李文佳

[摘 要]音樂具有高低、律動特征，影響到對蝦的生長，目前已有不少學(xué)者展開音樂情境下對蝦生長情況的實證研究，提出了一系列個性化的觀點和意見。文章結(jié)合現(xiàn)有文獻(xiàn)資料以及走訪調(diào)查所獲取的信息，在簡要分析對蝦特點的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)總結(jié)出音樂對于對蝦攝食、食物轉(zhuǎn)化效率、能量收支、消化酶活力等生長因素的影響情況，據(jù)此為對蝦養(yǎng)殖提供具體建議，從而為其提供必要的指導(dǎo)與借鑒價值。

[關(guān)鍵詞]音樂情境;對蝦生長;影響特征

[中圖分類號]S968.22 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

研究表明，聲波具有環(huán)境因子的屬性，對于水生物種的生長具有潛在影響，尤其是超聲波、次聲波雖然會危害水生物種，但設(shè)定合理參數(shù)則會產(chǎn)生積極意義。音樂也是聲波的“衍生品”，能夠幫助人類緩解壓力、消遣娛樂，同時對于水生物的成長、發(fā)育也具有重要意義。

1 水產(chǎn)物種對蝦特點

對蝦也稱為是“東方對蝦”或者是“中國對蝦”，廣泛分布于我國旅順、山東、天津沿海地區(qū)。雌性對蝦長約16至22厘米，重約50至80克，最重達(dá)到250克，而雄性對蝦長約13至18厘米，重約30至50克，其體型細(xì)長，扁平，分為胸、腹兩個部分，共有21個小節(jié)。對蝦的甲殼比較薄，總體上光滑透明，頭部和腹部的肌肉最豐富，可紅燒、油炸、甜烤等，肉質(zhì)松軟，易于消化，并且具有豐富的營養(yǎng)價值，廣受人們的歡迎和青睞。目前，我國山東、天津等地區(qū)的對蝦養(yǎng)殖已形成了龐大的產(chǎn)業(yè)，尤其是農(nóng)業(yè)部所制定的“NY/T5059-2001無公害食品對蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范”，詳細(xì)描述了對蝦育苗、養(yǎng)殖、病害防治與處理技術(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)了對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。為了提高對蝦養(yǎng)殖效率，部分專家、學(xué)者和養(yǎng)殖人員也積極探索各類新的養(yǎng)殖技術(shù)，而音樂情境下對蝦成長則是其關(guān)注的一個焦點課題。

2 音樂情境下的對蝦成長特征

結(jié)合現(xiàn)有文獻(xiàn)資料以及走訪調(diào)查所獲取的信息，目前廣大專家、學(xué)者、養(yǎng)殖人員共同認(rèn)可音樂情境下的對蝦成長表現(xiàn)出以下幾個方面的特征：

2.1 音樂情境下的對蝦存活與脫殼特征

對蝦養(yǎng)殖面臨的首要問題便是如何保證對蝦的存活率，該水產(chǎn)品對于水質(zhì)、環(huán)境、食物有著較高要求，尤其是極容易受到疾病影響而出現(xiàn)死亡情況。而“脫殼”則是對蝦成長的重要環(huán)節(jié)，是設(shè)計和實施各類養(yǎng)殖技術(shù)所重點關(guān)注的一個特征。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，音樂環(huán)境下的對蝦存活率有了明顯提升，從最初78.12%的存活率迅速提升到96.15%的水平，對蝦存活情況有了明顯的改觀，充分突顯出了音樂聲波對于促進(jìn)對蝦存活的重要價值，可以作為提升特定情境下對蝦存活率的一個重要手段。另外，音樂情境下的對蝦脫殼周期從常規(guī)環(huán)境下14.53天降低到13.13天，意味著對蝦在音樂環(huán)境下能夠提前一天完成脫殼，從而也就表現(xiàn)出更快的生長特征。實際上，音樂情境下對蝦的相對增重率也反映了這一特征，也即是在相同的對比實驗條件下，從常規(guī)123.12%的相對增重率提升到音樂情境下149.77%的相對增重率。這更加直觀地反映出音樂可以促進(jìn)對蝦快速脫殼、進(jìn)而快速生長的價值，可以納入水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行實踐性操作。

2.2 音樂情境下的對蝦攝食與食物轉(zhuǎn)化特征

食物攝入率和轉(zhuǎn)化率與對蝦成長具有正相關(guān)的關(guān)系，目前水產(chǎn)養(yǎng)殖場關(guān)注的一個重要問題便是如何增進(jìn)對蝦的食物攝入率，提升其食物轉(zhuǎn)化率，從而有效地促進(jìn)對蝦的生長，提高對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，音樂情境下對蝦脫殼周期縮短、重量提升，與提高食物攝入率和轉(zhuǎn)化率直接相關(guān)，意味著音樂能夠帶來對蝦食物攝入率和轉(zhuǎn)化率的提升，而實驗結(jié)果也證明了這一判斷。也即是，音樂環(huán)境下的對蝦食物攝入率比常規(guī)條件下的對蝦食物攝入率高出20.5%的比例，兩組數(shù)據(jù)之間的差異十分顯著，而音樂環(huán)境下和常規(guī)條件下對蝦的食物轉(zhuǎn)化率分別為26.85%和25.14%，前者的食物轉(zhuǎn)化率比后者高出1.71%，其差異十分顯著。這充分說明音樂情境下對蝦攝入食物量有了明顯的提升，而且食物轉(zhuǎn)化率也有了突出的轉(zhuǎn)化，這也充分解釋了上文提到的音樂情境下對蝦增重率明顯提升的原因，進(jìn)一步驗證了音樂能夠促進(jìn)對蝦快速成長的重要價值。

2.3 音樂情境下的對蝦能量收支變化的特征

對蝦的能量收支主要表現(xiàn)在生長能、呼吸能、脫殼能、排糞能、排泄能占攝食能的比例情況，潛在地反映出對蝦的運(yùn)動能力以及由此所帶來的生命力、成長力情況。這是觀察對蝦生長狀況的又一突出特征。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，音樂情境下對蝦具有更高水平的增重率、更短周期的脫殼時間、更高的攝食率和食物轉(zhuǎn)化率，從而也反映出音樂情境下對蝦具有良好的能量收支表現(xiàn)，但不同的量化指標(biāo)卻具有差異化的收支特征。結(jié)合實驗結(jié)果，音樂情境下對蝦的生長能量收支水平為25.82%，呼吸能量收支水平為43.75%，脫殼能量的收支水平為0.61%，排糞能量的收支水平為23.49%，攝食能量的收支水平為5.1%，相對應(yīng)的常規(guī)條件下對蝦各項能量收支分別為23.72%、42.8%、0.45%、26.11%、4.89%，因此生長能、呼吸能、脫殼能有了明顯的變化，而排糞能和排泄能量變化較小。這說明音樂聲波能夠顯著地影響對蝦的生長能、呼吸能、脫殼能，而對于排糞能量、排泄能影響比較小，而這也是對蝦能夠快速成長、顯著增重的重要原因所在。

2.4 音樂情境下對蝦肝胰臟消化酶活力特征

肝胰臟也稱為是消化腺、中長腺、肝胰腺，主要是分泌消化酶、吸收貯存營養(yǎng)物質(zhì)、制造凝血因子、代謝各種維生素等，而其中消化酶活力狀況則直接反映對蝦的消化能力、抗疾病能力，影響到對蝦存活率、攝食率、食物轉(zhuǎn)化率、增重率情況，是我們觀察對蝦生長狀況另一不可或缺的重要指標(biāo)。通過以上分析可以看出，音樂情境下的對蝦具有更高水平的存活率、攝食率、食物轉(zhuǎn)化率、增重率，與常規(guī)條件下對蝦的各項指標(biāo)表現(xiàn)出鮮明的差異，潛在地反映出音樂聲波能夠提升對蝦肝胰臟消化酶活力水平，而對比實驗所獲取的數(shù)據(jù)也直觀地驗證了這一推斷。也即是，音樂情境下對蝦的胃蛋白酶比常規(guī)環(huán)境下對蝦的胃蛋白酶高出0.2U/μg，類胰蛋白酶低出0.03U/μg，淀粉酶高出0.26U/μg，而脂肪酶則低出0.12U/mg，在對各組數(shù)據(jù)進(jìn)行方差檢驗之后發(fā)現(xiàn)，音樂聲波對于對蝦肝胰臟胃蛋白酶活力、淀粉酶活力、脂肪酶活力均具有顯著性的影響，而對于胰腺蛋白酶活力影響不顯著。而且從宏觀上來說，音樂聲波對于對蝦肝胰臟消化酶活力具有顯著性影響，對于對蝦的成長能夠帶來積極、正面的促進(jìn)作用，由此反映出音樂聲波在促進(jìn)對蝦生長過程中的又一突出特征。

2.5 音樂情境下對蝦呼吸代謝與能量代謝酶活力特征

呼吸代謝是由多數(shù)酶、輔酶以其他有機(jī)和無機(jī)因素協(xié)同參與的一系列酶反應(yīng)程序，反映了對蝦的呼吸能力，進(jìn)而彰顯了其生命力狀況以及由此所帶來的食物攝入率、食物轉(zhuǎn)化率、能量收支率水平情況。而能量代謝酶是促進(jìn)對蝦體內(nèi)能量代謝的重要因素，表現(xiàn)出對蝦的生命力水平、存活能力以及生長能力。因此，分析音樂情境下對蝦生長特征則還有必要系統(tǒng)探討音樂聲波對實驗組對蝦呼吸代謝酶和能量代謝酶活力的影響水平。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，音樂情境下對蝦的耗氧率為0.24mg/（g·h），比常規(guī)環(huán)境下對蝦的耗氧率低0.04mg/（g·h），音樂情境下對蝦的排氨率為22.43μg/（g·h），比常規(guī)環(huán)境下對蝦的排氨率低2.46μg/（g·h）。在進(jìn)行方差分析之后發(fā)現(xiàn)，音樂情境下對蝦呼吸代謝與能量代謝酶活力水平差異不顯著，意味著音樂聲波對于對蝦呼吸代謝與能量代謝酶活力沒有太大影響，無法增進(jìn)呼吸代謝和能量代謝活力。基于此，為了促進(jìn)對蝦快速成長，養(yǎng)殖場需要采取其他措施來彌補(bǔ)音樂聲波的這一缺陷，輔助音樂聲波更好地促進(jìn)對蝦的成長。

3 養(yǎng)殖場使用音樂促進(jìn)對蝦生長的幾點建議

當(dāng)前，廣大學(xué)者充分肯定了音樂聲波能夠有效促進(jìn)水生物甚至是諸多動植物的成長，對于對蝦的生長也具有顯著影響，能夠納入對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，實施音樂促進(jìn)對蝦生長的養(yǎng)殖工作。然而，養(yǎng)殖場在此過程中還需有效處理以下幾個方面的問題，保障音樂聲波能夠更好地發(fā)揮其促進(jìn)對蝦生長的價值。

首先，各個養(yǎng)殖場需要深刻認(rèn)識到音樂聲波對于促進(jìn)對蝦成長的重要作用，能夠積極、主動地引入音樂干預(yù)措施，探索音樂促進(jìn)對蝦成長的工作計劃和方法，逐步形成成熟、穩(wěn)定的音樂干預(yù)對蝦成長工作模式。其次，各個養(yǎng)殖場要深刻認(rèn)識到音樂聲波對于對蝦存活與脫殼、攝食與食物轉(zhuǎn)化、能量收支、肝胰臟消化酶活力、呼吸代謝與能量代謝酶活力的影響效能不一樣，對于部分指標(biāo)影響比較突出，對于部分指標(biāo)的影響則不明顯，由此也導(dǎo)致其在促進(jìn)對蝦生長過程中的作用存在良莠不齊的問題?；诖耍B(yǎng)殖場需要準(zhǔn)確把握音樂聲波對于對蝦各項指標(biāo)的影響效能，輔助以其他措施來彌補(bǔ)音樂聲波影響弱的指標(biāo)的發(fā)展，從而通過綜合手段來更好地促進(jìn)對蝦的生長。最后，當(dāng)前音樂具有多樣化的類型，包括輕音樂、搖滾音樂、爵士音樂、民間音樂等，每一類音樂對于對蝦生長的影響效能存在明顯的差異，而且對蝦在早、中、晚不同時段具有差異化的生活習(xí)性，因此受到外在音樂影響的效能會存在一定的差異，或者是對不同類型音樂影響作用存在不同效果?；诖耍B(yǎng)殖場在利用音樂聲波來干預(yù)對蝦生長過程中，也要有目的、有計劃地探索各類型音樂對于對蝦生長的影響作用，分析對蝦在不同時段、不同條件下受到音樂聲波的影響效能，更加系統(tǒng)、深入地探索和總結(jié)其中的特征和規(guī)律，為制定和實施切實有效的音樂聲波促進(jìn)對蝦成長方案提供切實有效的指導(dǎo)，從而形成另外一種更加先進(jìn)的對蝦養(yǎng)殖技術(shù)，推動對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。這項工作復(fù)雜且周期比較長，但卻意義深遠(yuǎn)，值得專家、學(xué)者、養(yǎng)殖人員進(jìn)行更加深入的探索。

總體來說，對蝦因良好的口感而廣受人們的歡迎和青睞，由此也大大催生了對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。音樂聲波對于水生物乃至于廣大動植物成長具有突出影響，而通過對比實驗發(fā)現(xiàn)，其對于對蝦存活與脫殼、攝食與食物轉(zhuǎn)化、能量收支、肝胰臟消化酶活力、呼吸代謝與能量代謝酶活力也具有一定的積極意義，能夠顯著性地促進(jìn)對象的成長，可以納入養(yǎng)殖工作。但養(yǎng)殖場在此過程中，一定要提高對音樂聲波養(yǎng)殖技術(shù)的重視，進(jìn)一步探索音樂聲波對于對蝦各項指標(biāo)的影響效能，輔助其他養(yǎng)殖技術(shù)，制定和實施個性化的音樂養(yǎng)殖方案，經(jīng)過長期探索，逐步形成成熟的音樂養(yǎng)殖對蝦的技術(shù)方案。

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