楊澤彬

摘 要：電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、等多種加工的現(xiàn)代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛(wèi)生，沒有污染，省時省力；傳統(tǒng)高壓鍋需要電磁爐或者煤氣灶提供熱源才能進行烹飪，其優(yōu)點是經(jīng)久耐用、節(jié)省時間、節(jié)省能源。但也存在一定的安全隱患，主要有不能自動關(guān)火、不能自動排壓等。電壓力鍋結(jié)合了傳統(tǒng)高壓鍋電飯鍋的優(yōu)點，既解決了傳統(tǒng)壓力鍋的安全問題，又將熱效率提高約20%，省時省電。缺點是容易堵塞，使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)關(guān)閉電源，老化的膠圈易使電壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。電壓力鍋由于其安全、節(jié)能省電、自動便捷、經(jīng)久耐用等特點受到很多消費者青睞。

關(guān)鍵詞：電壓力鍋；工作原理；常見故障；檢修

中圖分類號：TM925 文獻標志碼：A

1 分類

電壓力鍋主要由上蓋、中環(huán)、控制面板、底座、壓力開關(guān)、發(fā)熱盤、熔斷器和突跳溫控器等組成。

電壓力鍋根據(jù)操作方式可以分為：機械控制式和電腦控制式。機械控制式又稱為手動操作，這是傳統(tǒng)的電壓力鍋操作方式，主要通過按鍵、開關(guān)等按鈕式的方法來操作電壓力鍋的各種功能。電腦控制式是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對電壓力鍋工作全程進行自動調(diào)控，工作過程中不用人工操作。

電壓力鍋根據(jù)內(nèi)膽的不同可以分為：不銹鋼內(nèi)膽鍋、黑晶內(nèi)膽鍋和陶晶內(nèi)膽鍋。電壓力鍋內(nèi)膽中不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)膽是最好的，也是最耐用和最安全的，符合健康衛(wèi)生要求。黑晶內(nèi)膽鍋采用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高。陶晶內(nèi)膽的表面成功地附著上一層陶瓷材料，利用了陶瓷材料天然的不黏性能、防刮耐磨性和遠紅外加熱性能，改善了傳統(tǒng)內(nèi)膽的性能，僅次于不銹鋼的內(nèi)膽。

2 使用操作步驟

使用電壓力鍋的時候主要有以下幾個步驟：1）開蓋。打開電壓力鍋的蓋子時，先用手將鍋蓋的手柄緊握，同時逆時針方向旋轉(zhuǎn)鍋蓋到它的限位邊，之后向上提起。2）放置食物：取出電壓力鍋的內(nèi)鍋，將食物和水放到內(nèi)鍋中，一般情況下，放置的食物和水不能超過內(nèi)鍋高度的4/5，同時容易膨脹的食物不能超過內(nèi)鍋的3/5。3）放入內(nèi)鍋?！霸诜湃雰?nèi)鍋的時候先要將電壓力鍋的發(fā)熱盤抹干凈，同時還需將內(nèi)鍋擦干不要留有水滴，在電壓力鍋的發(fā)熱盤中不要放入雜物，將內(nèi)鍋放入后需要左右輕輕進行旋轉(zhuǎn)，保證內(nèi)鍋和發(fā)熱盤之間的接觸良好。4）合蓋。在關(guān)閉鍋蓋的時候要檢查鍋蓋的密封圈是否已經(jīng)放入鍋蓋內(nèi)側(cè)的鋼圈中，同時用手旋轉(zhuǎn)密封圈，使其自由而又均勻地放置在鋼圈上，最后蓋上鍋蓋，進行順時針旋轉(zhuǎn)。5）安置排氣閥。在放好了排氣閥之后將排氣閥撥放到密封的位置，同時檢查浮子閥是否已經(jīng)落下。6）連接電源。接通電壓力鍋的電源，同時注意將它的插頭插好，防止其發(fā)生意外。7）時間設(shè)定。不同的食材在設(shè)定時間的時候它的烹飪時間是不同的，烹飪的時間可以憑借參考進行設(shè)定，食物烹飪好之后就會進入保溫的狀態(tài)。

3 工作原理

某電壓力鍋的主電路原理如圖1所示。XA：三孔插頭；ST：磁鋼限溫器；PT：定時器；FU：過熱熔斷器；HL1：加熱指示燈；HL2：保溫指示燈；EH1：主加熱器；EH2：保壓加熱器。R1、R2：限流電阻。

當(dāng)接通電源，按下按鍵時，ST閉合→EH1→FU構(gòu)成回路，EH1開始工作。順時針轉(zhuǎn)動PT至需要保壓類型的擋位，PT閉合→EH2→FU構(gòu)成回路，EH2也開始工作。此時，HL1、HL2點亮，EH1、EH2同時加熱，鍋內(nèi)溫度上升，當(dāng)工作壓力達到0.1MPa時，ST動作，觸點斷開，EH1電源被切斷，HL1滅，EH1停止工作。由于PT還在計時，HL2仍亮，EH2仍在工作，保壓開始，當(dāng)PT計時結(jié)束時，PT觸點斷開，EH2電源被切斷，HL2滅，EH2停止加熱，烹飪完成。

4 常見故障維修案例

4.1 維修案例1

故障現(xiàn)象：無電源，即指示燈不亮、整機不工作。

由電路原理圖分析，產(chǎn)生此故障原因主要是電源電路產(chǎn)生了故障，如電源插頭與鍋體插座接觸不良、內(nèi)部電源電路連線接觸不良等；還有可能是電源板損壞或顯示板損壞，需要更換。重點檢查插頭、插座、熔斷器等。其檢修過程如下：

檢修過程：（1）檢查電源插頭插座是否受潮氧化、接觸不良或是燒結(jié)而不通，如果不正常，則更換好的插頭插座。（2）如果插頭插座正常，則檢查過熱熔斷器FU是否熔斷，如果FU熔斷，需確認電路無短路后再更換熔斷器FU。（3）內(nèi)部電源電路連線接觸不良，緊固線路或更換老化線路。

4.2 維修案例2

故障現(xiàn)象：開機加熱后，水還未燒開就跳保溫。

產(chǎn)生此故障原因主要是磁鋼限位器彈簧失靈或磁鐵失效，重點檢查磁鋼限溫器。

檢修過程：（1）檢查磁鋼限溫器ST彈簧是否變形，而使彈簧彈力增強，在壓力未到的情況下，磁鋼限溫器ST已誤動作（跳開），而使電路處于保溫狀態(tài)，導(dǎo)致水煮不開，更換同類型的磁鋼限溫器ST。（2）檢查磁鋼限溫器ST磁鐵的磁力是否失效，雖然常溫下可以吸住，但隨著溫度升高后（60℃左右），磁力明細失效，導(dǎo)致ST跳開，更換同類型的磁鋼限溫器ST。（3）檢查壓力開關(guān)是否失靈或不通，在壓力未到的情況下，壓力開關(guān)已錯誤動作（跳開），從而使電路處于保溫狀態(tài)，導(dǎo)致水煮不開。

4.3 維修案例3

故障現(xiàn)象：定時器轉(zhuǎn)到烹飪類型后不倒計時，導(dǎo)致烹飪食物燒焦。

檢修過程：（1）檢查雜物是否卡住定時器內(nèi)的轉(zhuǎn)動牙輪，若有便清除雜物。（2）定時器PT已損壞，導(dǎo)致停止轉(zhuǎn)動，更換同型號的定時器PT。

4.4 維修案例4

故障現(xiàn)象：加熱指示燈亮，不加熱。

有電源指示有加熱指示說明供電及電腦板是正常的，鍋內(nèi)的水沒有加熱可能是加熱盤壞或是加熱盤的供電電路有問題。

檢修過程：說明主加熱電路已通電，檢查主加熱器EH1是否正常，常態(tài)阻值為48 Ω左右，萬用表檢測若為無窮大則已壞，更換常態(tài)阻值為48 Ω左右加熱器EH1。

4.5 維修案例5

故障現(xiàn)象：控制完全正常，顯示正常，但不加熱。

重點檢查電路板與加熱盤之間的連接線是否存在問題，控制繼電器是否損壞，加熱盤是否存在問題。

檢修過程：（1）檢查繼電器是否損壞，接上12 V直流電，聽繼電器是否有動作，如果無動作，則更換同型號的繼電器。（2）檢查主電路板是否有脫焊、虛焊現(xiàn)象，導(dǎo)致信號或電源中斷，如果有可補焊修復(fù)。（3）檢查發(fā)熱盤是否已燒壞，常態(tài)阻值為48 Ω左右，如果無窮大則需要更換。

參考文獻

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