早在公元前2世紀(jì)，中國古人就開始用最原始的水作為介質(zhì)做成了溫度計(jì)，并稱其為“冰瓶”，它是通過水結(jié)冰和融化來判斷氣溫的。到了商周時(shí)期，古人又開始觀察“火候”，借燃燒時(shí)火焰的變化，來推測(cè)溫度高低，并把目測(cè)火候的方法運(yùn)用于青銅器的冶煉中。先秦時(shí)成書的《考工記·栗氏》就記載了觀察火候的方法和過程，不同火焰和煙色的變化代表不同的溫度。如青銅冶煉時(shí)出現(xiàn)白色煙霧，表明溫度大約為907℃，鋅開始揮發(fā);爐火純青，表明溫度已達(dá)到1200℃，鋅完全揮發(fā);全是銅的青焰時(shí)，表明此時(shí)可以澆鑄了。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證，目測(cè)火候法相當(dāng)準(zhǔn)確，而且在現(xiàn)代冶煉、制瓷等多種行業(yè)中仍在運(yùn)用。

（胡立成/文，摘自《知識(shí)窗》）