傅琴琴

頂崗實(shí)習(xí)是高職院校校企合作的最重要形式，是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)核心能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高職旅游類專業(yè)在企業(yè)開(kāi)展頂崗實(shí)習(xí)的歷史比較悠久，但到目前為止，校企雙方的合作關(guān)系大都仍建立在“利益重合”的基礎(chǔ)上，沒(méi)有構(gòu)建起以“協(xié)同育人”為目標(biāo)的合作關(guān)系。基于此，義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類專業(yè)引入現(xiàn)代學(xué)徒制育人理念，創(chuàng)新頂崗實(shí)習(xí)模式，切實(shí)有效地提高了頂崗實(shí)習(xí)的成效，初步實(shí)現(xiàn)了“學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)”三方的共贏。按照現(xiàn)代學(xué)徒制育人理念，培養(yǎng)人才的場(chǎng)域不應(yīng)只局限于學(xué)校，還有職場(chǎng)。因此，我們?cè)陧攳弻?shí)習(xí)這一關(guān)鍵育人環(huán)節(jié)，積極加強(qiáng)校企合作，特別注意發(fā)揮企業(yè)的育人功能。

一、校企雙方協(xié)同制定頂崗實(shí)習(xí)方案

淡旺季現(xiàn)象是旅游行業(yè)的常態(tài)。在旺季時(shí)，企業(yè)的用工量會(huì)猛增，往往希望學(xué)校在此時(shí)安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)校如果一味地迎合企業(yè)需求，不僅會(huì)打破教學(xué)常規(guī)，還會(huì)違背教學(xué)規(guī)律。比如學(xué)生初到企業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)于角色的轉(zhuǎn)換，從心理到身體都需要有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，如果在此時(shí)就安排高強(qiáng)度的工作任務(wù)，容易使學(xué)生對(duì)職業(yè)、對(duì)企業(yè)產(chǎn)生厭煩與抵觸情緒。因此，校企雙方應(yīng)聯(lián)合制定科學(xué)有序、內(nèi)容詳實(shí)、措施具體的實(shí)習(xí)計(jì)劃，既能保證學(xué)生的實(shí)習(xí)有一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，也能緩解企業(yè)在旺季時(shí)人力不足的困境。比如我們?cè)诼糜瓮緛?lái)臨前一到兩個(gè)月，安排學(xué)生進(jìn)入企業(yè)。另外，旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，企業(yè)很容易把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力，安排學(xué)生超量、超時(shí)的工作，導(dǎo)致學(xué)生“工”有余而“學(xué)”不足，引來(lái)學(xué)生、家長(zhǎng)以及社會(huì)輿論的不滿和指責(zé)。為此，我們與企業(yè)商定實(shí)習(xí)協(xié)議時(shí)，堅(jiān)決以有關(guān)政策法規(guī)為準(zhǔn)繩，以培養(yǎng)人才為目標(biāo)，要求企業(yè)安排符合國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)的的工作量與工作實(shí)踐，并保證給予實(shí)習(xí)生不低于教育部規(guī)定的實(shí)習(xí)薪酬與福利待遇，嚴(yán)防學(xué)生被當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力。與此同時(shí)，我們還特別注意禁止企業(yè)安排學(xué)生進(jìn)入酒吧、KTV等娛樂(lè)性營(yíng)業(yè)場(chǎng)所實(shí)習(xí)。

二、校企雙方協(xié)同加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)管理

當(dāng)今高職院校的學(xué)生已是“00后”，曾有“嬌滴滴的一代”之稱，因?yàn)樗麄兂錾谖覈?guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的時(shí)代，生活條件的優(yōu)越使得相當(dāng)一部分學(xué)生習(xí)慣于嬌生慣養(yǎng)的生活，生活自理能力較差，自我觀念較強(qiáng)。這導(dǎo)致他們走出校門進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)后，缺乏責(zé)任和擔(dān)當(dāng)、奉獻(xiàn)精神以及抗壓能力具體表現(xiàn)在：實(shí)習(xí)安排前對(duì)實(shí)習(xí)崗位挑三揀四，實(shí)習(xí)前期短暫興奮后即開(kāi)始喊苦喊累，實(shí)習(xí)中期又陷入與游客時(shí)常發(fā)生沖突及同事間不好相處的窘境。

基于以上原因，我們對(duì)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施“精細(xì)化”與“課程化”管理，著力加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)管理。我們將崗前培訓(xùn)納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容除了講授職業(yè)道德、訓(xùn)練操作技能外，還進(jìn)行身體、心理、意志等方面的訓(xùn)練。我們要求實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)實(shí)工作預(yù)覽與職業(yè)生涯規(guī)劃，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步樹(shù)立正確的職業(yè)觀，擺好心態(tài)，積極參與實(shí)習(xí)。在頂崗實(shí)習(xí)階段，由于企業(yè)的介入，使得學(xué)生的職業(yè)道德教育由抽象的理論變成了現(xiàn)實(shí)可感的直接體驗(yàn)，此時(shí)，企業(yè)在學(xué)校教育的基礎(chǔ)上再度進(jìn)行職業(yè)道德教育，這能使學(xué)生更好地樹(shù)立正確的價(jià)值觀和勞動(dòng)觀。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，企業(yè)通過(guò)“上大課”、“個(gè)別輔導(dǎo)”等多種形式，開(kāi)展全過(guò)程培訓(xùn)。定期開(kāi)展座談會(huì)，了解學(xué)生訴求，解答實(shí)習(xí)困惑并聽(tīng)取意見(jiàn)與建議。企業(yè)為每位學(xué)生配備一位思想上進(jìn)、業(yè)務(wù)精湛的企業(yè)師傅，并對(duì)師傅的指導(dǎo)情況做好監(jiān)督與績(jī)效考核。我們要求企業(yè)方不能把實(shí)習(xí)生固定在某個(gè)崗位上，給予他們兩到三次的輪崗機(jī)會(huì)，使他們?cè)诓煌瑣徫簧隙嫉玫藉憻?。在?shí)習(xí)生生活指導(dǎo)方面，形成了學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐幫帶實(shí)習(xí)生模式。企業(yè)也積極豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容，比如舉辦不同學(xué)校實(shí)習(xí)生組隊(duì)參加的技能比賽與文體活動(dòng)，激發(fā)實(shí)習(xí)生訓(xùn)練技能的熱情與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，豐富實(shí)習(xí)生的文化生活。為保證實(shí)習(xí)安全有序地開(kāi)展，我們還建立了重點(diǎn)學(xué)生數(shù)據(jù)庫(kù)，給予特別的關(guān)注。此外，我們的指導(dǎo)教師還積極開(kāi)展實(shí)習(xí)調(diào)研、實(shí)習(xí)回訪、實(shí)習(xí)案例編寫、課程素材收集等工作，及時(shí)總結(jié)實(shí)習(xí)成果，形成一些實(shí)習(xí)案例，這也是日后課堂教學(xué)的極好素材。

三、校企雙方協(xié)同加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控

我們實(shí)施實(shí)習(xí)全過(guò)程跟蹤管理，做到實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控?zé)o死角。指導(dǎo)老師分人分片對(duì)接實(shí)習(xí)單位，并加強(qiáng)與校內(nèi)班主任或輔導(dǎo)員、企業(yè)師傅之間的相互配合。實(shí)習(xí)生實(shí)行小組管理模式，每小組5到10人左右，由推選出來(lái)的學(xué)生組長(zhǎng)負(fù)責(zé)日常管理。完善實(shí)習(xí)巡視制度，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與專業(yè)負(fù)責(zé)人經(jīng)常性深入到合作企業(yè)，監(jiān)督企業(yè)是否嚴(yán)格按照實(shí)習(xí)計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)習(xí)任務(wù)安排，檢查企業(yè)給學(xué)生安排的實(shí)習(xí)崗位是否合理。與此同時(shí)，還應(yīng)及時(shí)關(guān)注校內(nèi)課程與企業(yè)實(shí)訓(xùn)的對(duì)接情況。

我們建立頂崗實(shí)習(xí)信息管理系統(tǒng)，架起師生間溝通的橋梁。指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，通過(guò)在線交流、批閱周記等方式，及時(shí)反饋實(shí)習(xí)情況。指導(dǎo)老師積極回應(yīng)實(shí)習(xí)生的關(guān)切，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題。制定實(shí)習(xí)家校聯(lián)系制度，充分發(fā)揮家長(zhǎng)的輔助教育作用。實(shí)習(xí)前，指導(dǎo)老師會(huì)將實(shí)習(xí)單位的相關(guān)信息通報(bào)給家長(zhǎng)，并會(huì)邀請(qǐng)部分家長(zhǎng)到實(shí)習(xí)單位實(shí)地考察;實(shí)習(xí)過(guò)程中，形成向家長(zhǎng)定期匯報(bào)制度，也會(huì)邀請(qǐng)部分家長(zhǎng)前往實(shí)習(xí)單位探視，并及時(shí)聽(tīng)取家長(zhǎng)對(duì)實(shí)習(xí)工作的改進(jìn)意見(jiàn)。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)生都要提交實(shí)習(xí)總結(jié)并進(jìn)行分享。我們健全實(shí)習(xí)考核制度，將自我評(píng)價(jià)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、企業(yè)師傅評(píng)價(jià)、企業(yè)人力資源管理部門評(píng)價(jià)、游客評(píng)價(jià)相結(jié)合，綜合測(cè)評(píng)學(xué)生成績(jī)，并對(duì)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生進(jìn)行表彰。

綜上所述，義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類專業(yè)開(kāi)展的基于現(xiàn)代學(xué)徒制的頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)模式，充分融入了現(xiàn)代學(xué)徒制思想和理念，實(shí)習(xí)過(guò)程中充分體現(xiàn)了現(xiàn)代學(xué)徒制特征，并在此基礎(chǔ)上形成了一套較為完善的頂崗實(shí)習(xí)管理和考核評(píng)價(jià)制度，是對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的探索和創(chuàng)新。[基金項(xiàng)目：義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)——旅游管理（2018xtz05）建設(shè)成果之一]

（作者單位：義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院）