儲棕荷

最近，網(wǎng)上和微信朋友圈流傳這樣一個說法：吃車厘子一次最好別超過20顆，吃完后還得多喝水——因為車厘子含鐵多，并含有一定量的氰苷，所以不能多吃，否則有“鐵中毒”或“氰化物中毒”的風險。

生活中不乏“車厘子控”們，有人吃起來輕輕松松就能干掉一斤多，遠遠超過了20顆。如此看來，他們豈非已成了中毒高危人群？真相是這樣嗎？

中國營養(yǎng)協(xié)會的專家說，車厘子中確實含有鐵，但每100克中只含有0.3～0.4毫克。而成年人一般每天的鐵攝入量在10毫克左右，最高攝入限量是45毫克。這也就是說，一則靠吃車厘子來補鐵并不靠譜；二則要想把車厘子吃到“鐵中毒”的地步，至少需要吃10公斤的量。

專家說，車厘子中確實有一定的氰苷存在，而氰苷在特定條件下會被水解釋放出氫氰酸。不過，車厘子中的氰苷只存在于種子，也就是它的核之中，而絕大多數(shù)人吃車厘子的時候是不會吃核的，自然也就不會攝入氰苷了。即便是有人不小心把核與車厘子果肉一起吞進肚子里，那也不用著急害怕，因為人體的消化能力并不足以破壞核的硬殼，把氰苷釋放出來。