檀基良

摘 要：從稻田條件、蝦苗放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理等方面介紹龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)

關(guān)鍵詞：稻田; 龍蝦; 田間工程 ; 養(yǎng)殖技術(shù)

稻田生態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦屬于一種種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式，即在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦并種植一季水稻，在水稻種植期間小龍蝦與水稻在稻田中同生共長(zhǎng)，達(dá)到一水兩用，一田雙收，提高經(jīng)濟(jì)效益。

一、稻田選擇

稻田是小龍蝦棲息、生長(zhǎng)的場(chǎng)所，稻田環(huán)境的優(yōu)劣和小龍蝦的生存、生長(zhǎng)關(guān)系密切，良好的生產(chǎn)條件是獲得稻田養(yǎng)殖小龍蝦高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的關(guān)鍵點(diǎn)之一。養(yǎng)蝦稻田應(yīng)選擇交通便利;水源充足、水源條件好，排灌方便、不澇不旱;土質(zhì)最好為保水性能好的壤土。選擇的稻田通過(guò)改造，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件利于水稻和小龍蝦生長(zhǎng)，同時(shí)便于生產(chǎn)管理。

二、田間工程

1.開(kāi)挖蝦溝

在稻田四周開(kāi)挖一條環(huán)溝作為蝦溝，當(dāng)夏季高溫時(shí)可作為小龍蝦避暑的場(chǎng)所，水稻曬田、施肥、噴藥時(shí)，可作為隱蔽、遮陰、棲息的場(chǎng)所，但總面積不超過(guò)10%，以保證水稻不減產(chǎn)。環(huán)溝深度為1米，環(huán)溝寬度1-1.5 米。開(kāi)挖環(huán)溝表層 30厘米左右的耕作層土壤需回田繼續(xù)作為水稻生長(zhǎng)的基質(zhì)土壤，深層的非耕作層土壤用于田埂的加高、加寬、加固。

2.加固田埂

利用開(kāi)挖環(huán)形溝所挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時(shí)每加一層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)。田埂應(yīng)高于田面60 - 80厘米，頂部寬2-3 米，并打緊夯實(shí)，要求做到不裂、不漏、不垮。備埂是稻田平臺(tái)四周用挖環(huán)形溝所加高的土夯實(shí)的一個(gè)埂，高于田面10 - 20厘米，頂部寬10 -15厘米，為小龍蝦提供更多活動(dòng)、打洞、棲息的場(chǎng)所。

3.安置防逃設(shè)施

稻田養(yǎng)殖小龍蝦必須建設(shè)防逃設(shè)施。防逃設(shè)施常用的有兩種，一是采用石棉瓦、鐵皮板等材料，下部埋入土中20厘米以上，上部高出田埂50 - 60厘米，每隔1-1.5 米用木樁或竹竿支撐固定;第二種是采用尼龍網(wǎng)片或有機(jī)紗窗和硬質(zhì)塑料薄膜共同防逃，在易澇的低洼稻田主要以這種方式防逃。方法是選取長(zhǎng)度為1.5 -1.8 米的木樁或毛竹，削掉毛刺，一端削成錐形或鋸成斜口，沿田埂將樁與樁之間呈直線(xiàn)排列，田塊拐角處呈圓弧形，內(nèi)壁無(wú)凸出物。然后用高1.2-1.5 米的密網(wǎng)牢固在樁上，圍在稻田四周，在網(wǎng)上內(nèi)面距頂端10厘米處縫上一條寬25 - 30厘米的硬質(zhì)塑料薄膜即可。防逃膜不應(yīng)有褶，接頭處光滑且不留縫隙。

4.修建進(jìn)排水系統(tǒng)

在稻田內(nèi)養(yǎng)殖小龍蝦，進(jìn)、排水口應(yīng)選擇在稻田相對(duì)兩角的土埂上，進(jìn)、排水口要用鋼絲網(wǎng)或鐵柵欄圍住，防止小龍蝦外逃和敵害生物進(jìn)入。進(jìn)水口用20目（相當(dāng)于8 孔/厘米）的網(wǎng)片過(guò)濾進(jìn)水，以防敵害生物隨水流進(jìn)入。進(jìn)水渠道建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排格局，保證灌得進(jìn)、排得出。稻田養(yǎng)蝦應(yīng)做到從進(jìn)水溝單獨(dú)進(jìn)水，向排水溝單獨(dú)排水，以利于小龍蝦在相對(duì)穩(wěn)定的水體中生活成長(zhǎng)。

5.搭建飼料臺(tái)

為了觀察小龍蝦吃食活動(dòng)情況和避免飼料的浪費(fèi)，每一田塊需搭建1-2個(gè)飼料臺(tái)，用直徑5厘米的PVC管或用塑料管做邊80目細(xì)網(wǎng)縫制飼料臺(tái)，固定于環(huán)溝或田面。

6.設(shè)置安全警示標(biāo)識(shí)

養(yǎng)殖小龍蝦稻田環(huán)溝一般深度達(dá)1米，必須在稻田邊特別是沿道路邊設(shè)置多個(gè)“水深注意安全”“禁止下溝游泳”等內(nèi)容的安全警示牌。

三、苗種放養(yǎng)

1.投放時(shí)間

稻田養(yǎng)蝦要一次放足蝦種，捕大留小。投放親蝦一般是6-8月，最遲不晚于9月中旬;投放蝦苗一般在9 -10月。下面分別講述親蝦養(yǎng)殖模式和蝦苗養(yǎng)殖模式。

2.投放模式

（1）投放親蝦養(yǎng)殖模式。6月至9月上旬，這一階段水溫較高，稻田內(nèi)餌料生物豐富，利于親蝦繁殖和生長(zhǎng);同時(shí)親蝦剛完成交配，沒(méi)有抱卵，投放到稻田后剛好可以繁殖出大量的小蝦。選擇顏色暗紅或深紅、有光澤、體表光滑無(wú)附著物，個(gè)體大（雌雄個(gè)體重都要在35 克以上），附肢齊全、體格健壯、活動(dòng)能力強(qiáng)的小龍蝦作為親蝦。最好采用地籠捕撈的蝦，9月下旬以后水溫開(kāi)始降低，小龍蝦運(yùn)動(dòng)量下降，地籠捕撈效果不好，親蝦數(shù)量難以保證，因此購(gòu)買(mǎi)親蝦時(shí)間宜早為好。不能到 1 1月還在投放親蝦。投放密度。根據(jù)稻田養(yǎng)殖的實(shí)際情況，新建稻田一般每畝放養(yǎng)個(gè)體在40 克/只以上的小龍蝦15 - 25 千克，已養(yǎng)的稻田投放5-10 千克。

（2）投放蝦苗養(yǎng)殖模式。9-10月投放人工繁殖的蝦苗，先用木樁在稻田中營(yíng)造若干個(gè)深10 - 20厘米的人工洞穴并立即灌水，投放規(guī)格為2 -4厘米的蝦苗0.8萬(wàn)-1萬(wàn)只/畝。小龍蝦在放養(yǎng)時(shí)，要注意蝦苗的質(zhì)量，選擇顏色純正，有光澤、體色深淺一致、體表光滑無(wú)附著物，附肢齊全，無(wú)病無(wú)傷，體格健壯、手握時(shí)手中有粗糙的感覺(jué)，且行動(dòng)迅速，爬行敏捷的蝦苗。同一田塊放養(yǎng)規(guī)格要盡可能整齊，一次放足。如果3 -4月苗少，可以適當(dāng)補(bǔ)苗，但建議此階段不進(jìn)行大規(guī)模投苗。蝦苗投放選擇稻田草多、茂盛、淺水的地方，分點(diǎn)投放，把蝦筐側(cè)放，讓蝦苗自行爬出蝦筐。

四、飼養(yǎng)管理

1.日常管理

堅(jiān)持每天巡查，觀察小龍蝦攝食、活動(dòng)情況，檢查田埂、進(jìn)排水設(shè)施、防逃設(shè)施等。主要檢查進(jìn)排水口篩網(wǎng)是否牢固，防逃設(shè)施是否損壞。汛期防止洪水漫田，導(dǎo)致小龍蝦逃跑。巡田時(shí)還要檢查田埂是否有漏洞，防止漏水和逃蝦。每次注水前后水的溫差不超過(guò)3℃。定期潑灑生石灰，每隔15天用生石灰兌水潑灑環(huán)溝一次，用量為50 克/米3水體;在生石灰潑灑7 -10天后，潑灑微生態(tài)制劑來(lái)改善水質(zhì)。

2.飼喂管理

使用全價(jià)顆粒料作為小龍蝦的主要飼料，配合飼料應(yīng)符合《無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》（ NY 5072-2002）的規(guī)定。日投飼量為蝦體重的3% - 5%。陰天和氣壓低的天氣應(yīng)減少投喂。每次投喂的飼料量，以2小時(shí)吃完為宜。超過(guò)2小時(shí)未吃完應(yīng)減少投飼量。水溫高于30℃、低于10℃時(shí)不投喂。投喂的前7天以馴食為主要目的，可在每天19： 00 - 20： 00和黎明6： 00 -7： 00，分2次將飼料投至飼料臺(tái)上，觀察小龍蝦的吃食情況，如果每次投喂的飼料在2小時(shí)內(nèi)吃完，表明投飼量適宜。馴食成功后計(jì)算出每天的投料總量，并將每天總投量的60%放在傍晚投喂，其余40%放在黎明投喂。投喂地點(diǎn)選在環(huán)溝二級(jí)臺(tái)階上，點(diǎn)狀或線(xiàn)狀投喂，每天2次，做到“四定”原則。

3.水質(zhì)管理

水位調(diào)節(jié)，是稻田養(yǎng)蝦過(guò)程中的重要一環(huán)，應(yīng)以水稻為主，兼顧小龍蝦的生長(zhǎng)要求，按照“淺→深→淺→深”的辦法做好水位管理。調(diào)控的方法是晴天有太陽(yáng)時(shí)，水可淺些，讓太陽(yáng)曬水以便水溫盡快回升;陰雨天或寒冷天氣，水應(yīng)深些，以免水溫下降。小龍蝦適應(yīng)能力較強(qiáng)，在高溫季節(jié)，一般每周換水一次，每次換去田中水量的20%左右，但要注意調(diào)節(jié)水溫。曬田時(shí)不可將水排干，水溫不要超過(guò)35℃，如水溫高時(shí)需要注水調(diào)節(jié)。盡量將水溫保持在20 - 30℃之間，利于小龍蝦的生長(zhǎng)。

小龍蝦對(duì)許多農(nóng)藥都很敏感，水稻施用藥物，應(yīng)避免使用含菊酯類(lèi)和有機(jī)磷類(lèi)的殺蟲(chóng)劑，以免對(duì)小龍蝦造成危害。稻田養(yǎng)蝦的原則是能不用藥時(shí)堅(jiān)決不用，需要用藥時(shí)則選用高效低毒的無(wú)公害農(nóng)藥和生物制劑。施農(nóng)藥時(shí)注意嚴(yán)格把握農(nóng)藥安全使用濃度，確保蝦的安全，并要求噴藥于水稻葉面，盡量不噴入水中，而且最好分區(qū)用藥。分區(qū)用藥的含義是將稻田分成若干個(gè)小區(qū)，每天只對(duì)其中一個(gè)小區(qū)用藥。一般將稻田分成兩個(gè)小區(qū)，交替輪換用藥，在對(duì)稻田的一個(gè)小區(qū)用藥時(shí)，小龍蝦可自行進(jìn)入另一個(gè)小區(qū)，避免其受到傷害。噴霧水劑宜在下午進(jìn)行，因?yàn)榈救~下午干燥，大部分藥液會(huì)吸附在水稻上。同時(shí)，施藥前 田間加水深至20厘米，噴藥后及時(shí)換水。

4.蛻殼蝦管理

小龍蝦每次蛻殼前，適當(dāng)增加動(dòng)物性飼料并拌喂補(bǔ)鈣制劑，為其順利蛻殼提供蛋白質(zhì)和鈣。發(fā)現(xiàn)小龍蝦蛻殼時(shí)，一要盡量保持安靜，避免受到人為等因素的干擾，導(dǎo)致小龍蝦蛻殼不遂，甚至直接造成死亡;二要加強(qiáng)蛻殼期間水質(zhì)管理，保持水質(zhì)清新和水位穩(wěn)定，有條件的養(yǎng)殖戶(hù)，可以循環(huán)加水，形成循環(huán)水，也可以定期沖水，以刺激小龍蝦蛻殼;三要盡量減少刺激，處在蛻殼期的小龍蝦，對(duì)外界抗應(yīng)激能力降低，如果在此期間使用刺激性強(qiáng)的藥物，會(huì)影響小龍蝦蛻殼，還會(huì)造成部分小龍蝦死亡。蛻殼后及時(shí)添加優(yōu)質(zhì)適口飼料，嚴(yán)防因飼料不足引起相互殘殺。

5.水草管理

科學(xué)掌控水草密度，保持合適的面積和密度，占比不宜超過(guò)60%，及時(shí)割除多余水草和出頭的伊樂(lè)藻。如果水草長(zhǎng)勢(shì)不好，應(yīng)及時(shí)潑灑速效肥料。肥料濃度不宜過(guò)大，以免造成肥害。

6.水稻管理

（1）水位調(diào)控。稻田水位應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要適時(shí)調(diào)節(jié)。在水稻生長(zhǎng)期間，田面以上水位應(yīng)保持在10 - 15厘米。適時(shí)加入新水，一般每半個(gè)月加水 1次，夏天高溫季度應(yīng)適當(dāng)加深水位，水稻灌漿時(shí)需曬 田。

（2）施肥管理。稻田養(yǎng)殖小龍蝦后，因施足基肥和小龍蝦新陳代謝，水稻生長(zhǎng)一般不缺肥，如確需施肥，應(yīng)施有機(jī)肥并控制施用量，不能將肥料撒入環(huán)溝內(nèi)。

（3）藥物管理。結(jié)合殺蟲(chóng)燈、性誘劑等能取得很好的防治效果和環(huán)保效果。稻田養(yǎng)殖小龍蝦后，水稻病蟲(chóng)害大為減少。如果出現(xiàn)水稻病害現(xiàn)象，應(yīng)選用對(duì)小龍蝦低殘留、低毒性的農(nóng)藥。

五、蝦病防治

每年的五六月份是蝦發(fā)病的高峰期，一定要提前預(yù)防。小龍蝦發(fā)病的因素是多方面的，不是說(shuō)僅僅只是某一個(gè)因素引起的，而是由于水質(zhì)惡化，細(xì)菌、蟲(chóng)卵滋生，沒(méi)有水草，營(yíng)養(yǎng)不足，蝦蛻殼不遂，蝦農(nóng)連續(xù)起蝦引起機(jī)械損傷、沒(méi)有消毒等綜合性因素引起的。所以平時(shí)一定要做好調(diào)水，補(bǔ)鈣，內(nèi)服，消毒，維護(hù)水草等預(yù)防工作，降低其發(fā)病率。

六、起捕收獲

開(kāi)始捕撈時(shí)，不需排水，下午或傍晚直接將蝦籠布放于稻田及蝦溝之內(nèi)，第二天清晨起捕，蝦籠放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則小龍蝦容易聚集相互擠壓而損傷。當(dāng)捕獲量漸少時(shí)，可將稻田中水排出降低水位，使小龍蝦落入蝦溝中，再集中于蝦溝中放籠，直至捕不到商品小龍蝦為止。在收蝦籠時(shí)，應(yīng)將捕獲到的小龍蝦進(jìn)行挑選，將達(dá)到商品規(guī)格的小龍蝦挑出，將幼蝦馬上放人稻田，并勿使幼蝦擠壓，避免弄傷蝦體。