文/郭慧玲

引進(jìn)山女鱒發(fā)眼卵開展適應(yīng)性研究旨在探索出一條適合當(dāng)?shù)貤l件的山女鱒養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程，為大面積推廣打好基礎(chǔ)，豐富當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖品種，減輕病毒性傳染疫病的潛在威脅，提升漁業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)。

山女鱒原產(chǎn)于日本，50多年前被開發(fā)成養(yǎng)殖品種。肉味極鮮，市場(chǎng)價(jià)相當(dāng)于虹鱒的3倍～8倍，適于池塘和溪流垂釣。2年性成熟，終生只繁殖一次。2齡魚體重多為400g～700g，最大個(gè)體900g～1000g?？共×?qiáng)，一般不感染病毒性疾病。在22℃～25℃水溫下，生存能力及攝食強(qiáng)度好于虹鱒。

一、目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)狀

山女鱒于1996年引進(jìn)中國(guó)，基本在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所進(jìn)行引種研究，目前包括繁殖在內(nèi)的各項(xiàng)技術(shù)趨于成熟。2013年黑龍江水產(chǎn)研究所賈智英、張玉勇、白慶利和石連玉等人申請(qǐng)了“山女鱒的選育方法”發(fā)明專利。2016年黑龍江水產(chǎn)研究所渤海冷水魚試驗(yàn)站和甘肅甘南瑪曲漁場(chǎng)合作利用冷泉水孵化育苗取得成功。

虹鱒、金鱒等主要冷水魚在國(guó)內(nèi)外都有比較成熟的養(yǎng)殖技術(shù)。甘肅省是冷水魚養(yǎng)殖大省，目前有位于臨夏縣雙城大夏河南岸的國(guó)家級(jí)鮭鱒魚引種育種中心，位于劉家峽的水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖場(chǎng)、甘南瑪曲漁場(chǎng)等虹鱒魚養(yǎng)殖基地，這些養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)都比較高。這些養(yǎng)殖場(chǎng)利用的水源是冷泉水、水庫(kù)水和水庫(kù)底排水，水源稀缺。以武山縣為代表的河溪水養(yǎng)殖冷水魚成為甘肅冷水魚產(chǎn)業(yè)的后起之秀，武山縣年產(chǎn)冷水魚180余噸，產(chǎn)值達(dá)1000萬(wàn)元。

2016年武山縣漁業(yè)站從黑龍江水產(chǎn)研究所甘肅孵化基地甘南瑪曲漁場(chǎng)引進(jìn)山女鱒魚苗1萬(wàn)尾，在縣域南部山區(qū)利用河溪水養(yǎng)殖試驗(yàn)，生長(zhǎng)良好。

2017年11月從黑龍江水產(chǎn)研究所渤海冷水性魚試驗(yàn)站引進(jìn)發(fā)眼卵開展適應(yīng)性研究，進(jìn)行孵化試驗(yàn)，研究孵化技術(shù)、育苗技術(shù)，總結(jié)銷售模式。該項(xiàng)目的意義在于通過(guò)與權(quán)威冷水性魚科研機(jī)構(gòu)合作，研究出一條適合當(dāng)?shù)貤l件的山女鱒養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程，為大面積推廣打好基礎(chǔ)，優(yōu)化當(dāng)?shù)仵q鱒魚養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，豐富當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖品種，減輕傳染性造血器官壞死?。↖HN）等病毒性傳染疫病的潛在威脅，從而大大提升漁業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)。

二、研究?jī)?nèi)容與技術(shù)路線

（一）研究?jī)?nèi)容

1.山女鱒適應(yīng)性研究

引進(jìn)較大規(guī)格魚苗進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，水源為河溪水，測(cè)試河溪水溫度和溫度變化對(duì)魚苗生長(zhǎng)的影響。

2.山女鱒的孵化

卵為端黃卵、球形、沉性、直徑3.5mm～6.0mm。卵黃淡黃色或橙黃色，受精卵孵化積溫達(dá)200℃進(jìn)入發(fā)眼期，積溫400℃破膜孵出。11月中旬至11月底引進(jìn)發(fā)眼卵，利用冷泉水孵化，觀察水溫、魚卵發(fā)育情況等?？偨Y(jié)水溫水量等對(duì)卵發(fā)育影響，水質(zhì)是否適應(yīng)等，探索最佳的孵化方法。

3.魚苗培育

仔魚培育對(duì)水溫、水質(zhì)要求高，管理精細(xì)。試驗(yàn)用冷泉水培育魚苗，因河水溶氧高，水質(zhì)與冷泉水不同，試驗(yàn)兩種水源混合使用對(duì)魚苗生長(zhǎng)的影響。篩選最佳的培育方法。

4.商品魚的營(yíng)銷

掌握最佳的上市規(guī)格和營(yíng)銷策略，爭(zhēng)取在性成熟之前全部上市，達(dá)到效益最大化。

（二）技術(shù)路線

試驗(yàn)設(shè)施完善→大規(guī)格魚苗引進(jìn)→適應(yīng)性研究→發(fā)眼卵引進(jìn)→孵化研究→魚苗培育研究→商品魚養(yǎng)殖銷售→效益分析→形成技術(shù)操作規(guī)程→推廣示范點(diǎn)→大面積推廣。

表1 培育結(jié)果

表2 孵化結(jié)果

（三）技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)

引進(jìn)山女鱒試驗(yàn)研究，抗病性強(qiáng)，耐高溫，通過(guò)新品種引進(jìn)減輕疫病威脅，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，迎合休閑餐飲分餐制消費(fèi)取向，拓寬了銷售渠道。

三、試驗(yàn)完成指標(biāo)

2017年11月在武山縣龍臺(tái)峪龍泉漁場(chǎng)、四門鎮(zhèn)鱘魚養(yǎng)殖場(chǎng)、馬力鎮(zhèn)九九泉養(yǎng)殖場(chǎng)改造完成了魚池5000m2，孵化室200m2。

2017年10月引進(jìn)魚苗1萬(wàn)尾至2018年10月培育經(jīng)測(cè)試成活率90%以上，一周年生長(zhǎng)達(dá)到了100g以上。

2017年11月15日引進(jìn)發(fā)眼卵4萬(wàn)枚，2018年5月1日經(jīng)測(cè)試孵化率80%以上。

2018年6月～2018年10月進(jìn)行了商品魚營(yíng)銷研究。

四、應(yīng)用成效

2017年11月對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行改造，完成后魚池5000m2，孵化室200m2，為進(jìn)一步引進(jìn)新品種提供標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)地點(diǎn)。

（一）魚種適應(yīng)性試驗(yàn)

從黑龍江水產(chǎn)研究所甘肅孵化基地甘南瑪曲漁場(chǎng)引進(jìn)山女鱒魚種10000尾，要求魚種健康無(wú)病，規(guī)格整齊，畸形少，在運(yùn)輸中盡量避免受傷，魚種投放前用5%氯化鈉進(jìn)行消毒，投放時(shí)間為2017年10月16日，分別投放在龍臺(tái)鎮(zhèn)峪龍泉養(yǎng)殖場(chǎng)、四門鎮(zhèn)鱘魚養(yǎng)殖場(chǎng)、馬力鎮(zhèn)九九泉養(yǎng)殖場(chǎng)等三個(gè)冷水魚養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行試驗(yàn)研究。培育5個(gè)月以后測(cè)產(chǎn)成活率，培育1周年以后測(cè)產(chǎn)尾重，詳見表1。

（二）發(fā)眼卵引進(jìn)試驗(yàn)孵化結(jié)果

2017年11月15日從黑龍江水產(chǎn)研究所渤海試驗(yàn)站購(gòu)發(fā)眼卵40000枚孵化，分別投放在三個(gè)冷水魚試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行孵化試驗(yàn)，2018年5月1日測(cè)產(chǎn)。孵化率見表2。

（三）商品魚的營(yíng)銷

1萬(wàn)枚卵成本1.1萬(wàn)元，商品魚規(guī)格尾重100g，每尾 銷售10元。1萬(wàn)枚卵孵化，培育、飼養(yǎng)到100g，約成活0.5萬(wàn)枚，銷售收入5萬(wàn)元，成本約2萬(wàn)元，凈利潤(rùn)3萬(wàn)元。

五、結(jié)論與分析

通過(guò)該項(xiàng)試驗(yàn)基本掌握了山女鱒魚苗孵化和魚苗培育各環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)，包括健康卵的識(shí)別、水質(zhì)、水溫調(diào)控、魚苗飼喂等。分析孵化率、培育成活率可知，在主要水源為河水、冷泉水，進(jìn)行調(diào)節(jié)水溫和水質(zhì)的情況下，能夠成功地進(jìn)行魚苗孵化和魚苗培育，并取得了良好的效果。

試驗(yàn)取得了預(yù)期的階段性成功，引進(jìn)抗病毒鮭鱒魚新品種山女鱒進(jìn)行養(yǎng)殖推廣，經(jīng)濟(jì)效益前景廣闊。冷水魚養(yǎng)殖要求水資源充沛，水質(zhì)良好，冷水魚養(yǎng)殖的發(fā)展將會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)水資源涵養(yǎng)和水環(huán)境保護(hù)。

該項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用到生產(chǎn)之后將明顯降低疫病傳染風(fēng)險(xiǎn)，從而降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，能明顯提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。山女鱒魚體較小、肉質(zhì)細(xì)膩、抗病性強(qiáng)，適合于燒烤、火鍋等分餐食用的餐飲行業(yè)，能夠滿足不同消費(fèi)者的飲食需求，市場(chǎng)前景廣闊，對(duì)穩(wěn)步推進(jìn)休閑漁業(yè)的發(fā)展具有重要意義。通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)的合作進(jìn)一步鍛煉科研團(tuán)隊(duì)科研能力與漁業(yè)技術(shù)推廣能力。

作者單位：甘肅省天水市武山縣漁業(yè)工作站