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        追尋年味

        2019-06-18 01:27:10孫榮
        散文百家 2019年5期

        孫榮

        過(guò)年,是一種記憶,是祖輩流傳下來(lái)的遙遠(yuǎn)印記。是兒時(shí)的一種期盼,一份甜蜜,一樣幸福。如今,早已過(guò)了盼年的年齡,每逢過(guò)年,卻有一種懷念不知不覺(jué)地在心頭滋長(zhǎng)。懷念兒時(shí)的年,懷念山村的年味。

        我的家鄉(xiāng)鄂爾多斯杭錦旗山炭溝,是黃土高原與庫(kù)布其沙漠的匯集地帶,溝壑縱橫,干旱少雨,土地貧瘠,地廣人稀。每到臘月,殺豬臥羊忙完后,村里到處洋溢著年的味道。臘八一到家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年的吃食,各種營(yíng)生也多了起來(lái)。碾米,壓面,壓粉條,生豆芽,搟豆面,做豆腐,炒炒米,做黃酒,起(發(fā)酵)米窩窩,買(mǎi)年貨,剪窗花,寫(xiě)對(duì)聯(lián)。

        農(nóng)村人過(guò)年的渴望似乎比其他的更熾烈。一年的辛勞似乎都是為了過(guò)年而準(zhǔn)備的,無(wú)論平日里多么艱難,有多少不順心的事,從臘月二十三開(kāi)始,一切都進(jìn)入歡樂(lè)的程序。這天,同時(shí)要祭灶和掃家。掃家是一年里規(guī)模最大、最隆重的衛(wèi)生大掃除,需要把屋里所有的家具搬出去,從屋頂?shù)椒苛?、墻面、窗?hù),清掃干凈。然后用刷墻粉把墻橫豎粉刷一遍,趕天黑再把東西搬進(jìn)去。

        屋子打掃干凈以后,母親便開(kāi)始施展自己的手藝,窗戶(hù)糊上了麻紙。窗花都是姥姥親手剪的。一般中間是“歡天喜地”“歡度春節(jié)”的圖案,四周?chē)@著用紅、綠、黃紙拼起來(lái)的方斗,四角是紅綠相間的色紙,色彩鮮艷。太陽(yáng)從新窗戶(hù)紙上照進(jìn)來(lái),窗明幾凈,令人心曠神怡。

        我最喜歡看母親蒸饅頭,灶房里縈回著白氣,氤氳一團(tuán),顯得很神秘。饅頭快出鍋的時(shí)候,一股股麥香味飄來(lái),沁人心脾。鍋蓋一揭開(kāi),冒著白氣的饅頭白靈靈的,讓人看得直流口水,母親分給我們弟兄每人一個(gè)。熱饅頭燙得兩手倒換著跑出灶房,站到院子里狼吞虎咽地吃了起來(lái)。過(guò)年真好,天天過(guò)年最好。

        趁著蒸完饅頭后的熱炕頭,母親要做黃酒。母親把壓好的糕面和玉茭面攪在一起,然后放在火熱的土炕頭發(fā)酵。這個(gè)夜晚是要受煎熬的,身下是滾燙的羊毛氈。我們像攤煎餅似的在炕上翻滾著,直到后半夜,炕的溫度下降了,才呼呼進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。第二天,把蓋在老瓷盆上的被子掀開(kāi),發(fā)現(xiàn)里面的面糊溢了出來(lái),說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。

        特別鐘情的事是貼年畫(huà),給過(guò)年帶來(lái)濃烈的喜慶氛圍。老屋粉刷一新的白墻上,貼上幾張鮮亮的年畫(huà),過(guò)年的喜慶氣氛頓時(shí)溢滿(mǎn)整個(gè)屋子。年畫(huà)的內(nèi)容主要有神話(huà)傳說(shuō),戲曲人物以及花鳥(niǎo)、慶豐收、胖娃娃等。品種繁多,趣味橫生。每每想起那些年畫(huà),里面的人物故事就靈動(dòng)起來(lái)。

        寫(xiě)對(duì)聯(lián)是最莊重的一件事,將大紅紙,按照門(mén)窗的規(guī)格要求裁剪,精心選編新穎、絕妙、雅俗共賞的語(yǔ)句,由書(shū)寫(xiě)功底過(guò)硬的二弟執(zhí)筆。只見(jiàn)他坐在炕桌前,凝神揮毫,一幅幅喜氣洋洋、龍飛鳳舞的對(duì)聯(lián)就寫(xiě)好了。貼對(duì)子是演出前的最后描紅,也是整個(gè)臘月畫(huà)龍點(diǎn)睛的一筆。墻上貼得姹紫嫣紅,家里門(mén)外一下子變了樣,整個(gè)庭院就如童話(huà)中的世界,年的氣氛全溢出來(lái)了。

        鞭炮是母親把整掛拆散,數(shù)個(gè)兒給我們弟兄幾個(gè)分開(kāi),悄悄拿上大人的火柴盒、香煙,點(diǎn)上一支,像模像樣地叼在嘴里,一個(gè)接一個(gè)地摸著鞭炮。點(diǎn)著,扔出去,“叭”的一聲炸在空中,清脆的聲響在院子及樹(shù)林里回蕩,心里的快樂(lè)也隨著回響。

        大年三十,當(dāng)?shù)谝豢|晨光灑滿(mǎn)院子時(shí),父親就開(kāi)始打掃院子。這一天,一家人的臉上都掛著笑容,空氣中浮動(dòng)著一股富貴的氣息。心情都格外舒暢,因?yàn)檫@樣的日子特別,也格外珍惜。

        年夜飯是一年到頭最溫暖最柔情的儀式。下午父親就從糧房里用笸籮端回豬、羊骨頭,細(xì)致地用刀、斧剁成小塊,均勻地碼在大鍋里,添上水,放上佐料,蓋上沉沉的木頭鍋蓋。

        太陽(yáng)落山時(shí),父親把院子里的旺火點(diǎn)燃,把燈籠吊在高高的燈桿上。家中的爐子加了炭,熬一壺紅磚茶,點(diǎn)一炷衛(wèi)生香,兩根蠟燭,屋子里頓時(shí)亮堂起來(lái)。這時(shí),父親在家中點(diǎn)放一個(gè)鞭炮,空氣里散滿(mǎn)了幽微的火藥香,增添了年味。

        當(dāng)灶間大鍋里骨頭的香味飄蕩整個(gè)屋子時(shí),讓人聞了心里全是對(duì)即將到來(lái)的年的熱烈期盼。臘月里準(zhǔn)備好的食材,整齊擺放于團(tuán)圓夜的炕桌上,父親從柜子里拿出瓶裝酒及幾盒香煙。記憶里,這頓最豐盛的家宴,各種菜悉數(shù)登場(chǎng)。那時(shí)的美味,實(shí)在是味蕾的絕美享受,是舌尖上的幸福,更是深植于心靈深處的味道和氣息。一家人圍坐笑談,開(kāi)開(kāi)心心,津津有味地品嘗起流香四溢的美味佳肴。母親在大年三十做一鍋糜米撈飯,叫“隔年撈飯”,表示糧食充足,來(lái)年更是大豐收。

        午夜時(shí)分,全家都出來(lái)圍在旺火堆前,開(kāi)始烤旺火。震耳欲聾的炮聲從四面八方響起,熱鬧的景象和氣氛是寒冷的夜晚也抑制不住的。

        正月初一,父親第一個(gè)起床。洗手上香,然后點(diǎn)燃鞭炮。村子里炮聲此起彼伏,響成一片。早飯的炕桌上擺放著炒米、糕圈、油炸炸,每人再喝一碗黃酒,暖暖的節(jié)日氣氛直滲到心底。

        我們弟兄幾個(gè)熬過(guò)年后,仍然起得很早。換上新衣裳,迫不及待地跑到村子里的圪塄畔,等待伙伴們的贊賞。同時(shí),圍著院子撿拾燃放過(guò)的“瞎炮”,從中折斷,點(diǎn)燃火藥,噴射出的一束火焰,也別有一番樂(lè)趣。

        初一最重要的角色就是餃子。包餃子時(shí),講究餃子的形狀,碼放的順序。母親刻意要剩出一些餃子餡,寓意糧食豐收,年年有余。通常還會(huì)包很多錢(qián)镚子,寓意吃到的人來(lái)年會(huì)“財(cái)運(yùn)亨通”。

        年味,是一種休憩,是一種祝福,是一種希望,也是一種信仰。年味,像清晨的薄霧,又像傍晚的炊煙,輕輕裊裊,飄飄搖搖。既看不到,也觸不到。只在我們心頭輕輕一拂,只要細(xì)心體會(huì),就能尋到年味的蹤跡。

        家,是年味的發(fā)源地。有家,就會(huì)飄散出濃濃的年味?;丶疫^(guò)年,回到父母身邊過(guò)年,才能感受到真正的年味。

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