小費(fèi)文化最早源于18世紀(jì)英國倫敦，當(dāng)時酒店的飯名桌中間擺著寫有：to insure prompt service（保證服務(wù)迅速）的碗。表示如果顧客將零錢放入碗中，將會得到招待人員快捷而周到的服務(wù)。

東南亞以泰國小費(fèi)文化為例，服務(wù)制度全盤繼承了西方模式。第二次世界大戰(zhàn)時，泰國曾是以美國為首的盟軍補(bǔ)給站，很多外國士兵駐扎在此，并按照西方文化，給予服務(wù)人員不同額度的小費(fèi)。東南亞服務(wù)人員基本工資很低，有時甚至為零，小費(fèi)其實就是他們的勞動報酬。

在英法美系國家，付小費(fèi)，不是一種制度，而是一種被眾人認(rèn)可的習(xí)慣。雖沒被寫成法律條例，卻有著法律效力。美國學(xué)者研究，目前，美國有35個服務(wù)行業(yè)實行和支付小費(fèi)，西班牙、加拿大、意大利、丹麥和瑞典分別有29個、25個、10個、10個和5個。雖然各國法律并沒有明確規(guī)定小費(fèi)收取額，但受到各國保護(hù)，具有很強(qiáng)的約束力。在紐約餐館，沒有支付至少15%小費(fèi)的顧客很可能會遭到侍者的辱罵。當(dāng)然，拒絕支付小費(fèi)，可能會付出慘痛的代價。例如，在賓夕法尼亞州，曾有6名大學(xué)生外出就餐，因聲稱服務(wù)員的服務(wù)糟糕拒絕支付18%的小費(fèi)而被商家報警，大學(xué)生被警察逮捕。

相反，在許多亞洲國家，付小費(fèi)從未真正流行起來。在日本，付小費(fèi)被認(rèn)為是一種侮辱，而在中國亦沒有付小費(fèi)的習(xí)慣。

其實，真正意義上的小費(fèi)，也并非一直給得那么順暢，在美國歷史上曾有一場反對小費(fèi)的運(yùn)動。作家馬克·吐溫坐出租車拒絕給小費(fèi)，《芝加哥先驅(qū)報》對此表示祝賀和敬佩。1916年，威廉-斯科特在他的著作《貪得無厭（The Itching Palm）》中認(rèn)為，“一次服務(wù)支付兩次費(fèi)用”的政策，本就違背“人生而平等”的民主制度。

（吳雪/文，摘自《新民周刊》）