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        雞 籠

        2019-06-02 16:59:40蔡瀾
        意林 2019年9期

        蔡瀾

        “雞籠”和雞,一點關(guān)系也沒有,這是馬來語,叫筑在海中捕魚的小屋。

        以前在新加坡和馬來西亞的沿海,人們可以看到一間間的“雞籠”,可惜經(jīng)日本漁船的拖網(wǎng)和雷達,再加上公海的污染,它們幾乎已經(jīng)滅跡。

        基本原理是守株待兔。將數(shù)十米長的檳榔樹干插入海床,一枝枝地排成兩列,掛著漁網(wǎng),呈V字形,尖端處建有一個六百平方米的小屋,屋中有一四方形大洞,洞里下著網(wǎng),再點一盞強烈的燈,魚群被引入,漁翁便得利了。

        和幾個友人抵達“雞籠”,上面養(yǎng)了一只狗,看到我們船來吠也不吠。我們拿出花生和土炮,和漁夫們高談闊論,見巨大的夕陽沉入海中。

        漁夫說時間到了,走入小屋,屋的一角有一個生了銹的大鼎,直徑六米,中間燒沸著海水。另一邊有個巨輪,我們幫漁夫用力將漁網(wǎng)拉上,各式各樣的魚,在網(wǎng)中跳躍,煞是好看。

        漁夫用一長棒伸入,棒的一頭有個小網(wǎng)把魚裝滿后掏上來往地板上一撒,魚群離水后更是亂跳,我們狂喜圍上,即刻幫著將魚分類。把網(wǎng)放下后,漁夫便將高貴一點的魚裝入木箱中,用冰雪藏,一箱箱地疊上放在一旁。

        較普通的魚便倒入沸著水的大鼎,煮熟撈起,一條條地排成圓形圖案裝在藤籃中,等待第二天拿出市場販賣,叫作“魚飯”,吃粥時蘸著普寧豆醬,是仙人的食物。

        隔一小時起網(wǎng)一次。這回是蝦類,下次是烏賊和龍蝦,每一網(wǎng)都有不同的收獲。后來意外地網(wǎng)起一條六米長的鯊魚,幾個人合力地將它扔回海中,因為它并不值錢。

        煮剩的雜魚丟給狗吃,它吃得津津有味,已經(jīng)是過著貓的生活。

        撿到一條半米長的臘魚,去鱗后將兩邊的肉起了,蘸著自己帶來的壺底醬油和日本芥末吃刺身,入口鮮甜無比。把魚頭和骨扔入海中,我發(fā)誓看到它活生生地游走。

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