聞到食物的香味，人們總會(huì)情不自禁地流口水。口水是唾液的俗稱，是由口腔腮腺、下頜下腺和舌下腺三對(duì)主要的唾液腺以及舌下和口腔黏膜的小唾液腺分泌的混合產(chǎn)物，其成分復(fù)雜，含有水分、酵素、尿素、維生素B和鈉、鉀、鎂及淀粉酶、麥芽糖酶等物質(zhì)，其中99%的成分為水分。

唾液是人體不可或缺的一種重要物質(zhì)。沒有唾液，人類無(wú)從咀嚼或吞咽食物，牙齒也會(huì)過早衰敗，還可能感染鵝口瘡、口腔潰瘍或其他牙齦疾病。

此外，一些動(dòng)物會(huì)用唾液止痛。貓?jiān)谑軅髸?huì)用舌頭舔舐傷口。這是因?yàn)樨埖耐僖汉幸环N叫“溶菌酶”的物質(zhì)，具有清潔傷口、殺滅細(xì)菌和促進(jìn)傷口愈合的作用。

下面這些有關(guān)唾液的小知識(shí)或許會(huì)讓你重新看待這個(gè)體液中的“無(wú)名英雄”。

▲一個(gè)人每天產(chǎn)生多少唾液存在醫(yī)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

除開吃東西或嚼口香糖之類的刺激活動(dòng)，一個(gè)健康的人每天可積累2至6杯唾液。

▲產(chǎn)生具有晝夜節(jié)律

人體通常在下午晚些時(shí)候產(chǎn)生最多的唾液，夜晚產(chǎn)生的唾液最少。分泌唾液由自主神經(jīng)系統(tǒng)控制，這意味著它是一種無(wú)意識(shí)過程。

▲有五種不同類型

人體分泌的唾液有五種不同的類型，大都由食物通過身體觸發(fā)。第一種類型由頭部觸發(fā)，當(dāng)你看到或聞到美味的食物時(shí)就會(huì)出現(xiàn)這種情況。口腔觸發(fā)則是身體對(duì)口腔中實(shí)際存在食物后的反射性反應(yīng)。

此外，當(dāng)食物通過食道時(shí)，食道也會(huì)刺激唾液腺。而當(dāng)有些東西刺激到了胃，比如想要嘔吐時(shí)，就會(huì)發(fā)生胃部觸發(fā)。腸道觸發(fā)則是由與上腸道不合的食物引起。

▲能抗菌

唾液中充滿了抗感染白血球。2015年《血液》期刊上的一項(xiàng)研究表明，來(lái)自唾液中的中性粒細(xì)胞（一種白細(xì)胞）比來(lái)自身體其他任何部位的更能有效殺死細(xì)菌。因此，在傷口處涂上唾液可以在一定程度上抵御感染。

▲有助于防止蛀牙

唾液中的鈣、氟化物和磷酸鹽可以強(qiáng)化人的牙齒。唾液還可以抵抗造成蛀洞的細(xì)菌、清洗掉一些食物殘?jiān)?、中和牙菌斑酸，并減少蛀牙和蛀洞。這就是為什么嚼口香糖會(huì)得到牙醫(yī)的批準(zhǔn)：咀嚼會(huì)增進(jìn)唾液的流動(dòng)，從而保護(hù)口腔健康。

▲想品嘗任何東西，都需要唾液

唾液就像是一種食物溶劑，將溶解后的美味帶去味覺受體部位。它還會(huì)通過防止味覺受體干燥并保護(hù)其免受細(xì)菌感染而使其保持健康。

許多患有口腔干燥癥的人都發(fā)現(xiàn)自己的味覺有所損傷。由于許多藥物的副作用都包括口干，因此科學(xué)家研發(fā)出了模擬真實(shí)唾液潤(rùn)滑效果的人工唾液噴霧劑。

▲人類并非天生流口水

嬰兒在2至4個(gè)月大之前不會(huì)流口水。不幸的是，當(dāng)產(chǎn)生唾液時(shí)，他們也不知道如何處理自己的唾液。在他們大約2歲之前，他們無(wú)法完全控制自己嘴巴的肌肉，因此他們無(wú)法真正有效地吞咽唾液——這就是人們發(fā)明圍兜的原因。

▲壓力可能讓人失去唾液

在遇到惡狗或進(jìn)行大型演講時(shí)，人的血壓會(huì)上升，心跳會(huì)加快，肺部會(huì)攝入更多的氧氣。此時(shí)消化系統(tǒng)會(huì)減緩生產(chǎn)，其中就包括唾液。

▲缺少唾液曾被視為承認(rèn)罪行

在某些古代社會(huì)中，唾液被當(dāng)成了基本的測(cè)謊儀。在古代印度，被指控說(shuō)謊的人不得不咀嚼米粒。如果他們說(shuō)的是實(shí)話，就會(huì)有足夠的唾液將其再次吐出。如果有人撒謊，他們的嘴巴就會(huì)變干，米粒就會(huì)粘在喉嚨里。（據(jù)新華網(wǎng)、煎蛋網(wǎng)）