張園園

葡萄是人們非常喜歡的水果，種植綠色葡萄是一種高投入、高產(chǎn)出、高收益的種植方式，綠色（A級(jí)）葡萄種植的關(guān)鍵在于套袋技術(shù)。筆者從葡萄套袋的好處、果袋的選擇、套袋前的準(zhǔn)備、套袋時(shí)間、套袋技術(shù)、除袋及管理六個(gè)方面對(duì)綠色食品（A級(jí)）葡萄的套袋技術(shù)進(jìn)行介紹。

一、套袋的好處

套袋不僅能夠保證果實(shí)穗型美觀、提高葡萄的商品性，還能夠防止病、蟲和鳥等為害果穗，減少農(nóng)藥對(duì)果實(shí)的污染，有效防治病蟲害，如白粉病、炭疽病、白腐病、灰霉病、蜂等病蟲害，提高果實(shí)的質(zhì)量安全。另外，采用葡萄套袋技術(shù)，對(duì)果實(shí)的成熟、著色及防止日灼方面都有好處。

二、果袋的選擇

種植綠色食品（A級(jí)）葡萄選擇的紙質(zhì)果袋要符合GB/T19341的規(guī)定。采用套袋技術(shù)對(duì)綠色食品（A級(jí)）葡萄的生產(chǎn)具有重要作用，但套袋的時(shí)間不對(duì)、袋子的質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，不僅不會(huì)增加產(chǎn)量還可能會(huì)減產(chǎn)。結(jié)合河南漯河的氣候條件、葡萄品種，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄專用套袋。一般巨峰系葡萄采用專用的純白色、經(jīng)過處理的聚乙烯纖維袋或純木漿葡萄專用紙質(zhì)果袋，紅色品種可用透光度大的帶孔玻璃紙袋或塑料薄膜袋。選擇的袋子要求透氣性好，具有良好的防水、防蟲、防病效果，袋口有扎絲，袋底兩側(cè)各有一個(gè)通氣孔，規(guī)格與葡萄品種特性和穗形大小相適應(yīng)，大小一般是380mm×280mm，具體根據(jù)葡萄果穗成熟時(shí)的長度和寬度確定紙袋的大小，注意紙袋的長和寬要大于果穗的長度和寬度，保證不影響幼果的正常生長，袋子底部有透水孔，注意不能采用密閉的塑料袋（如食品袋、方便袋等），早熟品種套薄一點(diǎn)的紙袋，晚熟品種套厚一點(diǎn)的袋子。

三、套袋前的準(zhǔn)備

套袋前必須對(duì)果穗進(jìn)行處理，做好果穗的修穗整形工作，做好樹體的肥水管理工作，還要做好樹體果實(shí)的消毒工作，去掉修剪的殘?jiān)宄軅墓?，做好果穗病蟲害防治工作。

疏果：套袋前要對(duì)果穗進(jìn)行處理，果穗太緊，果粒太密，容易引起通風(fēng)透氣性不好、藥打不透等現(xiàn)象，后期容易產(chǎn)生病蟲害，因此需要對(duì)果穗進(jìn)行修整。要對(duì)所保留的果穗進(jìn)行一次全面的疏粒，疏粒一般在坐果2周后進(jìn)行，按照單穗30～120粒（紅地球葡萄50～60粒，巨峰、戶太八號(hào)80粒左右，夏黑無核100～120粒），用疏果剪逐穗修整，修剪果穗時(shí)要先把長得差的病果、蟲果、畸形果、無核果和著生緊密的內(nèi)膛果剪掉，再疏過大果、無種子小果，疏后的果穗要求大小基本一致，果粒均勻。同時(shí)摘除果穗附近的部分已經(jīng)老化的葉片和架面上的過密枝蔓，適當(dāng)留一小部分葉片對(duì)果穗遮蔭，防止果粒發(fā)生日灼現(xiàn)象。

肥水管理：葡萄的膨果期分為兩個(gè)階段，第一階段要著重補(bǔ)磷、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，第二次膨果期要注重補(bǔ)磷、補(bǔ)鉀、補(bǔ)鎂，重施磷、鉀肥，有效促進(jìn)葡萄去酸增甜，為保證葡萄甜而不酸，且控制枝葉的長勢，最好施用有機(jī)肥。同時(shí)在少水時(shí)注意在施肥后及時(shí)灌水，多雨地區(qū)，地下水位高的地塊，在雨季容易積水，需要有排水條件。

噴藥：一般情況下，套袋前要對(duì)樹體果實(shí)等各方面消毒，進(jìn)行殺菌滅蟲處理，確保無病蟲害。落花后到套袋前需要使用2～3次消毒劑消滅病菌，降低各種病害的發(fā)病率，并且在套袋前處理果穗。生產(chǎn)綠色食品（A級(jí)）葡萄的種植戶，可以選擇武夷菌素、波爾多液（現(xiàn)配或者制劑）、苦參堿等安全無污染的藥劑，避免在中午噴灑藥劑，噴灑時(shí)要注意用最細(xì)的噴頭，全面均勻噴灑，以免在果實(shí)上形成藥斑，影響果實(shí)美觀。

四、套袋時(shí)間

根據(jù)生產(chǎn)條件，葡萄的品種特性、成熟期的早晚、栽培環(huán)境、年降雨量、梅雨季節(jié)來臨的早晚，決定套袋時(shí)間。套袋前如果遇到干旱天氣，應(yīng)提前澆一遍水，以防止日燒，若沒有澆水條件，應(yīng)推遲20天再套袋。葡萄套袋時(shí)間一般在葡萄坐果后15～20天時(shí)開始，此時(shí)果粒長到豆粒大小，已完成整穗及疏粒工作，套袋要在雨季來臨前結(jié)束，防止感染病蟲害，影響果粉的產(chǎn)生和果實(shí)的外觀品質(zhì)。套袋時(shí)間最晚在漿果第二次膨大期前套上。如果套袋時(shí)間過晚，果粒生長進(jìn)入著色期，糖分開始積累，不僅極易感染病菌，而且日燒及蟲害都會(huì)較大程度地發(fā)生。為防止日灼，避免雨后24小時(shí)內(nèi)套袋，避免殺菌藥液和露水未干時(shí)套袋，一般套袋時(shí)間選擇在晴朗天氣的上午9點(diǎn)到11點(diǎn)和下午2點(diǎn)到6點(diǎn)進(jìn)行，如果1天時(shí)間沒有完成套袋，可在次日繼續(xù)進(jìn)行套袋，最好不要超過2天時(shí)間。為方便后期管理，最好將同一個(gè)葡萄園的果實(shí)全部套袋。

五、套袋技術(shù)

果穗套袋前可噴一遍防腐殺菌劑，如多菌靈、甲基托布津等進(jìn)行消毒，噴殺菌劑可以清除病原菌，防治各種病蟲害，殺菌劑選擇要嚴(yán)格按照綠色食品用藥標(biāo)準(zhǔn)NY/T393，控制好用量，不能使用給果實(shí)表面可能造成污染的藥劑，如退菌特、波爾多液等。噴藥后在藥劑晾干后立即套袋，間隔時(shí)間不要超過12個(gè)小時(shí)，因?yàn)殚g隔時(shí)間太長，果穗容易感染病蟲害導(dǎo)致爛果，套不完的需再噴1次藥，套袋時(shí)不要觸碰到果穗。另外，為使袋口柔軟，套袋前需要先將紙袋口浸入到溫水中潤濕，方便扎緊袋子。套袋時(shí)，先用手指將袋口撐開，使紙袋下部通風(fēng)口打開，然后將果穗從下部往上套，葉片和枝條不要裝入紙袋內(nèi)，將整個(gè)果穗全部套入袋內(nèi)，確保袋子底部留有一定的空隙，然后用一側(cè)的封口絲輕輕扎住袋口即可。套袋時(shí)用力方向要始終向上，用力宜輕，以免碰掉幼穗。套袋后，為防止日灼可將果袋置于樹葉下方。每畝綠色葡萄的平均套袋數(shù)量為3000～5000個(gè)。

六、除袋及其管理

如果紙袋質(zhì)量很好，透光度強(qiáng)，袋內(nèi)果穗著色很好，可以不去袋，帶袋采收，若袋內(nèi)果穗著色很好，去袋會(huì)導(dǎo)致色素加深，著色過度，影響葡萄的商品價(jià)值。如果袋內(nèi)果穗著色情況不佳，為增加果實(shí)的著色度，可以在采收前的10～15天除袋，增加果實(shí)受光，促進(jìn)果實(shí)增糖著色。除袋時(shí)間可在陰天全天進(jìn)行，也可在晴天上午10點(diǎn)以前和下午4點(diǎn)以后進(jìn)行。除袋時(shí)，為防止蟲鳥危害、日灼和空氣對(duì)果實(shí)的污染，不要將袋一次性摘除，可先將紙袋底部打開、撐起，讓果袋套在果穗上部呈傘狀，待采收時(shí)，再全部除去。綠色葡萄去袋后一般不必再噴藥，只要注意防止金龜子危害，并密切觀察果實(shí)的著色情況。除袋后將果品中的差果、爛果、外觀品質(zhì)不好的果去除掉，同時(shí)將果實(shí)周圍的老化、病殘葉摘除，注意摘葉與解袋不要同時(shí)進(jìn)行，也不要一次性完成，應(yīng)分期進(jìn)行，防止發(fā)生日灼現(xiàn)象。

（作者單位：河南省漯河市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心）