文│王斌 佘桐 唐丹（陜西省漢中市動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心）

2018年，陜西省漢中市畜牧業(yè)以“五大發(fā)展理念”為指導(dǎo)，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以畜禽糞污無害化處理和資源化利用為目標(biāo)，不斷優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖進(jìn)程，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展，截至2018年年底，全市肉類總產(chǎn)量為32.9萬噸（其中豬肉27.93萬噸，牛肉1.95萬噸，羊肉1.05萬噸，禽肉1.97萬噸），禽蛋產(chǎn)量5.93萬噸，奶類產(chǎn)量1.35萬噸，

一、主要畜禽生產(chǎn)形勢(shì)

1.牛羊、家禽產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，生豬飼養(yǎng)量下降。2018年年底，根據(jù)年報(bào)統(tǒng)計(jì)，全市生豬飼養(yǎng)量達(dá)到620.98萬頭，其中存欄256.68萬頭，能繁母豬存欄21.32萬頭，出欄364.31萬頭；同比減少14.2%、14%、19%和14.4%；牛存欄32.39萬頭（其中奶牛0.23萬頭），適繁母牛12.36萬頭，出欄11.29萬頭，同比減少9.6%（28.1%）、2.9%、6.4%；羊存欄40.09萬只，適繁母羊16.01萬只，出欄36.29萬只，同比增加-2%、-2.1%和3.4%；家禽存欄912.62萬只，出欄1001.25萬只，同比減少24.8%和35.8%。

2.畜牧業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)情況。按照陜西省在漢中市設(shè)立的40個(gè)生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)村、80個(gè)生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)戶、10個(gè)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和10個(gè)種豬養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析，10個(gè)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2018年年底出欄肥豬1838頭，環(huán)比增加10.92%，同比減少36.80%，生豬存欄1.7606萬頭，同比減少20.59%，能繁母豬存欄2213頭，環(huán)比下降了2.1%、7個(gè)百分點(diǎn)，同比減少了25.41%。80個(gè)生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)戶2018年年底出欄肥豬1629頭，環(huán)比增加35.52%，同比減少7.55%，生豬存欄9446頭，環(huán)比減少8.61%，同比減少23.24%。能繁母豬存欄1447頭，環(huán)比下降了5.03%，同比減少了44.28%。仔豬價(jià)格2018年12月底21.25元/千克，環(huán)比下降了8.88%，同比減少了25.28%，活豬價(jià)格2018年12月底14.25元/千克，環(huán)比增加了3.94%，同比減少了6.00%。

二、漢中市生豬生產(chǎn)和供銷情況分析

穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展，對(duì)于經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行和社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展具有重要的意義。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求各地各部門要認(rèn)真貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，堅(jiān)持疫情防控和豬肉供應(yīng)兩手抓，疫情防控和產(chǎn)業(yè)發(fā)展兩促進(jìn)，切實(shí)保障生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。漢中市為穩(wěn)定生豬發(fā)展，保障供應(yīng)，在2018年10月積極開展生豬生產(chǎn)和供銷跟蹤監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)掌握生豬生產(chǎn)、供應(yīng)情況，為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和保障市場(chǎng)供應(yīng)提供科學(xué)依據(jù)。自2018年10月開展生豬生產(chǎn)和供銷跟蹤監(jiān)測(cè)工作以來，全市生豬生產(chǎn)和供應(yīng)水平總體穩(wěn)定。非洲豬瘟防控的嚴(yán)峻形勢(shì)對(duì)于漢中市生豬生產(chǎn)和供應(yīng)的直接影響有限，漢中市生豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)總體上仍處于相對(duì)寬松狀態(tài)。雖然2018年10～11月有調(diào)運(yùn)省外少量豬肉產(chǎn)品進(jìn)入漢中市市場(chǎng)，但是省外調(diào)運(yùn)豬肉產(chǎn)品的數(shù)量所占漢中市日均消費(fèi)量比例小，最高比例僅在4.7%。

三、2019年生產(chǎn)形式展望

以保供給、促發(fā)展為目標(biāo)，保障畜產(chǎn)品以有效供給和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為主線，加大對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染和養(yǎng)殖廢棄物綜合治理，加快畜牧業(yè)調(diào)優(yōu)增效結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效防范重大動(dòng)物疫病發(fā)生，保證全市畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

1.生豬總量基本平衡，市場(chǎng)供給保障有余。從漢中市各生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、生豬養(yǎng)殖戶存欄情況看，生豬養(yǎng)殖存欄量基本保持穩(wěn)定，能繁母豬存欄量基本穩(wěn)定。仔豬受非洲豬瘟疫情和市場(chǎng)因素影響，出現(xiàn)有價(jià)無市的現(xiàn)象，仔豬銷售不暢。目前，非洲豬瘟疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻，各地封關(guān)外調(diào)受阻，導(dǎo)致育肥豬存欄量和同期比較有所增加，但市場(chǎng)肉價(jià)保持穩(wěn)定，供應(yīng)充足，市場(chǎng)需求旺盛。

2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)體系初步建立。按照漢中市“控豬保禽、擴(kuò)大牛羊”的總思路，以畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，結(jié)合禁養(yǎng)區(qū)劃定，積極培育新型產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、家庭牧場(chǎng)、合作社等經(jīng)營主體，推進(jìn)“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。全市畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)優(yōu)化趨勢(shì)，豬肉產(chǎn)量占比逐年下降，牛羊肉占比逐漸增加，畜牧業(yè)正朝著節(jié)水、節(jié)糧、節(jié)地的方向發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的前拉后帶作用日益凸顯，現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系基本建成。

3.發(fā)展生態(tài)循環(huán)牧業(yè)，綠色養(yǎng)殖逐漸興起。堅(jiān)持生態(tài)文明，綠色發(fā)展，大力開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，著力推廣以漢中市西鄉(xiāng)縣軍鑫農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、漢中市勉縣生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司等現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)為代表的“豬——沼——菜（果、茶）”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，促進(jìn)落實(shí)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶污染防治主體責(zé)任，逐步提升畜禽糞污處理和綜合利用水平。2018年年底，全市規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)87.94%以上，糞污綜合利用率達(dá)到83.93%。種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)發(fā)展理念逐步深入人心，畜禽廢棄物資源化利用的良好局面正在形成。

4.生豬規(guī)模化程度不斷加強(qiáng)，生產(chǎn)效益不斷提升。截至2018年年底，全市出欄50頭以上適度規(guī)模養(yǎng)豬戶有2483戶，相比2017年的4309戶減少了42.4%，總出欄生豬較2017年有所下降，占全市生豬出欄總量的30.9%。全市規(guī)模養(yǎng)殖量不斷提高，散養(yǎng)戶和適度規(guī)模養(yǎng)殖戶大幅減低，規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量占全市總量的70%，規(guī)?；潭炔粩嗉訌?qiáng)，管理水平不斷提高，生產(chǎn)效益不斷提升。

5.機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)提質(zhì)增效。2018年，漢中市畜牧業(yè)在環(huán)保政策和非洲豬瘟疫情的雙重壓力下，依然保持穩(wěn)定健康發(fā)展，是漢中市各級(jí)畜牧主管部門和畜牧人的共同努力下保持高質(zhì)量發(fā)展的結(jié)果。隨著人們生活水平的不斷提高，高收入人群不斷擴(kuò)大市場(chǎng)需求旺盛，牛羊肉市場(chǎng)需求將繼續(xù)增加，加上養(yǎng)殖環(huán)保設(shè)施投入高、養(yǎng)殖周期長、風(fēng)險(xiǎn)大、養(yǎng)殖成本不斷攀升，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格上升。漢中市畜牧業(yè)在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和調(diào)結(jié)構(gòu)穩(wěn)增長體質(zhì)增效中面臨著挑戰(zhàn)與機(jī)遇，筆者認(rèn)為，2019年漢中市生豬養(yǎng)殖會(huì)保持高質(zhì)量、高發(fā)展、高效益的難得機(jī)遇，牛羊養(yǎng)殖前景仍較樂觀，全市畜牧業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。