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        咖啡只比礦泉水貴5法郎

        2019-05-28 05:38:53驚鴻一瞥
        思維與智慧·下半月 2019年5期
        關(guān)鍵詞:花神法郎咖啡店

        驚鴻一瞥

        巴黎花神咖啡館是家百年老店,生意一直很紅火。但到了2010年,咖啡館大有關(guān)門歇業(yè)的趨勢。

        2010年8月,當(dāng)?shù)厝死S涅以不菲的價格買下這家咖啡店。拉維涅此舉讓人大跌眼鏡,花大價錢盤下走下坡路的咖啡店到底值不值?雖然人們議論紛紛,但拉維涅依然用心經(jīng)營他的花神。

        幾個月后,花神咖啡館神奇般地起死回生,重新殺入巴黎三大咖啡館行列。原來,花神咖啡館雖然主打咖啡,但在店內(nèi)專門為礦泉水留了一席之地。在花神,顧客們看到每一瓶礦泉水的售價是20法郎。昂貴的礦泉水鮮有人問津,幾天也賣不出一瓶。而咖啡館里主打產(chǎn)品咖啡的售價呢?是25法郎。許多顧客一進(jìn)花神,看到礦泉水的售價,不禁大聲驚呼:“20法郎,這也太貴了?!鞭D(zhuǎn)頭看到一杯咖啡的售價時,頓時喜笑顏開:“哦,一杯咖啡只比一瓶礦泉水貴5法郎,那我就要咖啡了。”

        這就是拉維涅讓花神咖啡館起死回生的秘訣。礦泉水20法郎,咖啡25法郎,兩者之間的價格差距僅為5法郎。在這種思路下,礦泉水就成了讓顧客消費(fèi)更多錢的“托兒”。抓住消費(fèi)者的心理,就抓住了商機(jī)。

        (吳寶河摘自《特別關(guān)注》2018年10月9日 圖/瀠夏)

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