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        面包前世今生

        2019-06-22 05:41:23
        新少年 2019年5期
        關(guān)鍵詞:面粉廠貴賓麥粒

        1、農(nóng)夫用收割機(jī)將田地里的麥子收割下來(lái)后,再把麥粒分離。

        a.農(nóng)夫把麥粒賣給面粉廠,在那里磨成面粉。

        b.農(nóng)夫把麥粒賣給面包廠,面包廠用機(jī)器把麥粒加工后,麥粒就會(huì)膨脹成面包。

        5、二次發(fā)酵后的面團(tuán)被刷上油或者蛋液,用專門的工具鏟入預(yù)熱的烤箱中,若干時(shí)間之后,香噴噴的面包就烤好了。

        猜猜看

        下面問題是真或者假?

        1.現(xiàn)代人吃的松軟面包來(lái)源于古埃及,據(jù)說是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐木用癫恍⌒陌衙鎴F(tuán)留在了陽(yáng)光下,面團(tuán)受熱膨脹,最后烤出來(lái)的成品意外好吃。

        真 假

        2.不光古埃及人喜歡吃面包,在歐洲許多地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)慣里,每當(dāng)貴賓來(lái)訪,大家會(huì)拿出面包和鹽來(lái)請(qǐng)賓客品嘗,表示歡迎。

        真 假

        3.歐洲人喜歡用面包招待貴賓,而古代的中國(guó)人卻沒有吃面包的習(xí)慣,所以他們并不會(huì)發(fā)酵面團(tuán)。

        真 假

        3、所有需要的原料都送到了烘焙坊,由面包師傅做出最拿手的面包來(lái)。這些材料有面粉,通常是小麥或者黑麥面粉。

        a.面粉可以送到烘焙坊啦。

        b.面粉賣給肉食加工廠。

        9、麥粒送到面粉廠,經(jīng)過篩選、清潔,再把干凈的麥粒脫去麥麩之后,放到磨粉機(jī)里壓碎磨成面粉。

        a.還需要酵母、鹽和水。

        b.還要有醬油和醋。

        4、面包師傅把面粉、酵母、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和水倒入攪拌機(jī)混合成面團(tuán),再讓面團(tuán)在適當(dāng)溫度和濕度的環(huán)境下靜置發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)還要經(jīng)過充分的揉捏和分塊,揉成型,最后做成各種各樣的面團(tuán)。

        a.這些面團(tuán)直接放到烤箱里,就會(huì)烤成松軟可口的面包了。

        b.切分好的面團(tuán)必須還要放進(jìn)適當(dāng)?shù)哪>咧泄潭ㄔ煨停缓筮€要在適當(dāng)溫度和濕度的環(huán)境中,再次進(jìn)行發(fā)酵。二次發(fā)酵會(huì)讓面團(tuán)膨脹,才能烤出松軟的面包來(lái)。

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        酵母是一種活菌,會(huì)從面粉中吸收糖分,然后產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,使面團(tuán)膨脹,發(fā)酵的面團(tuán)會(huì)讓面包帶有一種酵母特有的香氣。

        有氧氣、糖和養(yǎng)分,就可以讓一點(diǎn)點(diǎn)酵母變得很多。酵母工廠會(huì)使用糖蜜或者是甘蔗的糖分來(lái)大量繁殖酵母。

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