圖/東方IC

日前，一則《臨期商品倒進(jìn)垃圾桶也不送人，盒馬鮮生被批浪費(fèi)》的新聞在網(wǎng)上流傳，蔬菜肉類、甜品飲料一批批被無情地扔進(jìn)垃圾桶，只因它們臨近保質(zhì)期。那么這些臨近保質(zhì)期限的食品有沒有安全保障？

臨期食品能吃，處置頗費(fèi)思量

臨期食品只是臨近保質(zhì)期，食品還在保質(zhì)期內(nèi)，只要是在保質(zhì)期內(nèi)的食品，質(zhì)量就有保障。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會副主任委員鐘凱認(rèn)為，“只要儲存方式得當(dāng)，食用臨期食品的安全性是有保障的?！睂嶋H上，在世界范圍內(nèi)利用臨期食品促銷以及發(fā)展公益已不是新鮮事。日本的一些便利店對于購買臨期食品，給予積分獎勵；德國、加拿大等把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機(jī)構(gòu)。今年3月，廈門市首家“愛心食物銀行”開張，市民通過支付寶掃描二維碼即可免費(fèi)領(lǐng)取臨期食品。

2012年1月27日，原國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告知顧客并單獨(dú)出售。

隨后，原北京市工商局向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天（如罐頭、糖果、餅干等）；標(biāo)注保質(zhì)期6個月至不足1年的，臨界期為到期前20天（如方便面、無菌包裝的牛奶果汁等）；標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天（如部分真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯等）；標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天（如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等）；標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天（如酸奶、一些點(diǎn)心等）；標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1～4天（如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。

選購臨期食品應(yīng)慎重

消費(fèi)者在購買臨期食品時，該如何選擇呢？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，挑選臨期食品也有“門道”，消費(fèi)者在關(guān)注保質(zhì)期之外，還需要關(guān)注食品的儲存條件要求?！耙话銇碚f，儲藏溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短。此外，冷凍食品包裝上都寫著-18℃下保質(zhì)多少個月，實際上它沒有辦法做到在運(yùn)輸中和超市里完全保持穩(wěn)定在-18℃下。因此，購買這些冷鏈?zhǔn)称窌r，不要到臨界期再買，還是買那些最新出廠的產(chǎn)品比較放心。反之，比如糖果、蜂蜜、糖分很高的固體飲料等，它們放幾年實際上都不會有安全問題，因為太干了，微生物沒法繁殖?！?/p>

同時，購買臨期食品應(yīng)理性消費(fèi)，適度消費(fèi)。很多消費(fèi)者因為臨期商品價格便宜，就會大量購買囤積，最后很容易導(dǎo)致臨期商品因吃不完而超過保質(zhì)期限，從而造成浪費(fèi)。特別是鮮奶之類的食品，保質(zhì)期只有幾天的時間，消費(fèi)者購買時一定要看清楚保質(zhì)期，盡量在保質(zhì)期內(nèi)將食品吃完。（本刊綜合）