付偉

4月上旬，在祖國(guó)大陸最南端的廣東雷州半島，一股醉人的清香飄散在空氣中。又到了菠蘿上市的旺季，一望無(wú)際、起起伏伏的菠蘿地，在當(dāng)?shù)赜袀€(gè)響亮而詩(shī)意的名字——“菠蘿的?！薄Ｉ拾邤痰牟ぬ}地，點(diǎn)綴以緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)葉翅的風(fēng)力發(fā)電機(jī)，一幅歐陸風(fēng)情長(zhǎng)卷躍然眼前。

不過，對(duì)于徐聞縣曲界鎮(zhèn)的不少農(nóng)戶來說，他們可沒有閑暇欣賞身邊的美景，農(nóng)時(shí)不等人。眼下，搶收菠蘿是頭等大事。無(wú)論是揮舞的砍刀，還是沉甸甸的籮筐，抑或運(yùn)輸車穿梭鳴響的汽笛，都映襯著富足的笑臉，匯成一首“累并高興著”的豐收交響?！敖衲晡覀冞@里的菠蘿產(chǎn)量高、價(jià)錢也不錯(cuò)，來收貨的人一撥接一撥。”一位農(nóng)戶一語(yǔ)道破其中的快樂“密碼”。

不過，如果把時(shí)空鏡頭稍稍拉長(zhǎng)，這片土地上，一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)危機(jī)也曾暗流洶涌。就在一年之前，徐聞菠蘿嚴(yán)重滯銷，成為廣東農(nóng)業(yè)界的熱門話題。每斤幾毛錢的白菜價(jià)，甚至抵不上采摘的人工成本，不少農(nóng)戶只能眼睜睜地看著菠蘿爛在地里，與今年產(chǎn)銷兩旺的局面形成鮮明對(duì)比。至4月上旬，采收菠蘿已銷出七成，剩下三成也大多早已名“果”有主。

今年的好行情，固然緣于天公作美，但也是一年來當(dāng)?shù)刈兾C(jī)為生機(jī)、通過打通發(fā)展梗阻破解菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)的積極作為結(jié)出的碩果。

1? 滯銷背后隱現(xiàn)多重問題

在徐聞，菠蘿種植已有近百年歷史。其間，產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了滾雪球式的迅速膨脹，而今已是35萬(wàn)畝、年產(chǎn)近60萬(wàn)t的龐大體量?！爸袊?guó)每10顆菠蘿，就有3顆產(chǎn)自徐聞?！边@既是徐聞菠蘿市場(chǎng)地位的生動(dòng)注腳，也是讓不少徐聞人引以為豪的地域名片。徐聞縣曲界鎮(zhèn)，更是號(hào)稱“中國(guó)菠蘿第一鎮(zhèn)”。每年春夏，來自全國(guó)各地的客商云集于此，共赴這場(chǎng)產(chǎn)銷盛宴。

然而，近年來，徐聞菠蘿市場(chǎng)份額雖然依舊舉足輕重，但是發(fā)展質(zhì)量卻有些跟不上時(shí)代步伐。在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)方面，單一且老化，99%為上世紀(jì)20年代引種的巴厘品種，種性已經(jīng)出現(xiàn)明顯退化;在生產(chǎn)組織形式方面，小農(nóng)戶的粗放型經(jīng)營(yíng)模式仍然占據(jù)主要位置，不僅市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，使用植物激素抵銷品種退化負(fù)面效應(yīng)的惡性循環(huán)，也正在走向另一條死胡同。在這種情況下，雖火山紅壤等地利猶在，但一旦天時(shí)不濟(jì)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展便很容易馬失前蹄。

一股強(qiáng)勁的市場(chǎng)寒流，在2018年的暖春里悄然來襲。由于冬季氣溫偏低、連遭寒害，導(dǎo)致當(dāng)年徐聞菠蘿成熟期不僅直到5月初才姍姍來遲，“水菠蘿”“黑丁菠蘿”等劣質(zhì)產(chǎn)品比例更較往年顯著增加，無(wú)論是口感，還是賣相，都出現(xiàn)了大幅下滑。更為糟糕的是，由于上市高峰普遍推后，菠蘿與荔枝、芒果等同一地區(qū)熱帶水果產(chǎn)量同時(shí)出現(xiàn)井噴，集中出貨不僅讓往年的錯(cuò)峰格局沒有出現(xiàn)，反而讓“先天不足”的徐聞菠蘿在同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)中很快敗下陣來，從而進(jìn)一步加深了銷售困局。不過，這并不是徐聞菠蘿遭遇的首次“豐產(chǎn)不豐收”。2016年，價(jià)低賣難的愁云便同樣籠罩在徐聞菠蘿農(nóng)戶的心頭。

同樣處于徐聞菠蘿產(chǎn)區(qū)，就在周邊農(nóng)戶為爛在手里的菠蘿而眉頭緊鎖的時(shí)候，在廣東省紅星農(nóng)場(chǎng)，卻是另一番景象，前來收購(gòu)的商人絡(luò)繹不絕，好一點(diǎn)的能每斤能賣到六七塊錢，是普通品種的幾十倍。對(duì)此，紅星農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)道出了個(gè)中秘訣：“我們種的是‘臺(tái)農(nóng)16、17等優(yōu)質(zhì)品種，同時(shí)充分發(fā)揮農(nóng)墾在規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化種植的優(yōu)勢(shì)，更重要的是品牌發(fā)力，打造了‘紅土金菠這塊響亮招牌?！?/p>

2? 銷售品牌齊發(fā)力疏通壅塞

一枝獨(dú)秀不是春，百花爭(zhēng)妍春滿園。對(duì)于徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)來說，用“紅土金菠”的星星之火點(diǎn)燃高質(zhì)量發(fā)展的燎原之勢(shì)，才是痛定思痛之后，應(yīng)該邁出的正確步伐。2018年年中開始，一場(chǎng)大刀闊斧的產(chǎn)業(yè)革命深入推進(jìn)，既嘗試重塑著徐聞菠蘿的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，也試圖為嶺南特色水果植入現(xiàn)代市場(chǎng)基因這道時(shí)代方程式尋找標(biāo)準(zhǔn)答案。

產(chǎn)業(yè)鏈條偏短，是包括菠蘿在內(nèi)的不少嶺南熱帶水果存在的普遍軟肋。這類水果不僅保鮮期短、對(duì)運(yùn)輸條件要求較高，同時(shí)，“看天吃飯”的依存程度更加緊密，溫度稍有起伏、降水稍有旱澇，產(chǎn)量與品質(zhì)的天平就有可能出現(xiàn)質(zhì)的傾斜。解決這一問題，配送速度上不斷快馬加鞭的生鮮電商，是借力用力的重要對(duì)象。今年3月12日，中國(guó)菠蘿電商產(chǎn)地直供基地在徐聞縣曲界鎮(zhèn)愚公樓村開業(yè)。不到一個(gè)月時(shí)間，銷量就已逼近400萬(wàn)元，每日線上交易量約7000件。在當(dāng)?shù)厝丝磥?，這個(gè)基地帶來的不僅是電商渠道的集約效應(yīng)，打破了產(chǎn)銷兩端的信息壁壘，更正在將手術(shù)刀向內(nèi)切入，逐步通過“基地+合作社+農(nóng)戶”等形式，引導(dǎo)周邊農(nóng)民主動(dòng)順應(yīng)市場(chǎng)需求、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。

除了線上發(fā)力，今年3月，300多家采購(gòu)商濟(jì)濟(jì)一堂的徐聞菠蘿推介暨產(chǎn)銷對(duì)接大會(huì)也點(diǎn)開了線下銷售的經(jīng)脈穴道?！按髸?huì)之后，銷量有了又一波明顯上升?！毙炻効h菠蘿行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示。就在不久之后，廣東省“一村一品一鎮(zhèn)一業(yè)”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推介活動(dòng)將于北京舉行。在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)擺開的T臺(tái)上，徐聞菠蘿將開始它的又一場(chǎng)驚艷走秀。

與全面發(fā)力的銷售環(huán)節(jié)相比，品牌建設(shè)的短板，正顯得越發(fā)突出。在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，除“愚公樓”等少數(shù)品牌之外，徐聞菠蘿更多只是“地域+品名”的簡(jiǎn)單組合，不僅沒有升華為具有充分市場(chǎng)張力和足夠商業(yè)價(jià)值的區(qū)域公用品牌，旗下也缺乏企業(yè)子品牌矩陣形成有力支撐。

2017年3月，紅星農(nóng)場(chǎng)“紅土金菠”商標(biāo)成功注冊(cè)，并在短短兩年之內(nèi)迅速走紅。除了利用展會(huì)、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)頻頻露臉，更為重要的是苦練內(nèi)功——統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)，完善質(zhì)量追溯體系和原產(chǎn)地認(rèn)證。這些與高質(zhì)量發(fā)展要求高度契合的產(chǎn)業(yè)特質(zhì)，正在與品牌建設(shè)形成良性循環(huán)，釋放出強(qiáng)勁的能量，成為徐聞菠蘿品牌再造的生動(dòng)范例。

3? 加工短板正在加速補(bǔ)齊

眼下，以菠蘿為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的徐聞國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)正酣。與財(cái)政資金一同落地的，還有打通產(chǎn)業(yè)鏈條、推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的全新理念。

除了在銷售開拓和品牌建設(shè)的產(chǎn)業(yè)下游狠下功夫，在徐聞，菠蘿加工產(chǎn)業(yè)也開始加速突圍。此前，全縣雖有大大小小菠蘿加工企業(yè)20多家，但大多規(guī)模偏小、能力有限。以滯銷嚴(yán)重的2018年為例，面對(duì)每天4 000 t的成熟果上市量，500 t的最大加工能力顯得相形見絀。正基于此，《徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》將大力發(fā)展菠蘿加工產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)抓手。引進(jìn)高端深加工企業(yè)并服務(wù)好企業(yè)落地，引領(lǐng)菠蘿加工業(yè)走高端路線，更是擺上了當(dāng)?shù)卣闹匾粘獭?/p>

湛江農(nóng)墾旗下的收獲罐頭公司，是徐聞菠蘿加工重鎮(zhèn)。作為出口創(chuàng)匯大戶，不添加任何防腐劑、酸甜完美搭配的“三葉”菠蘿，曾是不少歐美人士的佐餐佳品。在這場(chǎng)菠蘿革命中，像收獲公司這樣的企業(yè)將扮演更為重要的角色。除了提升產(chǎn)能、改造設(shè)備之外，正在與湛江農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展公司完成接榫，從而讓“三葉”老品牌能夠幫上“湛墾佳農(nóng)”等現(xiàn)代品牌快艇，實(shí)現(xiàn)借船出海。