，可以雨后天晴去施肥，那時(shí)候土壤濕度好。根基施肥有一個(gè)訣竅“雨季干施，旱季液施”，柑橘一般種植在沙土土壤中，但是沙土土壤的保肥力太差了，所以需要我們種植人員要勤翻土保持土表疏松。葉面肥的主要作用是防止柑橘早期落果，減少花蕾的脫落可以促進(jìn)果實(shí)壯大。

2.微量元素的使用

植物的生長(zhǎng)既離不開(kāi)光合作用，同時(shí)也離不開(kāi)土壤的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。柑橘種植也離不開(kāi)鈣、鉀、鎂、硫、鋅等微量元素，這些微量元素的缺失都會(huì)影響柑橘的正常生長(zhǎng)。例如說(shuō)柑橘缺鎂會(huì)造成黃斑葉、病葉等，因?yàn)殒V元素是葉綠素的中心元素，柑橘如果缺鈣就會(huì)出現(xiàn)樹(shù)葉提前發(fā)黃脫落的現(xiàn)象，這樣柑橘就不能正常在樹(shù)枝上坐果。在酸性土壤中土壤的含鈣量低，由于經(jīng)常降雨土壤中的鈣流失比較快就會(huì)造成柑橘產(chǎn)量變少的情況，如果缺鉀元素，柑橘缺鉀整棵柑橘樹(shù)都會(huì)生長(zhǎng)緩慢葉子變小變黃，這時(shí)候我們就要噴灑磷酸二氫鉀。如果柑橘缺硫元素那么就會(huì)造成葉色褪淡，老葉多于新葉的情況，這時(shí)候我們就要使用純硫即可。如果柑橘缺硼就會(huì)造成葉片破碎的情況，新葉扭曲坐果稀少、果子渣多汁少果皮厚的情況，這樣我們可以采取直接噴灑正規(guī)的硼元素。

3.選擇優(yōu)良品種延遲采摘

一般柑橘上市為9月份到12月份，我們可以選擇一些優(yōu)良品種降低柑橘的發(fā)病率，其次可以延遲采摘提高果實(shí)糖度改善口感。

4.及時(shí)防治病蟲(chóng)害

冬季要加強(qiáng)冬季清園為生長(zhǎng)季節(jié)做好準(zhǔn)備，選用對(duì)人體危害比較小的高效農(nóng)藥及時(shí)做好防治病蟲(chóng)害，病害重點(diǎn)主要是樹(shù)脂病、炭疽病、潰瘍病等，蟲(chóng)害一般是紅蜘蛛、潛葉蛾、粉虱類等。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展我們國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)種植也是越來(lái)越重視，中國(guó)屬于農(nóng)業(yè)大國(guó)，大部分的農(nóng)村和山村人口都是靠種植水果蔬菜創(chuàng)業(yè)，除了在政策上為他們減免一些費(fèi)用外也要在種植技術(shù)上繼續(xù)發(fā)展，柑橘的市場(chǎng)需求每年都在遞增，我們?cè)诒ＷC產(chǎn)量的情況下也要保證柑橘的甜酸風(fēng)味，同時(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的管理。

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