陳權(quán)

摘 要：斷奶時(shí)期的營養(yǎng)和生活環(huán)境改變會(huì)導(dǎo)致仔豬生理出現(xiàn)顯著變化。仔豬斷奶后通常表現(xiàn)出采食量低、飼料轉(zhuǎn)化效率差、生長速度放慢和腸道紊亂發(fā)生率高等。

關(guān)鍵詞：乳糖；斷奶；仔豬

在為斷奶后的仔豬配制日糧時(shí)，Tokach等提出了三個(gè)需要考慮的關(guān)鍵因素。

首先，養(yǎng)豬業(yè)的本質(zhì)要求是豬能夠盡快適應(yīng)低成本的日糧。

第二，剛斷奶的仔豬正處于生長發(fā)育非常活躍的時(shí)期，最大限度地提高能量的攝入量對于促進(jìn)它們的生長發(fā)育至關(guān)重要。

第三，剛斷奶時(shí)仔豬的消化生理發(fā)生了重大變化，最好用高度可消化的飼料原料來配制最初的日糧，以便補(bǔ)足其胃腸道（Gastrointestinal Tract，GIT）中消化酶的組成。

為了解決這些問題，我們引入了不同的飼喂策略，其中之一就是在仔豬的開食料中加入乳糖。在過去30年中，已發(fā)表的許多研究報(bào)告了補(bǔ)充乳糖對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，為了使這項(xiàng)研究合理化，研究人員對這些研究結(jié)果進(jìn)行了薈萃分析。

通常，個(gè)別研究的試驗(yàn)動(dòng)物規(guī)模太小，以致無法檢測到處理的效果，但當(dāng)我們將許多研究結(jié)合在一起，對添加效果進(jìn)行量化就可以得到更高的可能性。因此，在這種情況下薈萃分析可以為乳糖的添加效果提供最有力的證據(jù)。

1 乳糖對生長的影響

為了評估開食料中添加乳糖對剛斷奶仔豬生長速度的影響，我們對已發(fā)表文獻(xiàn)中14項(xiàng)試驗(yàn)進(jìn)行了薈萃分析，這些文獻(xiàn)包含83種添加方法。

這些試驗(yàn)比較了斷奶后前5周的對照組（不添加乳糖）和試驗(yàn)組（添加乳糖）仔豬每日平均采食量（Average Daily Gain，ADG）的差異。

圖1提供了評估添加乳糖對斷奶仔豬生長速度影響的薈萃分析結(jié)果森林圖法。

每一根曲線代表一個(gè)單獨(dú)的試驗(yàn)。藍(lán)色方塊的位置表示與對照組相比補(bǔ)充乳糖后仔豬的反應(yīng)，數(shù)值大于0表示添加乳糖后仔豬的ADG增加，數(shù)值小于0表示添加乳糖后仔豬的ADG減少。平方面積的大小表示對該試驗(yàn)的加權(quán)，水平線表示95%的置信區(qū)間（Confidence Interval，CI）。

紅鉆石的中心代表仔豬對添加乳糖的總體反應(yīng)，鉆石的寬度代表95%的置信區(qū)間。

該薈萃分析發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加乳糖的日糧使仔豬的ADG增加了28.4 g/d（95%CI：20.8 g/d～36.0 g/d）。

這種反應(yīng)在整個(gè)數(shù)據(jù)庫中是一致的，在所有的單項(xiàng)試驗(yàn)中，仔豬對添加乳糖產(chǎn)生的平均反應(yīng)都大于0。

為了評估隨著時(shí)間的推移添加乳糖所產(chǎn)生的影響，我們對數(shù)據(jù)庫中的一部分試驗(yàn)（報(bào)告的仔豬生產(chǎn)性能指標(biāo)≥3個(gè)量度標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行了總結(jié)。

該數(shù)據(jù)集表明，補(bǔ)充乳糖對仔豬ADG的主要益處發(fā)生在斷奶后的前兩周（圖2），這些研究均未報(bào)告仔豬在斷奶后兩周外獲得任何的益處。

總的來說，這些結(jié)果支持在斷奶后的前兩周向開食料中添加乳糖。

2 對消化的影響

斷奶后補(bǔ)充乳糖提高了仔豬的飼料消化率，這可能解釋了仔豬ADG提高的原因。在報(bào)告補(bǔ)充乳糖會(huì)產(chǎn)生有益效果的研究中，研究人員在斷奶后第二周測得了仔豬提高了對能量和氮的消化率。

乳糖可向仔豬提供高度可消化的能量，乳糖是其主要能量來源。在仔豬的小腸中，乳糖被乳糖酶分解成單糖，后者很容易被仔豬吸收。

斷奶時(shí)從母乳型日糧向谷類型日糧的轉(zhuǎn)變導(dǎo)致在仔豬胰腺中產(chǎn)生并釋放到胃腸道中的消化酶比例和絕對水平發(fā)生重大變化，并長期提高小腸的主動(dòng)吸收。Montagne等報(bào)告了21日齡斷奶的仔豬斷奶后胰腺酶和腸道酶的特異性活性的變化（圖3）。

可以理解，母乳型日糧到谷物型日糧的變化導(dǎo)致乳糖酶（80%）的活性從斷奶前到斷奶后15 d出現(xiàn)顯著下降。雖然淀粉酶活性在斷奶后直性下降，但從斷奶后5 d開始該活性提高。

斷奶前，負(fù)責(zé)碳水化合物消化的主要腸道酶是乳糖酶。為了幫助剛斷奶的仔豬順利過渡，乳糖通常是在斷奶前添加的，因?yàn)樗梢酝ㄟ^味道刺激攝入量，并能夠提供高度可消化的能量。

3 斷奶后14 d去除乳糖

如果補(bǔ)充乳糖帶來的好處主要局限于斷奶后的前兩周內(nèi)，那么此時(shí)乳糖被其他可消化碳水化合物替代會(huì)發(fā)生什么呢？

這是一個(gè)需要考慮的重要因素，因?yàn)槿藗冇信d趣找到乳糖的替代性成分，以便配制成本低的日糧。

Kim等評估了仔豬斷奶后的各種三階段飼喂方案，并報(bào)告與未飼喂乳糖的對照組仔豬相比的情況，結(jié)果證實(shí)斷奶后15 d～21 d補(bǔ)充乳糖的仔豬沒有獲得任何益處。在Kim等的另一項(xiàng)試驗(yàn)中，讓哺乳仔豬在28日齡斷奶，發(fā)現(xiàn)在斷奶14 d后去除乳糖時(shí)，試驗(yàn)仔豬在接下來的三周內(nèi)其ADG、采食量、飼料轉(zhuǎn)化和飼料消化率與另外補(bǔ)充一周乳糖的仔豬相當(dāng)。

此外，Mahan等認(rèn)為，乳糖的作用隨豬年齡的增長而減弱，其他簡單碳水化合物可能具有與乳糖相同的效果。然而，在這一階段，碳水化合物需要易于消化，以支持仔豬胃腸道的發(fā)育。在消化系統(tǒng)能夠充分利用生淀粉前，仔豬可以從這些容易消化的碳水化合物中獲益。

4 總結(jié)

斷奶后補(bǔ)充乳糖可提高仔豬的增重，薈萃分析發(fā)現(xiàn)與不補(bǔ)充乳糖的對照組仔豬相比，補(bǔ)充乳糖的仔豬ADG可提高28.4 g。在評價(jià)補(bǔ)充乳糖的時(shí)間長短的影響時(shí)，研究人員在仔豬斷奶后前兩周中觀察到了這種重要作用。

最后，多項(xiàng)研究表明，乳糖以外的可消化碳水化合物在支持?jǐn)嗄毯髢芍艿淖胸i生長方面同樣有效。因此，斷奶后戰(zhàn)略性地飼喂高度可消化碳水化合物可以讓豬成功地從以乳糖為能源轉(zhuǎn)向以生淀粉為能源?！酢?/p>

原題名：A new look at post-weaning lactose requirements in the pig（英文）

原作者：Michael de Veth博士（美國）