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        從故宮火鍋的爭議解讀場景營銷

        2019-05-27 16:24:40崔德乾
        銷售與市場·管理版 2019年4期
        關(guān)鍵詞:調(diào)性火鍋故宮

        崔德乾

        2月底,故宮又火了一把。這次火的不是文創(chuàng)產(chǎn)品,而是故宮火鍋。

        故宮火鍋走紅,源于對故宮飲食場景的還原與體驗,如慈禧同款的萬壽菊花鍋、圣旨菜單、故宮印章……借助場景嫁接和場景還原、場景疊加,從場景點到場景線,故宮火鍋透出濃濃的宮廷氣息。

        故宮火鍋惹爭議,源于對故宮這個超級IP的不同解讀。有網(wǎng)友點贊故宮營銷讓人眼前一亮,也有人質(zhì)疑營銷過了頭,是對故宮文化的嚴(yán)重褻瀆。

        拋開文化與IP的爭論,我們該如何理解場景營銷的應(yīng)用與新營銷的邏輯呢?

        場景的價值與作用

        一、場景的第一個價值:給用戶提供最佳解決方案和良好的品牌體驗。

        用戶購買產(chǎn)品,是為了解決問題,滿足需求。

        需求按強(qiáng)度分,有強(qiáng)、中、弱三級。強(qiáng)需求是痛點(問題長期得不到解決而痛苦)、中需求是癢點(問題不大不小,解決更好,不解決也會淡忘)、弱需求是盲點(不認(rèn)為是問題或認(rèn)為解決成本太高,需求在沉睡)。需求按形態(tài)分,有物質(zhì)需求和精神需求。物質(zhì)被滿足會產(chǎn)生一定的愉悅感,精神被滿足則會產(chǎn)生價值感、成就感。如果物質(zhì)需求和精神需求同時被滿足,用戶就獲得了最佳解決方案和良好的品牌體驗。

        在物質(zhì)滿足層面,場景可以:

        1.刺激盲點,強(qiáng)化產(chǎn)品價值,喚醒用戶沉睡的需求;

        2.消除癢點,需求立即被滿足,產(chǎn)生一定的愉悅感;

        3.解決痛點,“產(chǎn)品是最佳解決方案”,提供超級愉悅感。

        在精神滿足層面,場景可以:

        1.提供品牌識別點,改變用戶認(rèn)知,滿足情感、情緒、情誼的表達(dá);

        2.提供甜點(新體驗),好玩有趣,引發(fā)免費傳播;

        3.提供尖叫點(超爽體驗),滿足價值感與成就感,獲得新口碑新推薦。

        二、場景的第二個價值:成為移動互聯(lián)時代的競爭戰(zhàn)略抓手。

        受中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和世界技術(shù)進(jìn)步驅(qū)動,中國市場產(chǎn)品供大于求,渠道分散,消費漂移,產(chǎn)品與營銷同質(zhì)化嚴(yán)重,市場從增量市場進(jìn)入存量市場,所以流量和轉(zhuǎn)型成為眾多企業(yè)的超級痛點;消費升級,注重體驗、愿意為體驗買單成為新的消費需求。加上“90后”“00后”成為消費的主力軍,消費主權(quán)崛起,新生活方式和新消費習(xí)慣日新月異,這一切都在倒逼商業(yè)變革。在這個背景下,爭搶C端、爭搶流量成為商業(yè)主流。

        此時,場景成為品牌競爭的戰(zhàn)略抓手。

        場景是放大器,將品牌和產(chǎn)品價值放大,收獲品牌溢價。這是場景點的價值;場景是連接器,勾引大量用戶積極參與品牌的生產(chǎn)、銷售、消費與推廣,這是場景線的價值。

        場景賦能,給予品牌修建新的護(hù)城河,這是場景面的價值;借助場景還能將生產(chǎn)、流通、零售、消費四個環(huán)節(jié)緊密相連,組成共創(chuàng)共享的新產(chǎn)業(yè)價值鏈,奠定暢銷與長銷的基礎(chǔ)。這是場景體的價值。

        三、場景的作用是重構(gòu)商業(yè)邏輯。

        場景營銷的底層邏輯是用戶思維,是對商業(yè)“人、貨、場”三要素進(jìn)行重構(gòu),提供場景化的解決方案,要么解決用戶的痛點、癢點,要么提供甜點和尖叫點。不但創(chuàng)造了價值,也創(chuàng)造了顧客。

        場景方案的IBCD過濾

        場景無處不在,是用戶生活邏輯和工作邏輯在現(xiàn)實中的折射。我們做場景營銷,首先要對設(shè)計的場景方案進(jìn)行取舍。取舍的標(biāo)準(zhǔn)就是場景的價值,對用戶的價值,對品牌的價值,對產(chǎn)業(yè)的價值,使用的工具就是IBCD場景過濾工具。

        一、理解“IBCD”場景過濾工具

        IBCD場景過濾工具是四個坐標(biāo)參考體系,分別是行業(yè)坐標(biāo)、品牌坐標(biāo)、用戶坐標(biāo)和需求坐標(biāo)。

        1. I(Industry)是行業(yè)坐標(biāo):

        主要檢查場景與行業(yè)的關(guān)聯(lián)度,與競品相比是否有差異化?衡量指標(biāo)有兩個:一是差異性,一是行業(yè)性。二者有其一即可,最理想的是二者兼具。見下圖:

        答案茶嫁接的場景是“占卜”,與行業(yè)沒有關(guān)聯(lián),但有差異性,一下子就與喜茶、耐雪茶有了明顯的區(qū)隔;故宮火鍋的圣旨、印章與行業(yè)沒有關(guān)系,但有差異性,與海底撈、巴奴有了顯著區(qū)別;耐克在上海全球旗艦店中用4個機(jī)械手臂各持一只當(dāng)季主打的耐克跑鞋,模擬不同場景進(jìn)行摩擦實驗并記錄次數(shù),這種場景既酷炫又直觀,就是兼顧了差異性與行業(yè)性。

        2. B(Brand)是品牌坐標(biāo):

        主要檢查參與度與品牌調(diào)性(即大家熟知的品牌風(fēng)格、行為方式和價值主張)的匹配度。匹配度高就強(qiáng)化品牌調(diào)性,反之則會弱化品牌調(diào)性。見下圖:

        在場景設(shè)計中,要考慮場景的參與度與品牌調(diào)性的均衡性;如果過于強(qiáng)調(diào)品牌調(diào)性,設(shè)計的場景體驗太高冷,或者場景參與的門檻過于復(fù)雜,都會導(dǎo)致參與度不高;同樣,有的場景體驗可能過于惡俗或者嚴(yán)重影響品牌價值,參與度過高適得其反。

        “時尚、激情、快樂”是可口可樂的品牌調(diào)性,所以,他們設(shè)計的“街頭青少年時尚灌籃賽”“昵稱瓶”“歌詞瓶”等場景體驗既符合品牌調(diào)性,又有很高的參與性。

        故宮火鍋之所以引發(fā)爭議,源于火鍋場景與故宮品牌調(diào)性的偏離。

        3.C(Customer)是客戶坐標(biāo):

        主要檢查制造的新場景所適應(yīng)的區(qū)域以及客戶數(shù)量是否足夠大。這個主要考慮場景的普適性和場景制造成本的分?jǐn)傄娤聢D。

        畢竟,中國地大物博,不同區(qū)域的文化認(rèn)知、宗教信仰、消費習(xí)慣差異化很大,有些場景太小眾,開發(fā)的成本過高,可以考慮放棄。

        我曾經(jīng)為珠寶行業(yè)策劃過“VIP祈福盛典”場景體驗活動,邀請九華山等四大佛教名山的大德高僧與VIP客戶一起焚香問禪、開光祈福。這個活動在很多珠寶店鋪的執(zhí)行都很成功,卻有一家城市的店鋪很失敗。后來得知,該店鋪所在地的VIP客戶信仰伊斯蘭教的較多,這樣的活動無法參與。

        虎邦辣醬在發(fā)現(xiàn)新消費場景外賣配餐的時候,一直在考慮以下問題:外賣市場是否足夠大?客戶數(shù)量是否足夠多?市場覆蓋區(qū)域是否足夠?qū)拸V?經(jīng)過兩年的探索,虎邦辣醬發(fā)現(xiàn),外賣市場是一個少有的體量大、增長快、具備趨勢紅利的市場,于是錨定這個渠道深耕,取得了不俗的業(yè)績。

        任何場景體驗活動都有成本,如果你是全國性的品牌,你的場景設(shè)置要考慮覆蓋的區(qū)域與客戶數(shù)量。覆蓋的范圍越大,客戶數(shù)量越大,越值得重金投入。因為,場景的成本可以分?jǐn)偂?/p>

        4.D(Demand)是需求坐標(biāo):

        主要考察用戶的需求強(qiáng)度和需求類別。是物質(zhì)需求還是精神需求?是強(qiáng)需求、中需求還是弱需求?場景是解決痛點、消除癢點還是喚醒需求?還是為用戶提供尖叫點、爽點、甜點?

        熊貓不走蛋糕的“生日祝福儀式”,故宮火鍋的“萬壽菊花鍋、圣旨”場景,強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)品背后的精神需求,分別提供的是甜點和尖叫點。

        值得注意的是,有很多高科技產(chǎn)品如膠囊咖啡機(jī)、洗碗機(jī)、除螨吸塵器,可能源于消費習(xí)慣,可能源于對產(chǎn)品的理解,這些產(chǎn)品對于多數(shù)人的需求都是弱需求。不能說你覺得是強(qiáng)需求,用戶就一定覺得是強(qiáng)需求。你的目的是借助場景,證明這是個強(qiáng)需求,把用戶休眠的需求給喚醒。

        二、IBCD指標(biāo)的綜合考慮

        總而言之,我們對各類場景方案進(jìn)行取舍,就借助IBCD輔助工具,也就是綜合“行業(yè)、品牌、客戶、需求”四個指標(biāo)一起考慮。

        在行業(yè)指標(biāo)中,關(guān)注的重點是差異性與行業(yè)性,差異性甚至優(yōu)先于行業(yè)性,注重的是場景嫁接;在品牌指標(biāo)中,要做到參與度與品牌調(diào)性的協(xié)調(diào)性。一般來說,參與度的重要性稍微高于品牌調(diào)性,畢竟,場景體驗的目的就是參與性與傳播性。沒有一定的參與度,其他都是瞎掰。

        在客戶指標(biāo)中,要做到客戶數(shù)量與市場覆蓋率的協(xié)調(diào)。如果是區(qū)域品牌,要重點考慮客戶數(shù)量,如果是全國性品牌,要優(yōu)先考慮市場覆蓋率。在需求指標(biāo)中,重點關(guān)注精神需求,兼顧物質(zhì)需求,重點關(guān)注強(qiáng)需求,舍棄弱需求,喚醒需求盲點。

        新營銷的新邏輯

        場景營銷如果要長期火爆,必須符合新營銷的邏輯。

        新營銷的邏輯就是:好產(chǎn)品 + 連接器 + 發(fā)育營銷智能。

        一、好產(chǎn)品

        1.好產(chǎn)品是新營銷的前提,必須回歸行業(yè)本質(zhì)。

        摔碗酒為什么不能長久火爆?就是這個產(chǎn)品的精神價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于物質(zhì)價值,物質(zhì)價值太低,不是100%的好產(chǎn)品。好產(chǎn)品就是回歸行業(yè)本質(zhì),食品和餐飲就是好吃,飲料就是好喝,高科技就是實用和便捷。沒有好產(chǎn)品,做不好新營銷。

        2.沒有好產(chǎn)品,場景體驗也只能是曇花一現(xiàn)。

        場景可以為產(chǎn)品助力,以新奇感吸引用戶,故而可以成為連接器,但不能替代產(chǎn)品的價值。當(dāng)新奇感消失后,必須靠好產(chǎn)品來支撐持續(xù)。否則,只能是曇花一現(xiàn)。

        答案茶也好、故宮火鍋也好,可口可樂的昵稱瓶、江小白也好,都必須遵循這個規(guī)律。

        二、連接器

        1.連接器可以深度傳遞產(chǎn)品價值。

        在過去,品牌定位就是塑造價值,然后利用分銷渠道傳遞價值,利用媒體大廣告來推廣價值。無論是促銷廣告還是品牌廣告,都是一種淺層的傳播,即利用大媒體強(qiáng)制灌輸一個價值、一個概念。不管用戶是否反感,也不管廣告是否說人話。

        如今,媒體碎片化,這種大規(guī)模的淺層次傳播威力銳減,價值推廣進(jìn)入深層次溝通階段。即借助社交媒體、社群組織,利用場景體驗,和用戶面對面互動,認(rèn)真傾聽用戶的聲音。必須說人話,必須讓用戶對這個價值有切身感受。

        2.不管是線上還是線下,都需要借助連接器來打造流量池。

        在移動互聯(lián)時代,商業(yè)碎片化、時間碎片化、媒體碎片化,消費者不斷漂移,線上線下都為流量發(fā)愁。

        依靠場景疊加,不斷跨界,連接更多的人、更多的內(nèi)容物,把產(chǎn)品、服務(wù)、場所打造成超級連接器。如大悅城的空間、海底撈的服務(wù)、阿里的支付寶和騰訊的微信,既是超級連接器,也是品牌的超級流量池。

        三、發(fā)育營銷智能

        發(fā)育營銷職能是包政老師率先提出來的概念。銷售職能主要是商品與貨幣的交換,營銷職能主要是信任與關(guān)系的交換。換句話說,前者產(chǎn)生銷量,后者既產(chǎn)生銷量,更奠定長期交易的信任基礎(chǔ)。

        在今天的語境下,發(fā)育營銷職能,就是借助場景解決方案,為用戶乃至相關(guān)利益者做價值貢獻(xiàn),換取信任,供需雙方建立一體化的信任關(guān)系,奠定長期交易的基礎(chǔ)。

        總而言之,場景營銷是新營銷的工具,也是品牌獲客、展示價值、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的有效工具。我們不但要善于制造場景,更要善于對場景價值進(jìn)行判斷和取舍,讓場景為品牌構(gòu)建護(hù)城河。(作者系第十六屆營銷金鼎獎獲得者、新營銷專家、愛若寶品牌咨詢CEO)

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