荷蘭人通常是荷文英文雙語(yǔ)并用的，事實(shí)上很多人在阿姆斯特丹連荷文都不會(huì)說(shuō)。我這次在阿姆斯特丹和一個(gè)在地的荷蘭朋友碰頭，他在餐廳里和服務(wù)生劈頭就講英文而不是荷文，讓我很納悶。他的理由是現(xiàn)在在阿姆斯特丹的新移民多，不是每個(gè)人都會(huì)講荷文，英文反倒是成了“最大公約數(shù)”。

在一個(gè)英文講得流暢的國(guó)家旅行的好處是吃飯可以和服務(wù)生哈啦，喝咖啡也可以和咖啡師聊咖啡。阿姆斯特丹的咖啡師大多很和藹可親，和他們聊咖啡也都聊得很高興。問(wèn)了幾個(gè)咖啡師，大家也都說(shuō)現(xiàn)在阿姆斯特丹這股驚人的第三波咖啡新浪潮是近年來(lái)的新發(fā)展。

“Screaming Beans”：和阿姆斯特丹的運(yùn)河談一場(chǎng)戀愛(ài)

阿姆斯特丹運(yùn)河區(qū)里的運(yùn)河水道縱橫交錯(cuò)，是阿姆斯特丹最迷人的風(fēng)景。Screaming Beans在阿姆斯特丹有幾家分店，其中一家就在運(yùn)河區(qū)。這家咖啡店面對(duì)著Singel運(yùn)河，在一幢經(jīng)典的老運(yùn)河屋里。來(lái)這里可以坐在運(yùn)河邊喝咖啡看運(yùn)河里的小魚逆水向上游想人生大道理，超級(jí)帥。它們用的豆子是阿姆斯特丹在地的Bocca為它們烘的，咖啡實(shí)力堅(jiān)強(qiáng)（Bocca是阿姆斯特丹的咖啡一哥之一，有不少在地的咖啡店都是由它們專門量身訂制代烘的咖啡豆）。

點(diǎn)一杯咖啡，坐在運(yùn)河邊看過(guò)往船只，多愜意的阿姆斯特丹生活??！

地址：Singel 276， 1016 AC ? ? ? ? ? ?Amsterdam， Netherlands

網(wǎng)址：http：//www.screamingbeans.nl/

“CT coffee & coconuts”：老戲院華麗變身咖啡潮店

CT coffee & coconuts的老板Ruerd Akersloot，Jasper van het Nederend，和Bas Beijer賣掉以前一起開的餐廳Zandvoort之后打算開一家咖啡館。剛好Bas Beijer騎車經(jīng)過(guò)這座20世紀(jì)20年代充滿Art Deco細(xì)節(jié)的老戲院正在找房客，兩方一拍即合。這座由老戲院改造的咖啡館有著挑高的三層樓，各式各樣新潮（詭異）的桌椅，總共可容納310個(gè)客人。他們?cè)戎幌胭u咖啡的，不過(guò)在這個(gè)宇宙無(wú)敵大的空間改裝過(guò)程里計(jì)劃一直更改，最后變成什么都賣（店名里的coconuts不是說(shuō)假的，它們真的有賣椰子水）。它是咖啡館，是酒吧，也是餐廳。你可以擺平躺在它們的大沙發(fā)大抱枕上喝咖啡（當(dāng)然你要喝酒也沒(méi)人管你），或是坐在它們從三層樓高屋頂用繩索懸空掛著的桌子前吃早午餐都可以。雖然這家賣的東西有點(diǎn)雜，不過(guò)對(duì)咖啡還是認(rèn)真的。它們除了阿姆斯特丹人人愛(ài)用的Bocca幫它們量身訂制的咖啡豆之外，也還用上了阿姆斯特丹White Label Coffee小量烘焙的咖啡豆，在一樓和二樓各有一座咖啡吧。

Screaming Beans 在一幢很經(jīng)典的的運(yùn)河屋里

店里供三明治一類的餐點(diǎn)，也賣面包甜點(diǎn)

ScreamingBeans 的拿鐵和馥芮白。它們用的豆子是阿姆斯特丹的Bocca 幫它們量身烘培的

這家最迷人的地方在于它就在運(yùn)河邊

CT coffee & coconuts 是由一幢很有味道的老戲院改造的，充滿Art Deco 的細(xì)節(jié)

整家咖啡店有三層樓，一樓二樓各有一個(gè)咖啡吧

這家是阿姆斯特丹的潮店之一，很受年輕人的喜愛(ài)。

地址：Ceintuurbaan 282-284， 1072 LR ? ? ? ? ? Amsterdam， Netherlands

網(wǎng)址：http：//coffeeandcoconuts.com/

“De Koffieschenkerij”：紅燈區(qū)里的一方桃花源

阿姆斯特丹的紅燈區(qū)是觀光客必訪的地方（逛街就好，沒(méi)叫你購(gòu)物）。De Koffieschenkerij不但在紅燈區(qū)賣咖啡，而且是在阿姆斯特丹最老的建筑和教堂De Oude Kerk（教堂的名字也不囉嗦，就叫作“老教堂”）里賣。紅燈區(qū)和教堂這兩件事說(shuō)有多不搭嘎就有多不搭嘎，更別說(shuō)在教堂里賣咖啡了。不過(guò)這也是這家超人氣的地方。它們有一個(gè)很花木扶疏的院子。這個(gè)院子和外面的大街雖然只有一墻之隔（還是座籬笆墻），兩邊卻是有天壤之別。外面的大街充斥著酒味和大麻味，里頭卻是一派安逸。它的老板Job Oosting和Anne Rijks說(shuō)服了教堂讓咖啡館由小院子的門對(duì)外營(yíng)業(yè)，提供了一塊在紅燈區(qū)的桃花源。它們用的也是阿姆斯特丹在地的Bocca咖啡豆，不過(guò)這家的咖啡作功和其他阿姆斯特丹第三波咖啡強(qiáng)手比較起來(lái)就很明顯地弱些?？墒窃捳f(shuō)回來(lái)，這家的重點(diǎn)是它的地點(diǎn)和特殊的環(huán)境。觀光客和上班前的粉味共享這塊教堂的小院子凈土，一起曬太陽(yáng)喝咖啡，自然得不得了。

De Koffieschenkerij 在De Oude Kerk 教堂的小院子里，跟紅燈區(qū)的喧鬧只有一墻之隔

它們用的是Bocca 的咖啡豆

各路形形色色的人馬在紅燈區(qū)里共享這一塊小桃花源，車馬喧囂都還在一墻之外。

地址：Oudekerksplein 27， 1012 GX ? ? ? ? ? ?Amsterdam， Netherlands

（摘自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》）（編輯/費(fèi)勒萌）